鸡蛋和白醋的约会

凤姐

“纸上得来终觉浅谈，绝知此事要躬行”。化学是一门以实验为基础的科学，为了体验实验探究的乐趣，国庆期间，开展家庭小实验——鸡蛋和白醋的约会。现将实验情况陈述如下： 实验器材：一个烧杯、一个鸡蛋、白醋若干 实验步骤及现象：

10月1日（第1天）

先将鸡蛋放入烧杯，再倒入白醋，使液面上升至标记处（凹液面最低处对齐200毫升刻度线），鸡蛋沉底，鸡蛋表面立刻出现大量气泡。

为了使实验现象更加明显，我把醋加到了250毫升的刻度线。 10月2日（第2天）

清洗之前：液面上有大量气泡，气泡中夹杂着蛋壳的颜色；洗的时候，鸡蛋表面有大量屑状物质脱落，鸡蛋变得比较柔软。

清洗之后：硬质的蛋壳已基本消失，只有一层半透明的膜，膜上有些许的块状白斑，将鸡蛋放入白醋，鸡蛋再次沉入杯底，白斑部分再次出现少量气泡，而白斑以外的部分已不再出现气泡。 清洗后的鸡蛋，有时会悬浮或漂浮，轻轻震荡烧杯，鸡蛋表面的气泡就迅速离开，鸡蛋慢慢沉了下去。 10月3日（第3天） 第3天：清洗前VS清洗后 今天，有少量气泡附着在鸡蛋膜表面，液面上不再有昨天那么多气泡，洗的时候掉屑的的现象也没有昨天那么明显。清洗完后，肉眼可见的气泡已完全消失，但鸡蛋膜表面颜色有一处比较浅，其他地方呈乳白色，表面纹路也若隐若现地显现了出来。

10月4日（第4天）

第4天：清洗前VS清洗后 清洗之前，鸡蛋表面变化不明显，没有肉眼可见的气泡产生。清洗时，鸡蛋表面部分灰白色的斑纹消失，露出半透明的膜，透过膜可以看见里面的蛋黄。清洗后，鸡蛋还是沉底，无其他变化，醋清澈见底。

10月5日（第5天）

今天，鸡蛋表面大部分地方条纹已经脱落，醋里面有少量漂浮着的絮状白色固体，清洗时没有感受到有物质脱落，清洗后无变化。

第5天：清洗前 VS 清洗后 为了使实验现象更明显，我把条纹脱落的部分翻置朝上，条纹尚未脱落的地方朝下，但禁置一段时间之后，鸡蛋又自动翻了回来。 我想可能是因为鸡蛋蛋黄一直在某个位置附近，导致鸡蛋内部密度不均匀，鸡蛋内部各个质点所受的重力作用效果不同，让鸡蛋难以保持平衡就翻了回来。也可以理解为鸡蛋重心位置变化，鸡蛋重力势能增加，鸡蛋难以维持原有的状态就翻了回来。

10月6日（第6天）

第6天：清洗前 VS 清洗后 今天，条纹脱落的地区扩大了。清洗之前和清洗之后没有什么区别，但值得注意的是，鸡蛋的条纹是从鸡蛋的下部开始脱落的。我猜想应该不是鸡蛋自身的问题，而是因为白醋液体内部不同深度的液体压强不等，而压强也是影响化学反应速率的一个重要影响因素，虽然这个压强差比较小，但我觉得不应该忽视，因为鸡蛋与白醋化学反应速率很小，所以长时间的压强差可能会造成最后反应效果的不同。

10月7日（第7天）

今天鸡蛋条纹脱落，与昨天相较不是很明显，原因可能是白醋反应过后浓度降低，反应速率减慢。清洗时又将外界的清水带入烧杯，也造成了醋的浓度降低，清洗前后还是没有什么变化。 实验总结：通过查阅资料，原来鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，白醋的主要成分是乙酸（醋酸），醋酸与碳酸钙反应会生成醋酸钙、二氧化碳和水，所以鸡蛋壳表面的气泡就是二氧化碳，化学反应生成的水，也导致了醋的浓度降低，反应速率减慢。由于分子在不断运动，所以在一定距离内，可以闻到醋的特殊气味，用一个盖子把烧杯盖住，阻止醋酸分子运动到烧杯外的空气中。

评价与反思：本次实验，优点在于实验效果比较明显，缺点在于清洗时过于着急，导致带出很多白醋，还往里面洒了一些水，所以，白醋浓度降低。另外，由于知识和经验的不足，虽然对一些现象有自己的解释但不知是否准确，如鸡蛋表面条纹脱落顺序，我认为是因为液体内部压强不同，但也有可能是其他影响因素造成，或者说条纹的脱落是随机的，另外条纹从鸡蛋下部开始脱落，这一结论是一次实验得出的，具有偶然性，不能得出普遍规律。