<p class="ql-block"> 中秋节的月亮最大、最圆，而满月象征着繁荣、幸福和团圆。值此佳节，当然少不了圆圆的蛋黄酥了！</p> <p class="ql-block"> 看！这不就开始了！先称好材料，有猪油，面粉，还有白糖。首先要揉好油皮，将白糖，面粉和猪油一股脑儿全倒进去，再用自己的“麒麟臂”使劲揉。经过我七七四十九分钟的揉捏，终于，一个光滑的面团诞生了。</p><p class="ql-block"> 接着，还有油酥。本来以为油皮已经很难揉了，没成想，这油酥更是难上加难。这油酥犹如一个不听话的娃娃，你揉了这边，那边又散了，你揉了那边，这边又散了。我一气之下，直接将这丑八怪似的面酥扔入碗中。</p><p class="ql-block"> 然后，就是等待他们发酵啦！</p> <p class="ql-block"> 既然油皮和油酥都做好了，那么接下来，就是蛋黄酥的灵魂—“内馅”了。 蛋黄酥，首要的就是咸蛋黄。先将鸭蛋外的脏泥土洗净，再过滤出如同黄金似的，金灿灿的蛋黄，将蛋黄一个个有秩序地铺在烤盘上。看！像不像一个个整齐有序的士兵，正排着队向前行进呢！蛋黄烤之前就如此耀目，那就更别说烤完之后的了，一股股浓郁的香味在我的鼻尖缭绕，在我的嘴边舞蹈，光看着，我就“口水直流三千尺”了！</p><p class="ql-block"> 当然，豆沙也不能少。称出16份红豆沙，各25克，再将这瞩目的蛋黄小心地包进甜甜的豆沙中。经过我的不懈努力，终于，内馅也完成了！</p> <p class="ql-block"> 看这油皮发酵成了一个可爱的胖娃娃，向我打招呼呢！</p><p class="ql-block"> 这一步可不简单，要把那顽皮的油酥包进那松软的油皮中。我小心翼翼地拾起一小团油酥，轻轻地将它揉成一个小团团，再将油皮擀成一个小圆盘，像极了今晚漆黑夜空中，那轮金黄的圆月。然后再将那不听话的小团团包入如月似的油皮中。呼—终于包好了。</p><p class="ql-block"> 接着，就用上那根粗粗的擀面杖了。将圆圆的面团擀成一层薄薄的椭圆形，再从头至尾，慢慢地卷起，真像一朵圆润的玫瑰。</p><p class="ql-block"> 然后，让它休息15分钟。</p><p class="ql-block"> 接着，再将面团卷成一朵玫瑰。</p><p class="ql-block"> 15分钟后，叫醒休息的玫瑰面团，用“法杖”擀成一张大大的面饼，将做好的一个个可爱的红团子包进这面饼之中。这一个胖嘟嘟，圆滚滚的大白团就完成啦！</p> <p class="ql-block"> 最后将这一个个白白胖胖的大白团铺在烤盘中，接着，刷上黄灿灿的蛋液，撒上粒粒分明的白芝麻，将它们送进烤箱，考上九九八十一分钟，一个完完整整，香气扑鼻的蛋黄酥，完成了！</p> <p class="ql-block"> 花好月圆人团聚，吃着蛋黄酥，赏着明月。真可谓是“月满中秋，美满人间”啊！</p>