潮州行（一）

安安嫲嫲（不聊天）

　　生活中有茶，日子会更有滋味，也有了慢下来的理由。金秋时节，我们一行9位爱茶人士在温总和朱总的带领下于2022年9月17日乘坐高铁来到了有“海滨邹鲁”美誉的广东“东大门”——潮州。一程山、一路走，一路品味、一路风景，一路美食，我们与潮州非遗文化有个美丽约会。

　　中午抵达潮州后即驱车前往凤凰镇，在魏记食坊品尝了地道的潮州美食，其中苎叶粿、南姜鸡、苦笋酸菜、牛奶筋煲鸡汤、鸡肠粉大家赞不绝口。晚上在凤凰大排档又品尝到当地正宗的石坚冻鱼、糯米冻和枇杷叶煲瘦肉汤，真正品尝了潮州菜食材新鲜、制作精细、清而不腻的地方特色菜肴。

　　下午两点多我们到了凤凰单丛茶博物馆参观。这个馆是依托凤凰镇旅美侨领陈传治先生祖居“大夫第”修建布置而成，馆内展出众多珍贵茶人茶事茶史文物，辅以丰富的图片、文字、雕像、实物、壁画等。参观后我们坐下来品饮了夜来香、鸭屎香单丛茶，对浓香型单丛茶有了一定的体验和初步认识。

　　下午三点多我们又到了棋盘村单丛茶数字农业示范基地参观，因项目正在建设中，我们仅在周边停留了半小时，最后来到了四大乌龙茶产区之一，拥有百年种茶历史并以“单枞茶乡”著称的叫水坑村，这里是潮州“诗和远方”的世外桃源，放眼望去千亩竹林，山色青翠；这里也是抗日战争、解放战争时期潮澄饶红色根据地的活动中心，目前村里依然保留着红色革命时期的遗址。

　　晚上住在海拔1000米大庵山上的民宿，很喜欢老板廖小哥民宿里的一句话“因为有你，世界很甜”，可见潮州人对茶的喜爱和钟情。晚上，伴着习习山风，我们围坐品饮了蜜兰香、杏仁香单丛茶，并认真倾听广东省美术家协会会员、高级工艺美术师、省民间文艺家协会顾问李主席详细介绍潮州工夫茶以茶“待君子，清身心”的风俗及易经诠释工夫茶“小碗大来”的内涵及文化底蕴，特别介绍好茶还需配江心水，泡出来的茶没有杂味，是体现潮州人的礼貌和谦逊。他随后又介绍潮州工夫茶以“杯小茶浓”为特色，围绕着一个“品”字品味茶的清香、芬芳与韵味，通过品茶大家互相沟通信息，交流商贸业务，通过茶叶、茶汤、茶俗、茶道来体现潮州人独特的民系特征和人文精神。随后大家兴致勃勃对树龄四十年及八十年单丛茶蜜兰香、杏仁香的茶气、茶味以及浓香、清香辩别和口感差别的交流。

爱茶人品茶的乐趣在于能够静下心来，等待茶的冲泡、出汤，在细啜慢饮中悠然自在，既消除疲劳，放松身心，涤烦益思，振奋精神，又可相互交流，品茗论道，享受茶香生暖意，闲坐自清心的安然时光。