探秘秋菜——藏在节气里的深度学习

溧阳市实验幼儿园

秋菜

孩子

南瓜

秋分

幼儿

学习

探索

兴趣

苋菜

节气

天光如水，月光如镜，一片清辉皎洁。

吹来何处桂花香，恰今日、平分秋色。

——【清】顾太清《金风玉露相逢曲》

【缘起】
幼1：老师，白露过去的下一个节气是秋分。
幼2：秋分？什么是秋分啊？
幼3：秋分那天可以干什么呢？
幼4：秋分可以吃什么呀？

刚过白露，孩子们便对日历上的下一个节气产生了探究的兴趣。陈鹤琴先生说：“大自然是我们最好的老师，我们要张开眼睛去仔细看看，要伸出双手去缜密的研究。”孩子们带着疑问和爸爸妈妈一起查阅资料，寻找答案。在调查中孩子们了解到秋分由来、秋分物候、秋分习俗等，特别是秋分习俗中“秋菜”这一话题，引起了很多孩子的兴趣：什么是秋菜？秋菜有哪些呢？为何要吃秋菜呢？对此，我们展开话题讨论，在区域中同时投放相关绘本《秋分》、《二十四节气——秋》、《种子去哪里》、《大块头萝卜》等，根据孩子兴趣和需要，以此来展开对“秋菜”话题的深入学习。

