了解泉城文化底蕴，品尝山东特色美味——游济南追记（下）

范为姝

2021年5月10日16：00 阴有雨

下千佛山后，我们直奔泉城广场。

2013年我游览泉城广场夜景。听说现在广场增加不少看点，它被联合国教科文组织授予“联合国国际艺术广场”称号，成为中国第一家也是唯一获此荣誉的城市广场。

我们是从地下一层银座购物广场进入。

荷花音乐喷泉，它是广场的主要景观之一。圆形水池，盛开着一朵巨大的金属荷花，周围有几朵小荷花当陪衬，水从水池及荷花中喷射而出，形成大小无数个喷泉，最高可达数十米，颇为壮观。它每天喷放时间：10：00、15：00、20：00；可惜我们错过啦！

广场的主要景观之二，齐鲁文化长廊。它位于泉城广场东边，南北长150米，高16米，分三层，与荷花音乐喷泉为同心圆弧，犹如一弯玉臂将喷泉环绕，组成了一道协调的风景线。她们既以优美活泼的泉和荷花表现出泉城特色，又以真实丰富的历史丰碑传诵着齐鲁文化。

在长廊的二层，再现了十二位齐鲁历史名人的风采。按照历史年代顺序，他（她）们是大舜、管仲、孔丘、孙武、墨翟、孟轲、诸葛亮、王羲之、贾思勰、李清照、戚继光、蒲松龄。他（她）们是齐鲁大地五千年来在政治、思想、军事、文化、艺术等各个领域做出重大贡献，并对世界具有影响的人物，在灿烂的历史文化中留下浓墨重彩的一笔。

看看，每一尊铜像都好高大奥！

镶嵌在长廊南北两端的一组《圣贤史迹图》浮雕，讲述着东方曙光、舜耕历山、伯禽治鲁、太公封齐、管仲霸齐、晏婴谏君、孔子讲学、子贡货殖、孙武兵法、稷下争鸣、孟子游说、鲁班学艺、扁鹊行医、邹衍辩论的14个故事，将山东璀璨的文化高度浓缩。

广场的主要景观之三：泉标广场。它位于泉城广场东西中轴线上，毫不客气成为泉城广场的视觉中心。

科叔告诉我们：泉标约高38米，重170吨，整个造型流畅别致，立体感强，如水翻腾，而后一泻而下，采用天蓝色为主调，中间的明珠镶嵌其中，构成了一个篆书“泉”字。那“泉”字，上面三个尖，刺破青天。恰是趵突泉独有的三股水，中间的明珠，象人的眼睛一样，比喻泉水是济南市的珍珠。凑巧，济南还有著名的四大名泉群之一——珍珠泉。

一个城市的地标总有它设计涵义，蕴藏着城市的理念。泉标设计者为时任陕西雕塑院院长的王天任先生。他认为，济南是泉城，在全国人们心目中的概念清晰，遂取篆“泉”字意象和“泉”文化内涵而设计。

我们看到，泉标广场地面铺装图案源自史籍对城池的描述，镶刻有济南72名泉的名称及四组泉群，极大地丰富了泉标的形象及环境的艺术魅力。

人们与在泉标下是无法比拟高低的，咱就搞笑一下，泉城我来啦！

2021年5月10日18：10 多云

走出泉城广场，我们疾步向广场东边的护城河走去。

黑虎泉群，它是天下第一泉国家AAAAA级旅游景区四大泉群之一。

我算是“故地重游”。但发现这里新添了不少以泉水为主题的铜雕。好欣喜，我摆个PS吧。

《水夫毛驴张》讲述水夫用毛驴车送泉水场景。

老李同志也乘兴体验一把老济南的生活。

在老济南人家窗外、门前、院内，泉水围绕，用《隔窗取水》表现泉水给人们带来的无限方便和乐趣。

这些以老济南泉水文化为主题的系列雕塑，还原和展示了当年济南人谋生和生活的场景，十分形象、具体，令人过目不忘。

在护城河岸，抬头可见一处小岛，显赫的景观石上刻着“五莲泉”三个大字，它是由山东省著名书法家马子恺题写。

五莲泉因泉池高出河面约半米，池底泉眼甚多，较大者有五个，水泡成簇，高于水面破裂，溢出池外，似五朵盛开的莲花，故取名。

（和平摄）

黑虎泉为济南七十二名泉之一，居于黑虎泉泉群之首。在其东边矗立着石碑上书“福泉” 那《双虎》雕塑，不得不让人多看几眼。

1992年由著名的艺术家韩美林用黑色花岗石雕就黑虎、青铜铸成金虎，两虎各为身长7.9米，身高3.7米；铜虎是世界最大的铜虎。

传说古时某天夜里，有黑色、金色两猛虎相斗，其啸嚎声惊醒睡民，而后钻进“东泉”和“西泉”，这才有了后来“黑虎泉”和“金虎泉”之名。

明代嘉靖年间，天然洞穴——黑虎泉洞穴，高2米、深3米、宽1.7米，泉水主要来自洞穴的东南方向；洞穴由青石垒砌，洞穴隐露在岩壁下；因洞穴上方曾建有黑虎庙，而得名。又一说因“水激柱石，声如虎啸”而得名，因天然洞穴内有一巨石，盘曲伏卧、上生苔藓，显得黑苍苍，如猛虎深藏； 泉水从巨石下涌出，激湍撞击，再加半夜朔风吹入石隙裂缝，酷似虎啸，故称黑虎泉。

