自制小油条胚

Jessie🍀

偶尔吃油条，一次做多了吃不了，就想到把油条胚冷冻，随吃随炸，每次都能吃到新鲜油条。

原料：

1.中筋粉250克，泡打粉5克

2.水140克（根据面粉吸水性适当增减，如果放1个鸡蛋，可相应减少水的用量）

3.盐5克，小苏打1克

4.油15克

做法：

1.把原料1混合均匀

2.把原料2、3混合均匀的液体，分批倒入已混合好的原料1中，边倒入边用筷子搅拌成面絮

3.加入原料3食用油，用手揣面，不要揉，面简单整形后盖上盖子，醒面十分钟，再揣一次，再醒面十分钟。

4.用保鲜膜把面包好，放冰箱冷藏一晚或者8小时

5.取出面团，撒上手粉，擀成厚度5毫米的长方形面片，切成2厘米宽的条，一个面条中间用筷子压一条痕，然后盖上一个面条，再用筷子在中间压一下，用手拿住叠好的面条两段，略微抻长成油条胚，放在托盘里。

6.所有油条胚做好后放冰箱冷冻2小时，然后用保鲜袋收好，放冰箱冷冻，随吃随炸。