<h3>对于喜面的吃货来说，早餐钟情于手擀面、馒头、疙瘩汤...</h3></br><h3>但对于无肉不欢的人来说，最爱的还是那一口外皮酥脆，还会爆汁的馅饼。</h3></br><h3>而馅饼中牛肉饼要数老大，它的香味，瞬间能击穿了你的味蕾，尤其是那软香交织的口感~层次多又酥脆，牛肉鲜嫩多汁，牛肉饼这样做太香了！</h3></br><h3> <h3>只要把醒发好的面团擀成大薄饼，抹层牛肉馅，折二三下，上锅一煎就搞定。</h3></br><h3>刚出锅的饼表皮酥脆，馅料鲜美，还带有一点微烫的汁水~</h3></br><h3> <h3>用刀一切，伴随着“咔吱”的清脆声，冒着热气和香气的肉馅弥漫整间屋，已然穿透了墙，馋哭了隔壁小孩！</h3></br><h3>浇上一层油亮亮的辣椒油，咬上一口，外酥里嫩，咬一口咔滋咔滋脆！肉汁浓郁，绝对是翻倍的好吃！</h3></br><h3> <h3><strong>牛 肉 饼</strong></h3></br><h3> <h3><strong>【 </strong><strong>面 皮 </strong><strong>】</strong></h3></br><h3>面粉250g/油10g</h3></br><h3>盐2g/温水140g</h3></br><h3><strong>【 </strong><strong>馅 料 </strong><strong>】</strong></h3></br><h3>牛肉末350g/蚝油2勺/生抽2勺</h3></br><h3>老抽半勺/香油半勺/油</h3></br><h3>葱姜蒜/洋葱/黑胡椒</h3></br><h3> <br></br></h3></br><h3>1. 面粉中加入盐和油，边加温水边搅拌成絮状，再手揉成团；盖上一层保鲜膜，静置约40分钟；</h3></br><h3> <h3>2. 小葱、姜片加水打碎过滤出葱姜水，分次倒入牛肉末里，搅拌均匀；</h3></br><h3>加入生抽，老抽，蚝油，香油，黑胡椒粉和蒜蓉，搅拌均匀，腌制约20分钟；</h3></br><h3>最后加入切碎的洋葱<strong>（肉饼会更细嫩疏松）</strong>，搅拌均匀备用；</h3></br><h3> <h3>3. 案板撒少许面粉，面团揉捏排气后分割成4等分；取一面团，擀薄，从中心点竖向切一刀；<br></br></h3></br><h3> <h3>4. 牛肉馅均匀的抹在饼皮上，在切口侧留出1/4的空白；将空白面沿切口向上折一次，层层叠好后再轻轻按压；</h3></br><h3> <h3>11. 平底锅倒油，烧至5成热时，放入牛肉饼，小火烙至两面金黄即可；</h3></br><h3> <h3>刚出锅的饼，飘香四溢，外皮焦黄酥脆，汤汁满溢，那肉馅更是无敌诱人~</h3></br><h3>用刀一切，伴随着“咔吱”的清脆声，冒着热气的肉馅终于“重见天日”啦</h3></br><h3>~</h3></br><h3>