人们在洞北砌一方池，在池南壁雕刻了三只双目圆瞪，大口怒张的虎头。泉水通过洞底暗道，从三个张大的虎口中喷涌而出，泻入池内。虽然黑虎庙后颓圮。1985年建设环城公园时在此处新建，成为观赏泉水的亭台，游人可凭栏赏看泉涌及周围景色。

人们在洞北砌一方池呈长方形，宽约17米，深约3米。泉池南壁并列3个石雕虎头。泉水流过暗沟，经3个石虎口喷出，流入护城河。涌水量最大每日4.1万立方米，仅次于趵突泉。

虽然黑虎庙后颓圮。1985年建设环城公园时在此处新建了观赏泉水的亭台，成为虎泉阁茶馆，游人可登梯凭栏赏看泉涌及周围景色。

周围的市民有序在洞口接水饮用，不少的游客也品尝到泉水的甘甜。

（小娥摄）

仔细看泉源在陡壁下一个深邃的洞穴内，上有巧石悬挂，下有顽石啮波，左右秀石错落。可传说中当年那种阴森可怖的气氛已不见，领略到的只是虎啸般的水声和虎口喷水的壮观景象，是一种粗犷美。

所以拍照、留影不容错过了，一边观赏、一边听着黑虎泉的传奇故事。

九女泉为2004年评出的七十二名泉之一，位于黑虎泉对面。泉池呈椭圆形，由太湖石垒成，半伸护城河中，高出河面半尺。池底为洁净的细沙和砾石，不断有水泡从沙石中冒出，袅袅升起，于水面绽破。泉水清澈剔透，水色碧蓝，宛若晶莹柔软的碧玉。

相传，古时每到月色皎洁的夜晚，就会有九位仙女到泉中浣纱沐浴，既歌又舞，欢快异常，九女泉因此得名。

白石泉与九女泉相邻，也是新近评出的七十二名泉之一。此泉是乾隆年间疏浚护城河时发现的，因泉周围有许多白石出没水中而得名。后来白石泉湮没，直至1984年建环城公园疏浚护城河时才得以复出。现该泉以白石砌岸，点点白石、潺潺流水，恰如一块嵌于护城河中的白玉，美不胜收。

如今，白石泉不仅是游客休闲旅游的打卡地，也成为附近市民的打水地。

解放阁是济南著名景点，位于黑虎泉东侧，因实行预约游览、免费参观。我们错过开放时间，只能隔护城河相望，看看周围环境吧。

度娘介绍：解放阁是1948年9月24日解放军攻克济南时的攻城突破口处。后因城市建设而拆除时，济南人民特意在这里的旧城址上，建起了巍峨壮观的解放阁，以纪念济南解放。1965年建成10米高的石砌台基，因“文革”停建阁。1985年在石台上建阁，1986年9月24日落成。

解放阁通高30米，面积620平方米，为中国古典风的二层楼阁式建筑。金黄琉璃瓦，外用花岗石贴面；整个建筑巍峨壮观，金碧辉煌。陈毅题“解放阁”三个大字镶嵌在半腰处，格外刚劲妖娆。解放阁已成集展示、教育、游览为一体的精品展馆、教育基地和游览圣地。

夜幕即将降临，我们驱车赶往预订的梅飞酒家用餐。没想到酒店人丁兴旺，如此热闹。当叫号到我们，👍菜肴已所剩无几，我们很理解酒店的无奈。开吃是第一重要滴😜菜品值得驱车前往。

返程路经洪家楼天主教堂，夜景是那样漂亮。可惜，2021年5月，仍因疫情管控暂停对外开放。

洪家楼因与堪称亚洲第一火车站——济南老火车站同时代，火车站已在九十年代被拆除，更激起我想一睹洪家楼教堂风貌的念头。

洪家楼建筑风格据说与世界闻名的巴黎圣母院、坎特伯雷大教堂等极为相像，且近在济南市区，尽管失之交臂，还是心心念念。

所以借用网上一段视频，了解它的历史，聆听它的故事，目睹它的风采吧。

5月11日上午8：15 晴

一早，我们再次游玩大明湖。进入超然楼，以了解济南从隋朝为齐州到宋朝升为济南府、直至今日的巨变。

超然楼不再是传统的展品陈列，而是借用激光、影视等现代手段，展现了济南的泉城文化、城市园林文化和老济南风貌的民族文化珍品藏楼。

踏入大厅，眼前这幅“泉城揽胜”令人震撼，不仅体积大，且把济南的主要名胜古迹包涵，堪称“江北第一木雕”名不虚传。该作品，高8米、宽5米、厚16厘米，40平方米面积的作品把老城区和所有的名胜汇聚一堂，千佛山、趵突泉、黑虎泉、芙蓉街、五龙潭、大明湖等尽收眼底，栩栩如生，层次分明，可谓镇楼之宝。

