乡里火焙子魚的回忆

巴比

小时候在农村长大。每一到夏天特别是到了暑假期间，骄阳似火天天都热得很，但是气温越高我们越是不怕热，光脚丫子到处跑。农村的山山水水便是我们小孩子的乐园。

（湖面泛光）

夏日的彩虹

总觉得小时候的天气没有现在这样热，天也沒有这么旱，基本隔过十天八天就会要下一场雨；人们在闷热的环境里便得到片刻的清凉与安逸，以便恢复体力和精神。

雨后天晴的彩虹掛在天空，总是显得那么神秘和美丽。

（彩链当空）

清晨捞渔

那时候天气变化显得很有规律，如果头一天傍晚下一场大雨（半小时或几十分钟左右），第二天渔塘所养的渔，就会因缺氧而浮头（俗话说翻塘），严重的以至发生死大鱼的现象。现在想起来都后怕，农民都靠此为生计啊！

大部分养的家渔就像喝醉了酒一样行动缓慢，浮在水面大口出气（呼吸）。

而小的野渔、河虾之类已经浮到了塘岸边半死半活，捞鱼的时候到了，反正是野的捞出来后，有利于家渔的生长。

（双枪探海）

小野渔的品类

和我一样大的几个小孩子，一大早拿起准备好的（竹）箢箕和小桶，（箢箕是干农活盛土所用器具）来到池圹边。

把已经因缺氧晕了的小嫩子鱼、游鱼、鲫鱼、傍鳊屎（野生小鳊）、河虾等等都捞上来。这些鱼都长不大，基本都在一市两以下。

要是碰得好，一次都可以有2～3斤到帐。

（白鹤亮翅）

火焙鱼的加工

①，把捞上来的小鱼小虾的内脏去掉，用凉水冲洗干净，凉干备用。

②，准备铁锅，材火，南瓜叶（带梗），临时架灶。

③，把南瓜叶（带梗）捣碎流汁后满涂在铁锅璧内，再把凉干水的鱼，虾贴满锅内（一层），下面烧柴火，小火慢烤至熟就可以了，（外焦内湿），待火熄锅凉后再将鱼，虾取下盛入器皿内即可。（动作需轻慢）

（海底捞月）

（满地找鱼）

香辣火焙鱼

主料：火焙鱼

配料：韭菜或小葱

调料：猪油，食盐，青红辣椒，葱，姜，蒜，醋，酱油，料酒等。

味口：湖南口味，火焙鱼香辣鲜美，肉质细嫩：附带材火烟味，乡里特色，色香味具全，是一道喝酒下饭的开胃菜。

修身养性，强身健体

去乡下呼吸新鲜空气，吃点材火饭菜，买点乡土特产，捕（钓）点野鱼改善生活，这是我们捕（钓）鱼爱好者的初衷。

七，八十年代捕（钓）一部单车代步，简单便捷。

九十年代一台摩托车代步，进入二十一世纪汽车代步。

（纲举目张）

不忘初心

现在：捕（钓）鱼代步工具越来越先进，距家到达捕（钓）点里程越长而到达的时间越短；因此

参加人员越广，而鱼类资源越少；生态平衡遭破坏，且成本不断增高；

为保护鱼类资源，很多地方都实行封鱼禁捕（钓）令了，而这一切并不是我们想要初衷。

自觉遵守捕（钓）鱼禁令，保护生态平衡人人有责！

（又是空网）

巴比

二0二二年九月八日