<p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">柿子原料：</b></p><p class="ql-block">1.转化糖浆150克，枧水4克，花生油50克</p><p class="ql-block">2.中筋面粉220克</p><p class="ql-block">3.南瓜粉12克，红曲粉1克，抹茶粉1克</p><p class="ql-block">4.绿豆沙425克</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">柿子做法：</b></p><p class="ql-block">1.把原料1放入美善品，1分钟/速度2-3混合均匀，加入中筋面粉，3分钟/速度2混合，揉面/2分钟，取出。</p><p class="ql-block">2.揉好的面取出约30克，加入1克抹茶粉揉匀做柿柄；其余的面加入12克南瓜粉和1克红曲粉揉匀做柿子。揉好的面用保鲜袋包好，松弛60分钟。</p><p class="ql-block">3.绿豆沙分成25克一个内馅，柿子面分成25克一个，柿柄面分成1.5克一个，每种面各17个剂子。</p> <p class="ql-block">4.将柿柄面压在模具内</p> <p class="ql-block">5.用柿子面包好绿豆沙内馅儿，放入模具，压出柿子造型，同时烤箱190℃预热</p> <p class="ql-block">6.依次做好17个柿子，放入烤箱190℃，5分钟；柿子上面盖上锡纸，160℃，25分钟。我的烤箱不能分别调整上下火，所以对配方的温度和时间做了调整，烤出来的效果还不错。</p> <p class="ql-block">7.烤好了，放凉后装袋保存，2～3天后返油，味道更好。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">花生原料：</b></p><p class="ql-block">1.转化糖浆150克，枧水4克，花生油50克</p><p class="ql-block">2.中筋面粉220克</p><p class="ql-block">3.熟花生250克（生花生150℃烤12分钟，我烤15分钟有点儿过熟）</p><p class="ql-block">4.熟黑芝麻、白芝麻各50克（生芝麻150℃烤10分钟）</p><p class="ql-block">5.糖粉20克，代糖20克，蜂蜜30克</p><p class="ql-block">6.水65克</p><p class="ql-block">7.熟中筋面粉90克</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">花生做法：</b></p><p class="ql-block">1.把原料1放入美善品，1分钟/速度2-3混合均匀，加入中筋面粉220克，3分钟/速度2混合，揉面/2分钟，取出。</p><p class="ql-block">2.揉好的面用保鲜袋包好，松弛60分钟。</p><p class="ql-block">3.等待面团松弛的时候准备馅料。90克中筋面粉炒至微黄。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4.烤熟黑芝麻白芝麻和果仁儿，果仁儿去皮，放入美善品，5秒/速度5打碎</p> <p class="ql-block">5.花生碎、黑芝麻、白芝麻、熟中筋面粉、糖粉、代糖、蜂蜜、水加入美善品，20秒/速度3混合，能揉成团的状态即可</p> <p class="ql-block">6.松弛好的面皮分成17个剂子，每个25克，花生馅儿团成25克一个的球，做17个。同时烤箱175℃预热10分钟</p><p class="ql-block">7.花生皮包裹好花生馅儿，放入模具压出花生形状</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8.花生胚表面喷水，烤箱175℃，5分钟，再调成160℃，烤20分钟即成。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">附：自制绿豆沙</b></p><p class="ql-block">去皮绿豆300克，泡水2小时，沥干水上锅蒸30分钟。蒸好的绿豆，50克黄油，20克糖粉，20克代糖加入美善品，2分钟/速度10打成泥。取下量杯，12分钟/120℃/速度3收汁至绿豆沙成型。</p>