这幅楠木木雕作品主创人是浙江东阳人——中国美术工艺大师冯文土先生。

超然楼里“宝贝”众多。除了“江北第一木雕”外，传承近百年的“万马奔腾”和不少上世纪五、六十年代山东书画界领军人物的真迹，作为极其珍贵的古老珍品也在此收藏。

疫情后闲来无事，学古诗词、习作填词一首，登超然楼有感。

减字木兰花（四十四字）

倚楼揽胜，

过尽千帆红日蹦。

银镜湖面，

绿柳红栾藏北园。（注）

南丰祠祭，

行客拜读《墨池记》。

蛙静钟鸣，

旷世奇缘雨荷厅。

（每两句一换韵）

注：大明湖的遐园是参照宁波著名藏书楼天一阁而建，在当时颇有盛名，有“南阁（天一阁）北园（遐园）”之誉。

下图黑虎啸月为“济南八景木雕作品”之一，由张卫正、吴军设计，浙江东阳华龙木雕工艺厂雕刻。

登上六楼眺望，大明湖如此微型，没有千帆尽发，星星点点也不失雅致。

平静的湖面，犹如一面镜子镶嵌在环湖一片绿色植被中更显清澈和温柔。

超然楼两旁的错层平台，古色古香的建筑引来不少游客一看究竟。原来与超然楼北部相连是博艺堂，据说，它经常展出如潍坊的风筝、杨家埠的木版画、莱州的玉雕等齐鲁非物质文化遗产。

博艺堂原来为遐园中的文物展览室，可惜战火后不复存在。经修建后，总面积达到了1250平方米，现为齐鲁十七市的艺术精品展厅。由于时间关系，我们没有进入参观。

超然楼南部的仿古建筑则是贺胜楼。

据说，贺胜楼原是大明湖南岸的一剧场，后在大火中焚毁，人们便称这里为“火剩戏场”。

该楼阁两层，一层现为展览馆，楼上是茶室和画室。济南文联艺术创作工作室也挂牌于此。

大明湖有新老八景之说，但在我们一般游客的眼里，很难分出新老之景。它新寓老，老融新。如今踏上新建的五孔鹊华石拱桥，古人描述的鹊华烟雨，便浮现脑海，而北渚亭、水云居在新恢复的小东湖中成为人们闲暇之余怡情养性、润心修身之地。

图为俯视小东湖一隅。

在大明湖新区，那鹊华路以东的狭长地带，夹岸绿树葱笼，聆听鸥鹭唱鸣，顿觉轻松愉悦，心旷神怡。这一景观被名之为鸟啼绿荫，北渚桥、鹊华居、水云居等历史景点在此一带又有了新的生命。

历下亭、北极阁、汇波楼、铁公祠、小沧浪、遐园、南丰祠堂、稼轩祠，誉为

明湖老八景，充满了美景与典故，让人回味无穷。

古老的历下亭在对岸依稀可见。

历下亭是济南名亭之一，因其南临历山（千佛山），故名历下亭，它巍立于大明湖中最大的湖中岛上，岛面积约4160平方米。二层檐下悬挂红底金字匾额“历下亭”是乾隆皇帝所书，大诗人杜甫的线描石刻画像及自秦汉至清末祖籍济南的十五位名士的石刻画像，都能在这“名仕轩”里找到。

五月游历下亭，整个岛上绿柳环合，花木扶疏，亭台轩廊错落有致，修竹芳卉点缀其间。历下亭不愧为济南的老八景之一，也是历代文人雅士宴集之地，现为游客乘船登岛、游览拍照的好景点。

而大明湖新八景：七桥风月、秋柳含烟、明昌晨钟、竹港清风、稼轩悠韵、超然致远、萦堤远水、鸟啼绿荫，成为当今网红“打卡地”。

科叔告诉我们，古时大明湖周围，环绕七座桥梁：鹊华、百花、芙蓉、水西、湖西、北池、泺源，七桥风格各异，富有情趣，于是七桥风月便成为一大胜景。大明湖扩建后，由秋柳桥代替泺源桥，其余全部恢复重建，再现了七桥风月景观。

“唐宋八大家”之一曾巩，在济南任齐州太守数年，写下了许多描绘济南景物风情的诗文，其中《水香亭》诗，就描绘出一幅仙境幻影般古济南亭榭水景的画面。悬挂两副楹联：“开池纳天影，种竹引秋声”，诗情画意，给人无限的想像空间。

