<p class="ql-block">西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。趁着假期，我也来动手做了这道菜肴。</p> <p class="ql-block">首先准备好食材：</p><p class="ql-block">一个西红柿，四个笨鸡蛋，葱、大蒜、食用油、淀粉。</p> <p class="ql-block">1、准备四个鸡蛋，打散。打鸡蛋的时候我们要</p><p class="ql-block">注意方法，打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐</p><p class="ql-block">加快速度，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。</p> <p class="ql-block">2、准备好西红柿，西红柿洗干净，顶部划十字花刀，放入开水中烫2分钟取出撕去外皮。切成小块备用，切好葱花和大蒜备用。</p> <p class="ql-block">3、炒鸡蛋，炒好盛入碗中备用。炒鸡蛋时加油要适中，油要热。之后，弄一点儿蒜末放在锅里炒，再放入切成片的西红柿一起炒，把西红柿炒几分钟后，再把炒好的鸡蛋放入锅里继续炒，等西红柿炒的有一些出汁的时候，放一些盐调味，再翻炒几下。盖上锅盖，焖一会，收汁，香味扑鼻。</p> <p class="ql-block">4、装盘，撒上葱花，色香味俱全。</p> <p class="ql-block">营养小知识：西红柿含有丰富的维生素C和B</p><p class="ql-block">族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有</p><p class="ql-block">高生物价值的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷</p><p class="ql-block">脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素</p><p class="ql-block">A.维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经</p><p class="ql-block">系统的功能大有神益，因此，鸡蛋西红柿是很好</p><p class="ql-block">的健脑食品。</p><p class="ql-block"><br></p>