《匠心•手作》

聪明的糊涂蛋

☆☆☆传承文化月饼秀☆☆☆☆情满意浓迎中秋☆ 　　为了弘扬中国传统文化，践行习近平主席提出的传承和弘扬中华优秀传统文化的论述，让学生更加深刻了解传统节日的风俗，辉县市职业中专烹饪专业的学生在老师们的指导下，学习制作了“中秋月饼”，共迎即将到来的中秋节和教师节。 　　老师在课堂上给大家讲解了中秋文化、月饼的分类及月饼的制作工艺。面点课堂上，老师从原料的选择、调馅的步骤、月饼的制作流程，做了详细的演示，搓圆，包馅，封口，压模，成熟等等。今年的月饼以广式五仁月饼与蛋黄月饼为代表进行示范。学生们心灵手巧很快掌握了制作的方法，并且相互切磋技艺，接着高温烤制。 　　总有一种味道，在舌尖上提醒着我们不忘昨日的来处，认清明天的方向。我们在传承传统五仁月饼的基础上，在造型上有所改进，有狮子、如意、花生、柿子，寓意事事（狮狮）如意，好事（柿）发（花）生。五仁馅里果仁儿，金桔和芝麻......果仁的酥脆，金桔的清香，芝麻的浓香，一口下去“小饼如嚼月，中有酥和饴”的感觉油然而生，让你咀嚼出奇妙的滋味，回味出丰收的喜悦，月饼制好以后同学们欣赏的劳动成果。 　　本次中秋活动，是学生一次节日课程的体验，让学生有了不一样的感受，激发了学生们了解和学习中华民族优秀传统文化的热情。 　　学生把制作好的月饼装入精美的包装里，老师告诉他们这是他们自己的劳动成果，所以吃起来会格外的香甜，因为里面有他们付出的劳动和汗水，也包含了他们的用心。同时老师教育学生将月饼分享给亲人和朋友，这也是传递爱的一种方式，也是对学生再一次进行了“感恩”教育，增强了学生的民族自信心和自豪感，促进了学生的快乐成长。为将来成为一名有“内涵”的面点师更近了一步。