我们就在重建后的水香亭前留影吧。

关于水香亭，曾巩的《水香亭》诗这样描写：

临池飞构郁岩绕，棂槛无风影自摇。

群玉过林抽竹翠，双虹垂岸跨平桥。

频依美藻鱼争铒，清见寒沙水满桡。

莫问荷花开几曲，但知行处异香飘。

离开水香亭不远，一尊铜像立在秋柳园门前，清代男性装扮，右手举起，左手拿书本。在他的左脚边的书本型石碑上介绍如下：

王士禛（王渔洋），山东人，清初诗人、文学家、诗词理论家、神韵诗论的倡导者。

据志书记载，王士禛出生于官宦之家。六七岁时入乡塾，学诵唐诗并开始写诗，其诗才已有显露。15岁时，写了不少诗篇，编成《落笺堂初稿》。17岁参加县、府、道童子试，皆名列第一，被誉为“神童”。中举人、进士，其诗文为一代宗师，其诗多抒写个人情怀，清新蕴藉、刻画工整，早年作品清丽华赡，中年后转为清淡苍劲。他的散文、填词也很出色，擅长各体，尤工七律。

秋柳园，因王士禛当年在天心水面亭写下了轰动大江南北的《秋柳四章》，引来无数文人雅士，循着诗人的脚步到此读书、观柳赏荷，即兴赋诗，所修建的馆舍，雅称“秋柳园”。

秋柳园大门上方悬挂“秋柳园”的匾额两边的楹联“尚书天北斗”、“司寇鲁东家”是清代钱名世赠王士禛的一副联，由现代国学大师季羡林先生书丹。

秋柳园大门内两侧是碑廊，镶嵌王士禛诗十二首和山东大学著名教授袁世硕撰写的《秋柳园记》。

秋柳园是2009年在原址上复建，占地17500平方米，是一组仿古园林建筑，包括天心水面亭、秋柳诗社、谭艺轩、镜亭、瑶榭、秋柳人家等景点，很雅致哎！

秋柳园大门正门，一幢古风十足的建筑矗立。一层大门上方悬书法家陈左黄书匾额“清远堂”，两侧楹联：“天下文章莫大乎是，一时贤士皆从其游”。联由王士禛的弟子殷彦来撰赠老师，当代著名书法家魏启后书。

二楼“秋柳诗社”横匾印入眼帘，还有楹联“交流唱和秋柳园，切磋推敲历山下”，皆为著名学者欧阳中石先生题写。

只见秋柳园庭院四周佳木葱茏，亭台水榭，小桥流水，彰显一派山水风光的和谐与幽静，赞叹真是文人写诗作画的风水宝地。游客们进入此地自然而然压低了交谈嗓门，唯恐嘈杂声打断文人的思绪。

明湖新八景中的“秋柳含烟”，便是描述深秋时节，诗人在柳园一带，看湖畔杨柳，叶始微黄，乍染秋色，披拂水际，若有摇落之态，而抒发的怅然之情，如烟如梦的景观。

大明湖景区东边有一处幽静古朴的四合院，是中国现代小说家、作家、语言大师，北京人艺编剧、新中国第一位获得“人民艺术家”称号的老舍纪念馆。

提起老舍，人们自然想起他《骆驼祥子》、《茶馆》、《四世同堂》脍炙人口的大作。其实不然，老舍写济南的散文美篇也有二十余篇，其中《趵突泉的欣赏》、《大明湖之春》，文字质朴厚实，娓娓道来，可谓“淡语皆有味，浅言皆有致”，曾经选入中学语文课本的《济南的秋天》、《济南的冬天》充满了诗情画意，影响着一代人追逐着济南的美景。

20世纪30年代，老舍应邀到齐鲁大学执教，在济南结婚生子，度过了四年美好时光。在此期间，老舍写下了许多描写济南湖山泉水、风土人情的传世佳作。在这个院子里完成长篇小说《猫城记》、《离婚》、《牛天赐传》等品。

（小娥摄）

150平方米的纪念馆，设有“老舍与济南”陈列展。以老舍先生在济南为主题，介绍了老舍生平、作品和不同时期的照片，以及他在济南活动的历史资料、生活工作情况，还陈列着老舍生前的用品等万余件。老舍称济南他是第二故乡，这里则是老舍在济南四处故居中保存最完善的一处。

到了饭点，咱就在景区小城故事酒家连锁店就餐吧。

九转大肠、糖醋鲤鱼必点！但服务生反复提醒我们，这些菜品费时，需要等候一个小时。我们异口同声，等！

二姐主动为大家“守候”包房，我们则继续游程😄

明湖居？刘鹗笔下的明湖居嘛！

刘鹗《老残游记》第二回之《明湖居听书》，把明湖居剧场里黑妞、白妞说书场景描写的活灵活现。特别是在写王小玉唱大鼓时，刘鹗更运用烘托手法和一连串生动而贴切的比喻，给人以身临其境的感觉，难怪《明湖居听书》一度被收纳教科书中。

