鸡西大冷面的传说……

避风港

做为一名热爱旅游兼吃货的我，在还没有去到一个地方的时候，首先是了解当地有什么好吃的，毕竟嘴馋……。假如到了鸡西，那绝对不能错过鸡西大冷面。我在许多地方吃过冷面，但是，都没有鸡西冷面的风味更纯正更可口。 　　冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后放入冷水里，再将冷水里加入牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱油、香油等佐料，最后加入牛肉汤既成。 　　在鸡西冷面发展史上是这样介绍的，1952年一个名叫金风元的朝鲜族人在鸡西开办了第一家冷面馆，现在这家店在鸡西还是很火，只是经营者早已经不是金风元的后人了。2016年有人找到了金风元的儿子金哲，金哲讲了很多那个冷面馆的故事…… 　　至于冷面菜，朝鲜族原有的只有白菜等几种辣泡菜，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡是常见的蔬菜，肉类和海鲜均可辣拌入菜。 　　早期，鸡西的冷面馆只有几家，。上个世纪八十年代逐渐增多，大约能有一百多家，比较著名的大东江冷面，现在仍然是鸡西冷面界的头牌，每次回鸡西都要去吃一顿。最可口的鸡西冷面非得吃现压的，凡是泡的就失去了那份劲道顺滑的口感。 　　此冷面非彼冷面，大家吃的冷面多是朝鲜族冷面，酸甜口为主，清凉爽口。而鸡西大冷面则是咸、酸、甜、辣口味为主，不单有冷面，还有辣拌菜，又香又辣，冷面上来，晶莹透亮，劲道十足，把拌菜往汤里一和味道好极了。 　　鸡西冷面，圆面条纤细而长，通体晶莹剔透。而冰镇的冷面汤上则飘浮着片片冰碴子，在三伏天你就哧溜哧溜地造吧，吃起来嘎嘎过瘾，就是一个字爽！ 　　冰爽乡情，有你有我，慢调于品，清凉于心。 　 回眸一笑百媚生，低头浅尝冰冷面。家乡的美味何止大冷面啊还有……。 　　我敬往事一杯酒，故里馈君是乡愁。 醉后悠长甜甜梦，醒来还须他乡走。