我欠四姑半盘水饺

云霄望月

　　至今我还觉得，水饺依然是我们北方招待客人的主食。在我们北方而言，不管是红白喜事，还是远方来客，煮点饺子吃，即是礼貌也是一种盛情。孩子出门打工、求学，都要吃上一顿饺子来送行，俗话说:“送行的饺子，迎行的面。”对于南方鱼米之乡的人来说，吃点水饺他们觉得过于简单，相对于我们正好相反，让身在北方的我们天天去吃白米饭，更是不习水土，全身起“鸡皮疙瘩”最起码我是这样子的。奶奶常常唠叨:“好吃不如饺子，好玩儿不过包饺子”看看这个饺子在我们这里是多么重要啊！

读小学的时候，我有一种预感，就是临近中午放学时，如果肚子里的“虫子”翻江倒海，“咕咕噜噜”那肯定是奶奶在做好吃的了，还能感视到，在我家那后门口下，奶奶赤裸着上身不停滴翻滚着擀面杖、不停地抓着麻布袋用力的去挤压那些菜馅，挤压出来的汤子在凳子上滴滴答答。我家人口多，包顿饺子，我家就像过大事似的，奶奶忙上忙下，在那案板旁转来转去。我家包饺子可是别具一格，从不把肉捣碎，而是切成小方块，形成了我家独有的特色，听奶奶说，这样包出的水饺那才叫“香”不像现在的人，包饺子把肉捣成末，机械的去填满肚皮。我家包饺子的这种传统方式一直沿用至今。

我也会包饺子，而且是从奶奶那里偷着学的，小时候，奶奶怕我们捣乱，在包饺子前先拧一块面团扔给我和妹妹，然后说:“一边去”尽管这样，我还是按照奶奶包饺子的手法，去捏一捏那块面团。

实际我初学包饺子还是在东小营村老舅奶奶那里下的手。对！是我四姑姑手把手的教给我去如何捏那一圈圈褶皱。

　　我的舅奶奶家在大营镇东小营村，也就是说在村东姓王的那两家，那可是奶奶的娘家，朦胧中记得我老姥娘和扛着猎枪打兔子的舅爷爷，因为他们走得早，如今我还是有点模模糊糊，不过，还有一个叫海的舅爷爷，给我留下了深刻的印象，他个子不高，黑黑的、廋廋脸庞。隔三差五的就步行来我家做客，同爷爷谈天论地，讲他们当八路时所经历的那些事，海舅爷爷有时也会同舅奶奶一块过来，奶奶更是比较热情的去包饺子、擀面条来招待为数不多的娘家人。

我舅奶奶有四个女儿，一个儿子（我表叔），大女儿去了包头，二女儿嫁到了鹿家屯，三女儿出嫁去了王新屯，只有我四姑没有离开过东小营。对了，就在最近我才听说，我的表叔有个外号叫“老嘎”这个外号怎么来的，我也不必去追查了。

那年寒假，奶奶告诉我去走亲戚，我和妹妹高兴的不得了，总认为又去陡河村的姑奶奶家吃“带帽”的大锅菜。当我们爬上了老牛车，父亲吆喝着向西走去，我才恍然大悟，奶奶要带着我们去很远的舅奶奶家，那时候在我的眼里东小营村显得是那么遥远，尤其是那颠簸的老土路，还有道两旁那些神神秘秘、稀奇古怪的老杨柳树，由于恐惧，恨不能插上翅膀一下子飞过去。

当父亲把我们三个人送到后，便匆匆的回了家。舅奶奶会喜出望外的把我们拉入屋中，还不断地向奶奶开着玩笑:“怪不得昨晚我打了三喷嚏，这不，今天亲家真得就到家了！”舅奶奶边说边钻到桌子底下，给我们摸东西吃，那储藏在茶壶中的酒枣是我的最爱，舅奶奶也是把我的裤兜装的鼓鼓的，然后叮咛四姑几句，把我们带到院子里去玩，她姐妹俩便坐在炕沿上七大姑八大姨的聊个没完没了。

