<p class="ql-block"> 土豆是日常生活中常见的蔬菜之一，因它营养价值高而深受人们的喜爱！旋风土豆、狼牙土豆、酸辣土豆丝、土豆泥等等都是大家公认的美食！小小土豆，滋味无穷！今天，我就用土豆制作一份大家都爱吃的薯条和薯片！</p><p class="ql-block ql-indent-1">先选两个较匀称的椭圆形土豆，清洗干净，削掉外皮，再清洗一边；接着放在砧板上，用刀小心翼翼地将土豆切成大约5毫米厚度的土豆片，成片之后，再切成条状，可以切的粗一点。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">不一会儿功夫，椭圆形的土豆摇身一变，变成了一条条，一片片，静静地躺在盘子里，等待着进一步蜕变！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">为了让土豆变得更加美味，便于烘烤，我们需要洗干净土豆溢出的淀粉，再用盐水浸泡10分钟左右，之后捞出土豆，尽可能控干水分。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">然后就到了比较重要的环节了:将控干水分的土豆放入冰箱里冷冻2小时以上。原来这是为了让薯条或薯片口感更加酥脆。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> 因为土豆暴露在空气中后会吸收空气中的水蒸气，从而变得软绵，而放到冰箱中低温使得空气中的水蒸气液化成水排出冷藏室，从而使冷藏室处于低温干燥的环境，这样冻过的土豆就比较干燥。以便在烤土豆过程中减少粘连，并且口感也会变得更酥脆！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">时间滴答滴答地过去，三个小时后，我把土豆从冷藏室拿出，用食用油搅拌均匀，等空气炸锅预热后放入，预热时间一般5分钟。</p><p class="ql-block ql-indent-1">预热后，温度调至180度，放入土豆条或土豆片，先烤10分钟，拿出来翻一翻，好让土豆受热均匀，接着烤10分钟，薯条和薯片就出锅了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小小土豆，在空气炸锅的帮助下，华丽地变成了一道美食！吃着自己做的薯条和薯片，感觉开心极了！小小土豆，真的是滋味无穷啊！</p><p class="ql-block ql-indent-1">图文:506中队 龚匡正</p><p class="ql-block ql-indent-1">审核:陈俏俊老师</p>