疫情管控期间，我找来《老残游记》读。原来白妞黑妞为姐妹，白妞名王小玉，明湖居奏伎，倾动一时，有“红妆柳敬亭”之称。

刘鹗的《老残游记》的艺术成就在晚清小说里是比较突出的。特别在语言运用方面很是独特，写景自然逼真，有鲜明的色彩，鲁迅称赞为“叙景状物，时有可观”。

如今明湖居名声在外，但唱山东大鼓的黑妞白妞早已“谢幕”。现剧场成为济南明湖居演艺有限公司办公地，仍保留着300余个座位，面积达1920余平方米，不但沿袭了曲艺说唱的历史传统，更是集文艺演出、休闲娱乐、旅游观光为一体的济南传统文化特色的演艺场所。

大明湖中有个小岛，因有5棵垂柳、1株龙爪柳而名为“翠柳屏”。此时的小岛正是修竹婆娑，翠柳笼烟充景。40余米长的三拱石桥，把岛与岸连接，远远望去宛如玉带飘逸在湖面上。玉带桥名副其实，有了它游客不用游船即可上岛游览。

玉带桥以南是一大片密集的莲，若是6～7月到此，必是“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜”的景观，一定很养眼。

游览大明湖一定要看看“丹坊耀日”之景。它就是“老济南”们俗称的大明湖南门（即正门）的牌坊。它是济南解放后新出现的明湖美景之精华，被视作大明湖标志性的建筑。

匾额上“大明湖”三个镏金大字由清代著名书法家于书佃题写。整个牌坊由六根红柱支撑，每根柱子前后均有高大的石鼓挟抱，另有十二根朱红柱为斜撑，所以称为丹坊。

据说，牌坊是1953年由文庙移至此处。

大气的牌坊，高8.3米，阔14.7米，立于石砌台阶之上，坊顶呈“三阶错落”式，上覆金黄色琉璃瓦，显得富丽堂皇。它飞檐起脊，造型优美，脊上和微翘的檐角上，各饰有脊兽；檐下有云头斗拱承托，额坊彩绘着“旭日云鹤”、“金龙戏珠”、“西番莲”等五彩缤纷的图案，极富民族特色。整个建筑在阳光映照下，显得金碧辉煌，熠熠生辉，格外宏伟壮观，被誉为“丹坊耀日”。

正门不远处就是司家码头。据说，清朝乾隆皇帝游大明湖时，在此登船游览。如今繁华的码头，接送无数游客去湖心观景。

而的鱼鸟沉浮长廊，则是不少游客打卡拍照和小歇之地。阮元书“鱼鸟沉浮”的大字匾额十分显眼；“北渚横苍色，南山印翠痕”的亭柱楹联是道光年间历城举人王钟霖的诗句，使长廊又增加几分文化底蕴。

估摸着饭菜可上桌啦，回酒家午餐喽。

查了济南特色菜肴，九转大肠在列。网传鲁系菜肴的九转大肠工序繁琐，肥肠加盐、白醋抓洗，反复多次直至肥油去净。再把肠套进去、对折，牙签固定、再对折，一共两次。牙签固定后位置，加入各种料、水适量，用高压锅煮，然后裹干粉放油锅里炸微微黄，放入事先调好的生抽，耗油，胡椒粉，陈醋，白醋等调味，翻炒均匀，再加水再煮半小时，收汁即可。

原来九转大肠是清朝光绪初年济南九华楼酒店创制的菜品。开始名为红烧大肠，后经过多次改进，红烧大肠味道进一步提高。九转大肠成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美。

大厨说，上海客人是吃货，基本会点这道菜。可我们尝到的这家九转大肠，酸甜偏酸甜度欠了点，看来我们已被“南方人”同化了，再增甜度更合我们的口味。

上桌的糖醋鲤鱼造型优美，鱼头鱼尾高翘，摆出跳跃姿势，这是寓“鲤鱼跃龙门”之意。我们还要跳一下“龙门”吗？

糖醋鲤鱼是鲁系菜肴中的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，营养极为丰富，有“黄河之鲤，肥美甲天下”之美名，糖醋鲤鱼自然不容错过。老板见我们是当天的第一桌客人，且点了满满一桌菜，糖醋鲤鱼直接免单😄

2021年5月10日 下午12：30 晴

餐后我们将完成鲁南三地游的最后游程——打卡百花洲历史文化街区。

途径崇明寺，就在我们民宿的按察司街和县学街附近。

据史料记载，该处原为历城县学文庙，始建于明代。至清代，县学文庙有东、西两院，东院有文昌阁、三圣殿，西院有大成殿、明伦堂等建筑。现在的“崇明寺”位置，是1600年建成时被称为“文昌阁”，而三圣殿则为1800年所建，当时称为崇圣祠。1970年，文昌阁被拆除，寺院倾圮。九十年代初寺院重建，并于2010年正式命名为“崇明寺”，现属于兴国寺的分部。