我的四姑（表姑），年龄同我差不了一岁，或许就是比我大那么一点点，十三、四岁的样子，在我眼里，她永远是我的姑姑，在奶奶那里她就是“四妮子”这是奶奶常挂在嘴边的话头。因为我舅奶奶家当时家境贫寒，子女又多，就连吃顿白面都是一种奢望，别说肉食了，那时候四姑就严重营养不良，骨瘦如柴，只有那双明亮的眼睛放着奇异的光，我四姑从小就能说会道，聪明可爱，只是舅奶奶没有让她读更高的书而已，不然，也不会落到村子里。

舅奶奶让四姑去院外的地窖里取红萝卜，听她说给我们包腥油红萝卜饺子吃，“红萝卜也能包饺子？”我不断的打着问号。我从小到大只知道，白菜、西湖和冬瓜包出的饺子特好吃，难道胡萝卜饺子也好吃？

在堂屋的老木床上，四姑抡起菜刀不停地“叮叮当当”敲打着案板，在案板上那剁碎的红萝卜像一堆小山。舅奶奶围着粗布围裙点燃了侧房的大锅，放到锅里的猪腥油“噼里啪啦”地跳跃着，满院子弥漫着阵阵烤肉的味道。奶奶也是挽起了袖子，用她那细长的手指不停地搅和着那红艳艳的馅，没有肉片，但是有腥油；缺少十三香，花椒大料更胜一筹，最起码有大盐也能够解决一切。

舅奶奶边说边干着活，她把那个陶瓷罐子倒置过来，不停滴磕打着里面放了很久的面粉，当把一升多面落入盆中，舅奶奶摇着面盆对奶奶说:“少点，我去前邻去借一碗。”实际前邻就是我那个海舅爷爷家。

舅奶奶用力的擀着面皮，四姑和奶奶说着、笑着、包着。我和妹妹围在案板旁边，垂涎欲滴地看着她们，还是四姑了解我的心事，把一张面皮递到我的手里说:“英豪，你也试试吧！”我看了一眼奶奶，迫不及待的就拿勺子去挖那红红的馅子，四姑还不停地告诉我如何去挤压那饺子皮，就这样，一个、两个、三个……初次咋到的我，竟然捏的那几个“小肥猪”栩栩如生。“这小子手真巧”舅奶奶压着面皮不断地夸奖着我。自从四姑教会了我包饺子，逢年过节，我便成了我家包饺子的主力。

响午已过，那红艳艳的饺子终于摆上了炕上的小饭桌，我不会盘腿而坐，四姑扔给我一个枕头，我便一股脑的坐在了上面，心急火燎的就想去用手捏那刚出锅的饺子，我要尝尝这红萝卜饺子到底是什么味道，奶奶拿起筷子敲打了一下我的手指，我随机应变的把手转了个弯，拿起一双筷子，不屑一顾地低着头狼吞虎咽着，原来，胡萝卜饺子的味道是这样漂亮。

舅奶奶端来了一大碗饺子汤说道:“原汤化原食，小子吃饱了吗？”我摸着肚皮说:“当然了，这么好吃，都吃撑了。”舅奶奶接着说:“半大小子吃穷了老子，把这半盘必须吃光了它。”在她的劝说之下，我使劲的往下咽，就像完成任务一样。

当我跳下炕头再次见到四姑时，她正坐在大锅旁，端着一个大碗，在碗里的饺子汤泡满了红薯干窝窝头。我心不在焉的问四姑:“四姑，你怎么不去吃饺子啊？”她喝了一口汤说道:“我不爱吃红萝卜，这饺子汤泡红薯饼也挺好吃的。”

临近傍晚，爷爷的牛车来了，我们便告辞了舅奶奶，踏上了回家的路，奶奶在车上不停地对着爷爷唠叨:“这顿饺子吃了个精光，四妮还没敢去吃！”

“四妮没敢去吃。”这句话向一只钢针刺在我的心上，至今还时常荡漾在我的耳畔，假如说，我不去强吃那半盘饺子，假如说有今天思想，也不至于有今天的后会无期。当然今非昔比，四姑的家庭条件有了翻天覆地的变化，也许，那半盘饺子只是我自己心里的负担而已。