食品安全我知道--怡庐幼儿园安全知识宣传月

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食物

安全

食品

食品安全

熟食

保质期

包括

洗手

摄氏度

注意

什么是食品安全？

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

1.是食品的污染导致的质量安全问题。

2.是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。

3.是滥用食品标识。

生活中的食品安全

1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

2.注意看食品包装标识是否齐全。

3.注意看食品的生产日期及保质期限。

4.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

5.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘措施。

6.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

7.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

8.要做好家庭饮食卫生工作。

9.要教育孩子做到不买无证摊贩处的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。

食品安全要点

一、保持清洁

1.拿食物前要洗手，准备食物期间也要经常洗手。

2.饭前便后要洗手。

3.清洗和消毒用于准备食物的所有场所和设备。

4.避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

二、生熟分开

1.生的肉、禽和海产品要与其他食物分开。

2.处理生的食物要用专门的设备和用具，例如刀具和切肉板。

3.使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。 三、食物要彻底做熟、加热要彻底

1.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。

2.汤、煲等食物要煮开以确保达到70摄氏度。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色。

3.熟食再次加热要彻底。

四、保持食物的安全温度

1.熟食在室温下不得存放2小时以上。

2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5摄氏度以下）。

3.熟食在食用前应保持滚烫的温度（60摄氏度以上）。

4.即使在冰箱中也不能过久储存食物。 五、使用安全的水和原材料

1.使用安全的水或原材料进行处理以保安全。

2.挑选新鲜和有益健康的食物。

3.选择经过安全加工的食品。

4.水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食食物。

5.不吃超过保鲜期的食物。