据说考学季，这里的香火更加旺盛，希望学子们的良好愿望都成真。

通过崇明寺步行至后宰门街。后宰门街被誉为济南版的“丽江古城”，它长406米，宽4.6米，青石板路印记着它的历史不短了。

在济南老城区中，后宰门街是一条颇有独特韵味的老街巷，它特点在于：既是一条商居混杂的老街，又是一条颇具文化内涵的老街。

据说后宰门街在清代和民国年间是济南有代表性的繁华街道，它与芙蓉街同为济南老城里仅有的两条尚存商业气息的老街，比较繁华、热闹。既有些小旅馆、小饭铺、小文具店、小杂货铺等小店，老字号的店铺至今依稀可见，表明它得到精心呵护。

沿途传统建筑民居，有单层的合院，也有二层或三层的楼阁，高低错落，有的屋宇建筑质朴典雅，灰瓦雕檐、镂窗乌门。其中现存最好的老建筑——“田家公馆”为市级文物保护建筑。公馆建于清末，精巧别致。据附近居民讲，公馆原主人姓田，是个富甲一方的盐商。公馆虽大，进门却没有影壁，一座精致的假山“代行”了影壁的功能。门内为四合院，正房北屋还保留着原貌，深蓝色干搓瓦铺顶，蝎子尾形的花脊，特别是正屋前脸的木棂门窗和雕花装板，保存十分完整，在济南现存古建筑中已很少见。

图中看到是坐东朝西的后院。

没想到后宰门街的地理位置那么优越，连通曲水亭街、百花洲、珍珠泉德王府、大明湖等一系列明清以来主要商业街。如今它又打造成新的文化街区，与百花洲遥相呼应。

一路走来，怀揣对百花洲历史文化街区的探究，也带着对老城市的遐想，期待邂逅一场老城厢的传统生活之美。眼前街景不少铜像，让人看到它的时尚。

百花洲，宋代时比现在大得多，水中有小岛，名为百花台。百花台因百花得名，又因百花堤为北宋齐州（今济南）知州曾巩（江西南丰人）所建，所以亦名南丰台。

百花洲的周围花木扶疏，院落之间有很多石板小巷穿插错落，互相勾连；小溪潺潺流水，美不胜收。

刘鹗《老残游记》笔下的泉城，在百花洲重现。青石板面上的湿漉，石缝里流淌的泉水，戏台上的山东大鼓、琴书，泉水人家的喜怒哀乐，沧桑厚重的历史文化，久久涌动。

厚德泉，得名于2009年8月，之前是后宰门街97号居民宅院内一眼无名井，直径0.45米，深0.7米。2011年9月，百花洲工程启动，老院拆除，厚德泉才由藏变露，现身街边。满眼“家家泉水，户户垂杨”的景象，确实不输江南风景。

周边的小巷，泉水溪流蜿蜓，曲径通幽，连接亭台水榭，曲折缠绕。移步即景，一步一景，独特的区域生活场景当仁不让地成为泉城靓丽的名片，我也忍不住与泉水亲密接触一下。

（为民摄）

二姐看见池塘边一对祖孙生活场景的铜像，十分欣喜。便与男童像调侃：真能干，今天奶奶鱼菜就靠你逮啦！瞬间想起自己的孙儿……

如梦令（卅三字 单调）

静气沉声城巷，

媪妪浣衣锤杖。

龆龀逮鳑鲏，

伫想愚孙何样。

知否？知否？

应是挥汗球场。

在百花洲文化街区，典型的明清四合院——百年赵树堂也坐落在此。

赵树堂是山东老字号，这家中医馆创立于道光二十三年(1843年)，是实实在在的百年大药房，有着“南有胡庆余，北有同仁堂，中有赵树堂”的美誉。

山东是我国中医药宝地之一，有着“三个一”：一名医：扁鹊、一国药：阿胶、一堂号：赵树堂。

赵树堂门前挂满各类奖牌，告诉人们赵树堂中医馆把救人和育人结合起来了；而门内大大的福字，则表明赵树堂老字号将世代传承打下的根基，继续造福于一方百姓。

据说不久这里，还将有非遗展示馆，展示熬胶、熬中药、药丸的制作场景，这与文化街区规划还是很协调的。

百花洲的一水一树，老建筑的古戏台、藏书楼，讲诉着古老的传说，伴着我们一路穿越时光。

百花洲不少巷子有着充满历史人文味道的建筑和很美的名字，如雨荷居、雨荷溪和雨荷巷，给人无限的联想。

大明湖的雨荷亭我们没有打卡，那在百花洲的夏雨荷居住地，咱就一定好好地拍些照吧。据介绍，民间传说夏雨荷的人物，在现实中也有原型。陈设的这个居住地，基本上是按照清代家居的生活场景布局，现在以其建筑为原型，设立了非遗家居体验馆。

