大三班课程故事——缘起面粉，不负“食”光

站前街幼儿园

活动背景秋季是个丰收的季节，近期我们大三班开展了关于面粉的活动，感受劳动的快乐。但对于饺子的原材料面粉孩子却比较陌生。“饺子是用什么做的呢？”基于这个问题，我们开展了一场关于“面粉”的生成活动，共同体验面粉的奇妙与有趣。 我们对活动进行了预设。 一场关于面粉的故事由此展开...... 感知面粉 面粉长什么样子呢？为了满足孩子们的好奇心，我们给孩子准备了面粉，让孩子和面粉来一次“亲密接触”。 看一看，摸一摸...... 在与面粉的亲密接触中，孩子们有很多发现： 佳乐：面粉摸起来软软的，很舒服！ 艺鑫：面粉太轻了，一吹就没有了~ 自谦：面粉白白的，像雪花一样。 面粉从哪里来 白白的面粉到底从哪里来呢？ 辰宇：我跟妈妈逛超市的时候，在超市里见过。 针对孩子们的疑问，老师带着孩子观看了小麦从生长到磨成面粉的视频。孩子们了解到原来面粉是由小麦磨出来的。那小麦长什么样子呢？ 通过观看视频和图片，孩子不仅知道面粉是由小麦研磨出来的，还将自己的眼中的小麦画了出来，绿油油的，焕发着生机。 探索面粉 尝试和面 怎样才能把面粉变成面团呢？要加多少水呢？孩子们变身为小小厨师，一起体验面粉变成面团的过程。 材料准备好，马上开始啦！ 小小厨师上线啦！ 晗宇：我的手被粘住了，好黏啊！ 诗妤：面粉粘到我的手上了，怎么都甩不掉啊！ 梦淇和满宜接上水之后，一下子全倒了进去。“槽糕，我的面团怎么都是水啦！”“我的都拿不起来了，从我的手指缝里逃走了。”“面粉软软的，真好玩！”孩子们自己体验倒水、和面的过程，玩的很开心。 不同于前面两位小朋友，王欣宇和刘博琳的面团已经快要成功了。“我加的水很少，然后使劲捏一捏，揉一揉就可以了。”“我要做成一个大面团，送给妈妈。” 来看看小厨师们的成果，有什么不一样呢？ 通过动手操作，孩子们知道水加多了，会变稀，就没法和成面团了，在和面的时候要一点一点的加水。 继续往下看...... 在老师和孩子的共同努力下，面粉变成了香喷喷的食物，仔细观察一下，它们有什么不一样？"白色的上面有红枣。““一个黑黑的，一个白白的。”“那个黑黑的好硬啊，白色的很软。” 为什么会一个硬，一个软，一个是白色，一个是黑色呢？我们来一探究竟。 老师给孩子们准备了两盆面粉，一个加入酵母，一个不加，然后放在温暖的地方，过一段时间，再来看它们的变化。 通过观察，孩子们发现： 潼潼：一个面很大，一个面很小。 万霖：发面软软的，像棉花糖。 成萱：这个上面还有很多像小眼睛一样的小孔。 王老师：这个大的叫发面，它软软的，上面还有很多蜂窝形状的小孔；小的叫死面，它比较硬，里面没有小孔。 面粉大变身 为了让孩子有更多不同的体验，老师准备了彩色的面粉，让孩子们自己动手体验制作美食的快乐，做更多有趣的东西。 小小面粉作用大 《神奇的面粉》绘本故事 神奇的面粉本领大，只要让它喝饱水，睡足觉，再打个滚，就能变成各式各样的食物！ 生活中哪里会用到面粉 小诺：面包店里的面包和蛋糕就是用面粉做的。 泽萱：我们吃的水饺、馒头，还有面条都是面粉做的。 雅雯：昨天妈妈洗葡萄的时候，里面就加了面粉。 孩子们讨论的很热烈。面粉除了做成食物还有什么用途呢？于是，班级里开展了一次亲子大调查——《关于面粉我知道》。 瑞瑞：在家里妈妈在洗碗的时候放上面粉，洗得更干净。 晗宇：奶奶在家煎鱼的时候会裹上面粉，这样吃起来更香。 明诺：老家过年的时候，面粉可以做成浆糊，贴在对联上。 通过家长和幼儿共同参与的方式，增强幼儿的探究兴趣，促进家园联系。 面粉的生成活动来自孩子的生活经验，过程中孩子始终是探究的发现者。从对面粉的陌生到逐渐了解它的生成、制作、用途以及节约粮食，孩子在认知方面都有了很大的提升。在能力方面，通过实际操作和亲身体验，锻炼了孩子的动手能力。通过此次活动，发现孩子的年龄不是问题，老师要及时发现他们的兴趣点，给孩子提供机会和材料，相信孩子，会带给我们带来更多的惊喜。