教师思考：当发现幼儿关注某一事物或现象，产生了新的兴趣点时，应追随幼儿的视线，发现他们的兴趣，围绕问题多角度、多渠道进行探索，引发探究学习的深入。在搜集资料的过程中，幼儿运用多样的学习策略，如广泛阅读关于秋菜的绘本，和家人一起查阅秋菜的资料，与同伴分享自己知道的秋菜等，以达到对秋菜的理解。在此过程中教师耐心倾听幼儿的想法，鼓励和支持幼儿分享自己的想法，在积极的互动、交流中推动活动深入开展。 问题：引发探索动机 随着幼儿对秋菜的收集，教室里的秋菜资源也渐渐丰富起来，他们带来的南瓜、萝卜、板栗、苋菜等都被投放到区域里。在基本了解秋菜种类的基础上，这些秋菜的外形特点等已经不能满足孩子们的需要，她们对秋菜的内部结构，每种秋菜的种子等有了浓厚兴趣，如：南瓜里面是什么样的？板栗的壳要如何打开？白萝卜的种子就是白色的吗？
在了解孩子需求的基础上，与他们共同讨论探究需要的工具并共同收集。因此，有了孩子们在自然角里的大胆举动，如：他们好奇地把南瓜切开来，想看看里面有什么宝藏？孩子们说：“这个白白的透明的芽很像豆芽菜。”“我要把瓜籽拿出来，然后种进土里，我们就有吃不完的南瓜了。”他们第一次把南瓜放在显微镜下，又有了新奇的发现，“我看到南瓜肉上有亮晶晶的东西，像宝石一样的光芒。”“看，南瓜皮上有一条一条白色的线。”“咦，拿出来怎么看不见南瓜皮上白色的线呢？显微镜好神奇啊，像有魔法一样。”“南瓜籽上的皮肤像火山岩浆一样，也像蜜蜂巢。”
孩子们一边探究一边与同伴分享着自己的发现，在探究过后，他们用自己的方式记录着发现。
……
　　南瓜只是一个小组的案例，孩子们还分成了不同的组别，如：有的孩子们在探索板栗用哪种工具打开更适宜、有的在商量秋季种植就种植各种各样的萝卜等等。秋菜的话题成为了这个节气的重点话题，而孩子们也在用自己的方式对问题进行着探索、发现、质疑、梳理…… 教师思考：幼儿是积极主动的学习者，他们内在的好奇与对秋菜的兴趣，在共同讨论、探索中得到满足与支持。亲身体验切开秋菜的那刻，每个人为观察到的秘密而在独立思考，并进行质疑与判断。课程不是一个结果，而是一个探索的机会与直观体验、探索后经验的拓展与延伸。 创作：丰富学习经验 继秋菜收集与初步探索后，孩子们也开始了他们创作之旅，区域游戏时间他们根据兴趣，自主选择创作材料，如：仔细观察玉米的形态，学习把不同南瓜摆在篮子中观察它们的形态进行写生，于是他们在美工区、低结构区等有了许多创意的表现，如：有的写生南瓜、有的用苋菜当毛笔在宣纸上绘画、有的是用萝卜随意滚后借形想象……
　　他们将秋菜当作有趣的画笔，作品架上南瓜摇身一变，变成了各种小娃娃；白白的大萝卜变成了一只可爱的小白兔；红红的苋菜变成了一朵朵娇艳的太阳花…… 教师思考：秋菜作为一种自然物，孩子们初步把它作为探索资源的时候，在游戏的过程中也自然而然成为了她们创作的资源，从整体到部分的感知与写生，从形态的借形想象，这是他们对秋菜理解和经验的表达。这些自然物可以怎么玩？而孩子的学习经验就是在这样多样的表现表达中积累起来的。 品尝：拓展生活经验 孩子们在感知、探索、创作中积累对秋菜的经验，结合日常的餐前播报，她们了解到秋菜中营养价值最高的就是苋菜和南瓜。南瓜可以控制血糖、保护视力；苋菜含有膳食纤维，有补血、清热、明目的功效。了解了营养价值，秋菜又可以做成怎样的餐桌美食呢？这时候，孩子们的探究性学习又开始了：有的网上收集秋菜美食、有的跟着爷爷奶奶去菜场购买食材、有的在自家菜园里收获当下最新鲜的蔬菜，他们也学着像大人那样分拣、清洗、切菜……
在成人眼里，孩子做饭是很危险的事情，但是美食组的孩子们已经开始了实践操作。油不会炸在身上吗？（没事的，我可以少倒一点，只要锅子里没有水就不会炸）；怎么炒菜啊？（就是拿着锅铲在锅子里翻动几下）；你炒的菜好吃吗？（妈妈会告诉我什么时候放调料，其实我觉得很简单）；南瓜泥是怎么做的？（把生的南瓜切成一小块一小块的，放在锅上蒸熟，然后拿出来，挖出肉，搅拌几下就变成南瓜泥了）；做南瓜饼难吗？（我觉得很有意思，就和搓橡皮泥一样，并且我还学会了使用空气炸锅）……集体活动中的PPT分享、视频的动态播放、绘图记录，孩子们用不同的方式进行了表征和表达。在整个活动中教师充分尊重和保护孩子的好奇心和学习兴趣，帮助孩子逐步养成积极主动、认真专注、不怕困难，敢于探究和尝试、乐于想象和创造等良好学习品质。
　　在充分感知、实践操作后，孩子们说要把自己制作的秋菜推荐给幼儿园，让幼儿园的小朋友都可以品尝到秋分时节的秋菜。于是，孩子们找到了幼儿园的营养师徐老师，和她分享自己的食谱，同时介绍了秋菜的营养价值。徐老师和孩子们说：“你们根据节气制定了特色菜谱，我一定会和食堂里的厨师商量，让他们做出美味的秋菜，等你们吃的时候一定要光盘哦！”接着，孩子们带着设计的菜谱到各班进行宣讲，成为了“美食宣传小达人”。每到午餐时间，孩子们的午餐播报更精彩、更详细了，每位孩子都在打卡，践行着光盘行动。 教师思考：幼儿在整个活动中表现出了主动性、持久的好奇心、专注投入等良好的学习品质，从感知学习（某个幼儿的好奇心）到比较学习（一群幼儿围绕话题的讨论、扩散），同时幼儿的观察能力、学习结果的迁移能力也都得到了发展。我们在了解儿童 ，发现儿童的基础上，与孩子们一起回归生活，在生活中学习，让经验得以拓展，从而服务于生活。

今日秋分

秋意渐浓

天气渐寒

勿忘添衣

祝君秋安