图片将传说中的一条小溪——雨荷溪、相邻小道——雨荷巷、毗邻建筑——雨荷居，同框；再现了夏雨荷与乾隆的旷世奇恋。

给为民的摄影构图点个赞👍

特别目睹着这组铜像，古色古香的建筑与泉水相伴，仿佛我也身临古代文人饮酒赋诗的场景，泉城历史文化风貌感人至深，泉城特色栩栩如生值得体验。

根据疫情防控要求，百花洲剧场依然暂停演出，但游客可进场参观，它介绍了济南的曲艺门类和代表人物。场内还提供了文创产品，供游客选购。

“汉字记忆空间”？闻所未闻。

原来百花洲“汉字记忆空间”是国内第一家民政和文物部门正式注册的摩崖汉字博物馆。

它告诉我们，汉字历经三千多年延续至今的历史，呈现演进的历代摩崖石刻拓本——秦汉砖瓦拓片、唐代莲花瓦当拓片和唐玄宗《纪泰山铭》拓片等，揭示汉字是世界上唯一没有断流的古文字史料。

参观了百花洲的历史文化名城展示区，加深对济南印象，了解了济南的名士文化、泉水文化、书画文化、建筑文化、园林文化，不仅看到两千多年老城文化的根和魂，还看到历史文化名城所倡导的文化自信，久久为功。

“一些印象”，多么亲切啊，分明是文青掌柜的店铺。我巡视着四周的环境，姚警官已经摆下“茶阵”，咱吟不了诗、作不了画，就歇歇脚、唠唠嗑呗。

姚警官太有眼力劲了，谢谢👏

店铺很有艺术氛围，墙上还挂着老舍散文《一些印象》选段：“上帝把夏天的艺术赐给瑞士，把春天的赐给西湖，秋和冬的全赐给了济南”，好个济南！

店铺一角为品茶座，简简单单的茶具比较整齐。一处的啤酒卡座，布置得很前卫时尚；另一处咖啡座则很西化。总之，这里充满着文艺范。

我轻轻问道：年轻人可不可以秀一秀你的茶道。

年轻人害羞的说：我还没有学会，等我爸爸来可以吗？

看着年轻人的一脸茫然，我们急忙说，没关系，随便说说而已。年轻人推荐他家的庭院不错，自然风光。

是啊，五月天的济南，春风拂面，我们品茗、赏景、聊天，细细品味着百花洲文化街区的一泉一柳、一石一桌、一家一户，何等惬意！

短短二个多小时游览，我们已经爱上了百花洲文化街区的氛围，盘点着它给我们带来精神食粮，给泉城文旅新视点好评。

恋恋不舍这方百花洲池塘，一边是青砖灰瓦的老屋，一边是绿藻飘摇的清泉，曾是相识又有所不同，气质独特婀娜多姿，是“家家泉水，户户垂杨”精华所在。

直至上海疫情肆虐时刻，每每回想起泉城的“百花洲”，我脑海随即徐徐展开一幅柔婉轻曼的泉水画卷，疫情过后我还会再来感受百花洲的文化氛围。

离开百花洲，在街口遇见草包包子铺。据介绍，济南有不少的连锁店。这家市口好，与大明湖正门相近，生意自然不错。下午三点乘铺子里几乎没有客人，我就一边等着包子出笼，一边阅读着铺子的“古往今来”。

草包包子始创于1937年，至今已有84年的历史，创始人叫张文汉，童年在济南“继镇园”饭庄学艺。他生性憨厚，终日烧火、择菜、干杂活，无声无息，故师兄弟间都叫他“草包”。1937年卢沟桥事变后，张文汉全家逃进济南内城。为了糊口，打算开包子铺，但又苦于无本钱，后由名中医张书斋先生资助及友人帮助，在太平寺街租得铺面。开业之前，“草包”要求张书斋先生给起个响亮字号，张先生说：“要什么响亮字号，‘草包’就很响亮”。于是“草包”二字便成为包子铺字号。

草包做出的包子憨厚，以馅多、味美、灌汤，深得济南人的喜欢而闻名泉城。八十多年来，店铺与济南一样历经战乱、荣辱，变革与发展。特别近几年，草包包子铺成为济南网红打卡地之一。我也因此“刷屏”到了这“中华老字号”，草包包子真是可遇不可求啊。

我们买了30个，火车上的餐食就是它了。责任心极强的服务员说什么也不容许“趁热”打包，否则灌汤的包子全完啦。

真是维护“品牌”的好伙计！原来铸成老字号称号，不仅食材好，工艺和“打包”的要求挺有讲究呢！

在上海疫情管控期间，常常想在鲁南三地旅游的日子里山东特色的菜肴、小吃和水果，回味悠长，那也是一种“脑海”美餐。

把子肉？有意思的叫法。据说与古时的公祭有关。说是古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。

我们吃的把子肉是用海带丝扎捆的，那肉肥而不腻，多滋多味。满满一大碗四季豆和豆腐干，晶莹透剔的把子肉顶在白米饭上，再浇上美味鲜香的肉汁，满嘴流油，口口留香。

羊角蜜，在上海时就看见超市有卖，貌不惊人，但价格比一般水果要贵。

农百科说，羊角蜜也被称为羊角脆，因外形长得像羊角，口感香甜如蜜而得名，属于甜瓜类的水果。它最早在三月底、四月初上市。我在古城小店铺看到的不水灵，芙蓉街边的漂亮，难怪商贩一个劲儿介绍，“大姐，这瓜多新鲜可爱啊！直接放到水里洗干净就可以吃了，这瓜皮比较薄，口感好，里面的籽细而嫩，有丰富的膳食纤维，直接吃对身体不仅没有害处，还能提供必须的营养物质”。摊主口若悬河般的夸奖，真服啦！

