<p class="ql-block">秋天是收获的季节，各种时令蔬菜、瓜果、海鲜纷纷上市。在这秋高气爽的时季，随着天气逐渐转凉，人的食欲大增，胃口也变好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以在这时节，不妨多做一些含钙量高的，蛋白质丰富的营养食材。家里有几个芋艿，冰箱内有一盒琵琶腿块，就做了这道菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老话说“秋天吃芋头，年年有余头”。秋天应季时节的芋艿，口感粉糯清香甜，营养丰富，矿物质和蛋白质含量高，是秋天补充营养的食材之选。</p> <p class="ql-block">食材：芋艿，琵琶腿块，香葱，姜，蒜片、香叶，花椒、茴香，料酒</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1. 鸡腿入冷锅冷水中，加入1勺料酒，小葱段和姜片，煮开后焯水1分钟左右捞出。芋艿清洗干净后，削掉芋艿表皮再次清洗干净切块备用。</p> <p class="ql-block">2. 锅中倒入适量的油和一把冰糖，小火慢熬至冰糖完全融化，并炒出焦糖色，倒入焯过水的鸡块，翻炒均匀至鸡块上色，加入2片香叶、少量的花椒和一颗八角，姜片以及蒜片，再次翻炒出香味。</p><p class="ql-block">3. 加一勺料酒，2勺生抽和一勺老抽，继续倒入没过鸡块的热水，大火煮开。</p><p class="ql-block">4、煮开后倒入切好的芋艿块，盖上锅盖焖煮15分钟左右，芋艿熟透变得绵软，加入适量的盐和鸡精调味大火收汁即可，盛出后加葱花。</p> <p class="ql-block">一碗红烧琵琶腿块与芋艿菜，做法简单，芋艿绵软，琵琶腿块香。</p> <p class="ql-block">撒上葱，更有食欲。</p> <p class="ql-block">图文编辑/霞妹</p><p class="ql-block">烹饪/手机拍摄/霞妹</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">🌹🌹感谢游览点赞🌹🌹</p>