<p class="ql-block"> 我是在孩子上了大学后才开始学习做饭，结婚前有能干的老妈罩着，结婚后是细致的婆婆宠着。</p><p class="ql-block"> 然而她们总有老去的一天，出来混总是要还的，前面没做过的饭，终于在无人可靠后靠了自己。</p><p class="ql-block"> 做饭其实和做人做事一样的道理。</p><p class="ql-block"> 这是我做了四百顿饭后的领悟。</p><p class="ql-block"> 比如说，心在哪里效果就在哪里，一万小时定律，熟能生巧，卖油翁的故事，只要肯学没有什么能难倒我们，都适用。</p><p class="ql-block"> 家里有三个糖尿病，三个心脏病，有三个老人，两个牙不好，一个爱吃肉，一个爱吃馒头，一个爱吃面，怎么样吃的有营养，对他们身体有益，怎样吃他们口感和习惯上愿意接受，不浪费。</p><p class="ql-block"> 因为喜欢吃的大家就光盘，不喜欢吃的他们就剩下，特别是八十岁之后，老太太老爷子更显任性。都说老人小孩，真的如此。还有一个中年人，又常常嫌饭菜太清淡，还要兼顾他偶尔无辣不欢的冲动。</p><p class="ql-block"> 剩菜剩饭偶尔吃吃还行，倒掉也太浪费。所以要研究要用心，无论山珍野味，还是粗茶淡饭，天天吃一种饭菜也会腻，所以还要变花样，而且<span style="font-size:18px;">量不能大。</span></p><p class="ql-block"> 所幸现在老师容易请教，抖音、头条、百度，什么不会就找什么内容，所以，一天两顿，二百天四百顿饭也就这样坚持下来了，收获满满。</p> <p class="ql-block"> 二粉黑面韭菜盒子，这种面粉只能去面粉厂买得到，虽然不如白面口感香，但<span style="font-size:18px;">营养丰富。</span></p> <p class="ql-block">白面庆阳饸饹面</p> <p class="ql-block">灵魂汤面，加猪油的更香，少加一点点。</p> <p class="ql-block">干拌饹饹面</p> <p class="ql-block">婆婆教我的特色手工烧蒸馍</p> <p class="ql-block">添加火龙果皮的彩色韭菜鸡蛋饺子</p> <p class="ql-block">黑面里卷点花椒叶、黑芝麻、花生碎，放少许盐，烙饼特别好吃</p> <p class="ql-block">小茴香黑芝麻饼</p> <p class="ql-block">葱花饼</p> <p class="ql-block">姐姐拿来的一只土鸡，我第一次学用鸡血和面，做成两种鸡血面</p> <p class="ql-block">手洗凉皮的过程其实特别解压，感觉今年夏天特别热，所以做了好几次凉皮，就是因为面水要沉淀，时间有点长。</p> <p class="ql-block">分别用白面和黑面加少量淀粉做了好几次凉粉鱼，唯独没用豌豆淀粉，所以口感有点软糯。</p> <p class="ql-block">丰富菜品：</p><p class="ql-block">蒸茄子，烤茄子</p> <p class="ql-block">以前刀功不行，现在进步很大，虽然不匀称，但是切的萝卜丝婆婆已经轻易能咬动了</p> <p class="ql-block">婆婆种的丝瓜结得太多，炒丝瓜、丝瓜汤做得多得都快吃腻了</p> <p class="ql-block">12月13日老爸老妈全家阳了之后，老妈一直吃不下饭熬的四红汤</p> <p class="ql-block">排骨萝卜藕汤</p> <p class="ql-block">秋葵绽放</p> <p class="ql-block">虾酿秋葵</p> <p class="ql-block">秋葵芋肉金瓜饭(无汤汁版)</p> <p class="ql-block">摆盘：莲亭满满</p> <p class="ql-block">色香味俱全的智慧树</p> <p class="ql-block">豆渣饼</p> <p class="ql-block">豆渣圆子</p> <p class="ql-block">煎饼果子</p> <p class="ql-block">手工搓搓</p> <p class="ql-block">菠菜麻食</p> <p class="ql-block">彩虹菜团</p> <p class="ql-block">蛋花汤在打蛋花前和点点淀粉水浇汤里，蛋花会悬浮在汤中，好看好喝</p> <p class="ql-block">羊肉萝卜汤是专门为半年未见的女儿炖的，汤里特意放了一片五指毛桃和土茯苓熬煮祛湿。</p> <p class="ql-block">手擀面也是婆婆教会的，就是切面总不均匀</p> <p class="ql-block">西葫芦肉包和红豆包</p> <p class="ql-block">蒸馒头</p> <p class="ql-block">无馍不欢</p> <p class="ql-block">翡翠双色馒头</p> <p class="ql-block">翡翠双色玫瑰</p> <p class="ql-block">手拉手</p> <p class="ql-block">椒叶花卷</p> <p class="ql-block">南瓜馒头</p> <p class="ql-block">辣子饼和葱花饼</p> <p class="ql-block">韭菜鸡蛋水煎包</p> <p class="ql-block">葱花火腿煎饼</p> <p class="ql-block">第一次尝试做长武酥肉就被一抢而空，满满一盆就剩这点才想起来拍照</p> <p class="ql-block">吃不完的新鲜果蔬，我做成了杏罐头、西红柿罐头</p> <p class="ql-block"> 还有一盒陈旧的杏干干，天热的时候我熬成好喝的杏皮水。</p><p class="ql-block"> 虽然很多东西都是第一次做，索性老师教的好，学生也认真，一次就成了。</p><p class="ql-block"> 家里菜园的西红柿不怎么长了，姐姐还买了几十斤季节里的西红柿，我买的罐头瓶子用完了，就全部冻在了冰柜里。因为我们对比的尝过我们地里季节上熟的西红柿和超市里买的大栅种的西红柿，味道真的天差地别。</p> <p class="ql-block">即要兼顾传统，还要有新意，即要好吃，还要营养，即要丰富，还要节约，即要果腹，还要多样，中华美食，就是这么博大精深，400顿饭之外，生活还在继续。</p> <p class="ql-block">南瓜西红柿黑面和饼</p> <p class="ql-block">青虾鲜蛟</p> <p class="ql-block">翡翠菠菜面</p> <p class="ql-block">太阳饼</p> <p class="ql-block">第一次尝试红烧肉</p> <p class="ql-block">面辣子</p> <p class="ql-block">我们一起吃的很多很多顿饭。</p><p class="ql-block">北方厨房，以面食为主，饭桌上的菜肴主食，即是传承也是文化，即可果腹也是生活，人间烟火味，最抚凡人心。</p> <p class="ql-block"> 除夕的年夜饭。祝大家2023年兔年大吉</p>