天心岩肉桂—— 恬淡自然 悠远宽广

舞影

　　天心岩在武夷山东北部，因峰居市中央，犹天之枢极，故得名“天心”。

天心岩，位于三坑两涧的中间地带，衔接于牛栏坑与倒水坑之间，正岩的核心产区。岩下有寺，现名永乐禅寺。永乐禅寺寺西，九龙窠山腰的半山岩壁上，生长着三枞六株大红袍母树。

　　天心岩群山环抱，峭峰林立，古木参天。茶树扎根于独特的砂石岩砾之上，吸野花烂漫之风，纳森林厚重之气，兼丹霞刚毅之骨。故茶汤醇厚润滑，香气清正幽远，自有一种王者风范。

　　天心岩肉桂被茶友们戏称为“心头肉”，就产在天心永乐禅寺周围。由于禅寺偏居山隅,周边崖悬壑深,终年云雾缭绕，茶叶品质得天独厚。加上山场茶园面积小，每年干茶产量极少，使其越发稀有和珍贵。

　　“心头肉”干茶条索紧结，匀整度好，色泽油润有光，呈乌褐微转栗色，稍显白霜。干香馥郁，醒茶后有明显的桂皮香、果甜香，气息辛锐且灵动。

　　先品第二冲：汤色橙黄明亮，清澈净透。汤水醇滑甘甜，花香柔和细腻。啜一口茶汤，汤水轻盈地滑过唇齿、舌尖，一溜焉滑进入喉咙，即刻口腔中一朵朵小花竞相开放：清新的茉莉、馥郁的桂皮、甜润的桂花、沁甜的奶香、缭绕的木质香在口腔里争鲜斗艳，似百花仙子踏云霞，缤纷绚丽落芳华。

　　第三冲：水蕴香。轻呷一口茶汤，似有千军万马携尘而至，势如破竹，风卷残云。即尔舌面被一张天罗地网覆盖，茶香满被。桂味与舌齿交缠，醇厚且鲜滑，辛锐兼绵长。桂皮香在口腔中持久不散，喉间有明显辛辣感。尔后，回甘伴随着生津，似崖壁渗出清泉。整个口腔好似山野细雨微凉，还挟带着浓郁的草木田野之气，风韵独特。口腔至胸腔的通道，不仅有充斥扩张并饱满支撑的骨鲠，又有与茶汤香水完美融合且无限延伸的岩韵。

这就是“心头肉”，具有极大的包容性。仿佛人的内心，恬淡自然、悠远而宽广。

　　第四冲、第五冲：香气清雅，滋味甘醇。汤水胶质丰富，似米汤般稠滑。香气馥郁且富有层次感，桂皮香、桂花香、幽兰香、熟果香、乳香，花香蜜甜以及草木气息，完美融合又次第呈现。似山野间吹来的风，带着山花的馨香、硕果的甜蜜，朦胧而富有诗意。每一个细微的吞咽，都似有缕缕云烟扰动，喉谷被缥缈的云雾填满，继尔生津汩汩，已是齿颊留香，烟雨群峰唇齿间。

品清甜的茶汤，那悠长的香气带着一股绵柔的内劲，仿佛在内心最柔软的地方轻轻拨动。哪怕再温柔的动作，也能触动每一个神经末梢。让人不禁好奇，辛锐刺激的肉桂变得如此慈心仁厚，难道是经佛法普照？亦或是受禅寺经文教化？

　　第六冲、第七冲：茶汤浓郁醇厚，入口绵柔，生津迅猛。随着冲泡次数的递增，茶汤的醇厚感丝毫没有回落之势。花香果甜交织融合，像饮了一杯桂花酿。桂皮香、乳香、幽兰香在口腔里经久不散，沁人心脾。茶香以液态的方式进入口腔，在喉底峰回路转，内化成气态的形式，向上升腾至鼻腔，向下直达胸腔，气韵弥漫渗透至身体的每一个细胞。

“心头肉”不似“马肉”的粗旷猛烈、明朗张扬，也不似“牛肉”的浓郁沉香、绵柔内敛，却更兼二者之胜。它醇厚甘泽，柔中带刚，宛若冬日午后的阳光，褪去了日出时的娇嫩，也没有日落时的苍茫，就像和蔼慈祥的母亲，尽显温暖的光辉。

　　第八至十冲：茶汤清甜且持久，岩韵绵长而内敛。水感细腻，辛辣感犹存，桂皮香、桂花香在口腔慢慢融化。茶汤顺着喉咙缓缓淌入肺腑，再慢慢润泽心田，接着蜿蜒盘旋，融入每一条神经，充满身体的每个细胞。山场气息越发清晰，幽远浓长。整个人也仿佛置身于高山古木之间，气吐芳兰，岩韵缭绕，回味悠长。

　　直到14冲，滋味感回落，桂皮香依然坚挺，茶汤依然甜淳，喉韵悠长。

　　叶底肥厚、鲜活软亮，叶底有幽幽菖蒲气息。

　　再品第一冲：茶汤滋味顺滑醇厚，回甘悠长持久。其香高气雅，芬芳馥郁，如空谷幽兰，令人念念不忘。 “心头肉”它是绵柔的，柔得足以融化你的内心；但它又是刚毅的，强劲的力道足以让你醉不成憨。

　　人生的每次相遇都是一次单程旅行，茶缘亦是如此，因为懂得不易，所以加倍珍惜。茶是佛学，品茶如修禅。月白风轻夜，半卷闲书一盏茶，静观流水送飞花。谢时光温良，内心依然似锦繁花。



舞 影

9月30日 作