小C班【秋季食育进家庭】——居家防疫美食相伴共享乐趣系列活动“枣”到幸福之二“枣”的家族

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天气日渐寒冷，不觉间又到一年滋补季，红枣开始频频出现在中国人食补的场景中。你可知道，看似寻常的小枣，距今已有八千年的种植历史，在上下五千年的中华文明中，更是形成了源远流长的中华红枣文化。 历史渊源 　　世界红枣看中国，中国红枣看新郑。1978年，裴李岗文化遗址中出土的炭化枣核，揭开新郑8000年的红枣历史。古往今来,人们种枣，研究枣，变着法儿吃枣。在不同的应用场景中，无论是文人雅士，还是劳动人民，都涌现出大量围绕红枣创作的诗歌、绘画、故事、谚语等艺术创作。可以说，枣巳经进入了人类社会生活的各个领域，形成了极其丰厚的枣文化淀积。红枣，在漫长岁月里，早已渗入人们生活的各个角落。 形态特征 　　红枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.）是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色。常晒干制成枣干。别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或是长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。 分类 　　枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。根据果实大小划分，红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种;大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分，红枣分为长枣、圆枣和小枣三类。 我国知名枣品种包括:灰枣、骏枣、备枣、金丝小枣、赞皇大枣等。其中灰枣和骏枣为主流红枣品种。 营养价值 　　可供鲜食，枣的果实味甜，含有丰富的维生素C、P。鲜枣维生素含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。 1、补气补血红枣富含铁，铁元素是合成血红蛋白的必需元素，吃红枣可以补气生血，适宜于体质虚弱，贫血者以及女性月经后食用。2、养血安神红枣富含钙，铁以及丰富的黄酮类物质，能够疏肝解郁，养血安神，有明显的镇静催眠和降压作用，适宜于调理焦躁不安，心神不宁或睡眠不好的情况。3、排毒养肝红枣能减轻毒性物质对肝脏的损害作用，适合那些肝功能比较差的人群食用。每天用红枣泡水喝，坚持一个星期，身体内的血清蛋白会有明显增加，可以起到很好的保肝排毒功效。4、平喘抗过敏红枣具有抗过敏作用，所含有的环磷酸腺苷可以使支气管平滑肌痉挛解除，哮喘停止。5、美肤抗衰老红枣中含有大量的环磷酸腺苷，能调节人体新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量。 选购指南 1、品尝方面正常的红枣内外都甜，购买时不妨尝一颗，如果只是外皮甜而果肉透出苦味的话，说明是糖精枣。2、外观方面正常成熟的红枣色泽亮丽，比较诱人，即使是风干后的红枣也比较鲜红，如果碰到暗黑的红枣外皮，不要购买。3、边界方面正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明，购买时要自习分辨两颗，避免买到糖精打造。4、外皮方面正常成熟后制作的红枣，外观光滑而且软硬适中，被处理后的红枣一般外皮粗糙，而且摸起来比较粘，很软。5、果肉方面正常红枣的果肉肉粽色，口感有嚼劲，且带有果香味，轻轻按压还有弹性，如果果肉有点稀，请谨慎购买。6、外形方面一般成熟的红枣浑圆，表皮完整，如果碰到奇形怪状的红枣，尽量不买，而且表面有破损的红枣也尽量不要购买，不宜保存。 食育课程的设计重点在于强化感官能力，培养孩子的自信心和动手能力，尤其是手部细微动作的锻炼，在课程中，激发孩子对食物的兴趣，能够认识食材、了解食材、并进一步学会选择食材、制作美食。 🎊家长朋友带宝贝去菜市场或者是超市购买红枣时，可以把宝贝们的照片分享到群里哦～ ✅三门峡东方剑桥幼儿园【秋季食育进家庭】——“居家防疫美食相伴共享乐趣”之“枣”到幸福系列活动持续推送中，敬请期待……