<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">之前我能干手巧的妹妹送我她自制的莲蓉蛋黄馅月饼、猪肉松馅月饼、莲蓉馅月饼及椒盐花生碎白芝麻馅月饼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我们品尝后一致认为椒盐花生碎白芝麻馅月饼最好吃，且含糖量少，酥香脆口真的实在是太好吃啦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2022年9月4日在妹妹电话指导下学习制作了10个，刚刚烤制好从烤箱里取出，即品尝，吃起来椒香醇厚，香酥满口，满足感、幸福感爆棚。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">好做，零失败，喜欢咸口的朋友一定要做起来！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">贵阳因为出现新冠阳性病例，ZhF要求贵阳市全员居家、静默…。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上午在家健身操运动完毕，就开始炒面粉和糯米粉等。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">用料 ：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">中筋面粉 100克</span></p><p class="ql-block">转化糖浆 70克</p><p class="ql-block">枧水 2克</p><p class="ql-block">橄榄油或花生油 25克</p><p class="ql-block">熟花生碎 120克</p><p class="ql-block">白芝麻 20克</p><p class="ql-block">蔗糖 15克</p><p class="ql-block">熟糯米粉 40克</p><p class="ql-block">熟中筋面粉 45克</p><p class="ql-block">椒盐 4.0克，</p><p class="ql-block">葵花籽油或玉米油 60克</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">椒盐：花椒10克、白芝麻10克、食盐10克，花椒先在炒锅里中小火炒约1分钟，放入白芝麻炒约30秒，在放食盐炒约40秒，有浓烈的椒盐香味即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">用飞利浦研磨机将炒好的椒盐打成粉，打开研磨粉时，那是满屋椒盐…飘香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">喷香的椒盐粉，装到密封瓶里，冰箱保存。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">还可以做椒盐葱花饼，椒盐花卷，椒盐大虾，椒盐里脊等等。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">下午三点午休起来就做花生芝麻椒盐馅、月饼皮，一边做一边玩，五点不到月饼做好了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">等先生给他妈妈送菜回来，品尝后感觉是今年最好吃的一款月饼👍👍👍。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">月饼皮制作：橄榄油或花生油或葵花籽油25克、转化糖浆70克、视水2克倒入盆中，混合均匀；不锈钢筛勺筛入中筋面粉100克揉成面团。放入冰箱冷藏1～2个小时。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">馅料制作：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">花生炒熟或一盘花生平铺，在微波炉里高火55秒4次（和炒熟口感一样好吃）；放凉后称120克去掉花生皮，放入两层保鲜袋里，包好，用擀面杖捶打花生至花生碎了</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">将花生碎120克、白芝麻或黑芝麻20克、白砂糖15克、椒盐4.0放入盆中混合均匀。倒入炒熟的糯米粉40克、面粉45克搅拌均匀，倒入橄榄油或玉米油60克混合均匀捏成团，馅料就做好了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">月饼的特点是：馅料比皮大，所以好吃😄😁😇😜</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">馅料30克，月饼皮20克，分别揉成团后就可以包馅料啦</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">把10个月饼都包好再用模具做月饼，这样月饼形状好看。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">烤盘上铺上锡箔纸，烤箱调至190～200摄氏度（各种烤箱脾气不一样，需要摸索）最好先用190度，预热约5分钟，月饼上喷一层水，入烤箱中层烘烤15分钟。（入烤箱烤5分钟，定型后可以取出，刷一层薄薄的蛋液再放入烤箱烤10分钟左右）刷了蛋液的月饼会比较亮一些好看一些。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">果然，刚刚从烤箱里取出的月饼模样，好看好看！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">用月饼包装袋包装好，放室温一周左右都可以的。<span class="ql-cursor"></span>干净好看</span></p>