陈淋子镇学校幼儿园食堂卫生安全暨从业人员培训会

🌿ᵕ̈ 陈淋子镇中心校本部

食堂

安全

食品安全

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培训

健康证

校本部

陈淋子

问题

必须

　　2022.9.16日下午，陈淋子镇学校幼儿园食堂卫生安全暨从业人员培训会在董主任的主持下顺利召开。各个学校、幼儿园食品安全责任人及成员准时到场参会。

发放安全宣传册 安全培训会

　　陈淋市场监督管理所邱主任给大家做安全培训：

1.落实主体责任，证件齐全，5年为一期期换证件。园长校长是食品安全第一责任人。

2.食品安全管理小组；组长、成员分工。

园长校长是食品安全第一责任人，配合上级食品安全管理人检查，食品安全进行培训 每周学习、自查。学校安全事件及时上报

3.安全管理责任人把好关：

第一关：保证食材新鲜 禁止：四季豆、发芽土豆 ，不能制作豆浆、

第二关： 食堂人员必须具备健康证。

第三关：设置晨检台，晨检表，食堂人员每天早晨先自检再上班。不允许留长指甲、不允许带首饰。

第四关：刀板、道具、洗池等荤素分开、生熟分开，标识要清楚。消毒柜必须有、必须用。

第五关：加工过程烧熟烧透。

第六关：食材存储库，归类存放，拉好窗帘不允许晒太阳，保证食材储存在干燥阴凉处。存样盒用不锈钢材质，及时清洗，饭菜放凉再盖盖子存放，贴好标签：菜名、留样人等。安全问题及时上报，不许缓报、迟报。

　　董主任以开学时对各校安全检查中所存在问题提出以下几点：

兵马未动粮草先行，食堂管理员是后勤主要人员，保证后勤安全保障。

问题1：安全管理员长期不进食堂。职责不清、分工不明。

问题2：食堂安全制度表

问题3：清洁食堂 、食堂必须干净，打扫干净，通风。

问题4：组长负责好档案。分好工落实到个人。

问题5：健康证；食堂人员必须具备健康证上岗。

孙校长强调讲话：

1.责任大于天；发生在别人身上的都是故事，发生在自己身上的就是事故。旁观者触动不了自己，发生在自己身上就是塌天。食品安全容不得半点问题。

2.细节决定成败；在安全这件事上不允许存在半点侥幸思想。

3.把好食堂大门；食品安全必须按照制度来做，食品安全无小事，食堂管理人员要对学校负责、孩子负责、对家长负责，领学会议精神，做到尽职尽责。

参观校本部食堂

　　培训会结束，陈淋子镇校本部徐主任带着各学校、园所的安全责任人参观校本部食堂。

　　安全无小事，责任大于天。希望各校安全管理责任人尽职尽责，把好校园安全大门。