“羊角蜜，跟咱打朝回府喽！”

油旋子什么滋味、长啥样？姚警官下单啦。

原来号称济南特产的油旋子是一种面点，其形似螺旋，表面油润呈金黄色。外皮酥脆，内瓤柔嫩；葱香透鼻，花生油、盐、花椒粉直刺味蕾。好吃，芙蓉街的油旋子留下美好印象。

那甜沫，也是和油旋子一样，非常出名的济南特色传统名早点，咱就不习惯啦。

曲阜的甏肉（bèng ròu）干饭，不仅实在，而且味道也不错。饭庄老板还搞了饮食文化气息，我们了解了甏肉干饭。

原来在北宋年间，水泊梁山好汉们餐桌就有这样的传统吃法。甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。后来不仅是山东省济宁市的一道传统名小吃，也列鲁菜系中。

经历几百年的变化，甏肉干饭又增添了面筋肉丸、肉卷、豆腐块、鸡蛋、海带、青椒等等，既丰富了甏肉干饭，又适应了现代人的饮食习惯，其中的面筋肉丸、肉卷、大肉成为甏肉干饭必不可少的佳肴。

驴肉包子

曲阜阿泰包子铺，是一家中式快餐店。店铺比较清洁整齐，顾客自助点餐、取餐具；交通、环境都很占优势。

它家的面食、包子类品种很丰富。其中驴肉包子比较突出，刚出笼的包子个头大，白白胖胖，一笼一只很诱人，味道不错。因此价格是其他包子的2倍多，选择它的人却不少。

他家还有菜品供应，荤素搭配，价格还算公道，但是口味不咋地。

辣子鸡，是枣庄和台儿庄最具特色的菜肴。台儿庄辣子鸡是鲜辣，用的辣椒是鲜红鲜火的朝天椒，个个尖而红透。色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，现在想起来就流口水。大厨说他们的辣子鸡多以公鸡烹炒，而公鸡又以“台儿庄本地鸡”为佳，台儿庄本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主（咋这么绕口呢）。用小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头；用老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够，是下酒好菜。

听说我们怕辣，大厨炒上一份“双拼”，让我们感受台儿庄辣子鸡的魅力。

张家狗肉是台儿庄特色之一，它制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配上老汤，清香四溢，肉质烂熟不腻还筋道。

据介绍，台儿庄张家狗肉源于清朝年间，至今已世传300多年。由于选料和配料调色讲究，色艳、味香，咸淡适中，辛好咱点个双份，台儿庄狗肉不错。

黄花牛肉面，是台儿庄特色小吃之一，它融合南北饮食文化，南方的黄花北方的面，加上鲜美的牛肉汤制作而成。它特色在于将精切的黄花、精炒的牛肉，配上十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，炖煮制成。配上鲜面条，比较滑爽。我想面条换上人工手擀面，一定筋道。一碗油而不腻、芬芳扑鼻、味感厚重的黄花牛肉面，满足了我们的味蕾，直呼好汤、好面、好营养，回家一定学着做！

菜煎饼是山东的特色小吃，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。鲁南地区以煎饼为主料，配上各种蔬菜煎烤而成，蔬菜五色俱美，鲜嫩可口，而且柔和宜人。我们再点了狗肉、生蒜头、花生米和小米粥配伍，营养丰富，绝配啦。

因为菜煎饼留下好口感，还想尝尝山东的煎饼果子啥感觉。在台湾街午餐时，店铺老板提议将煎饼果子作为宴席点心。我们一致感觉菜饼子胜它一筹，真不如上海街市煎饼果子好吃。

总之，再次验证，景区价格比外面的贵不少。

微山湖河虾。虽然未被入列我们“攻略”——美食之中，但确实很有特色。主要食材新鲜，略微沾满干粉的河虾，经过油爆，香留齿间。虾肉微咸带甜，均匀的花椒粉提鲜有嘉，这道菜价格高出辣子鸡，但好评不比辣子鸡低，看来今后的做好“功课”还得好好做。

当搁笔时，鲁南三地美丽的山山水水、姐妹四家团聚的日日夜夜，一幕幕再现，如此精彩美妙。感受到山东人的热情、手足间的亲情暖心。

大美山东，我们还会再来，将游览更多的名胜古迹。夕阳红的姐妹，我们还会结伴出游，延续幸福、发酵快乐。

追记二O二一年五月鲁南三地的八日游 ，留下的记忆远比照片珍贵，N多感悟留存脑海绵长，特借用美篇烙印。