<p class="ql-block">大千先生对美食的追求、对烹饪的研究，都是精益求精的。在历代书画家中也是不多见的。</p> <p class="ql-block">这张菜单很简洁，估计最多只能请两位至交来小聚。</p> <p class="ql-block">作为四川内江人，大千先生的回锅肉必然很正宗。</p> <p class="ql-block">炸鸭脑这道菜，至少要准备20个鸭脑，拍生粉或者挂糊炸熟，然后加配料佐料快速翻炒装盘上桌。普通的厨师，做不这个菜。</p> <p class="ql-block">书画大师开的菜单随心所欲，不太考虑荤素比例的。</p> <p class="ql-block">主打鱼翅七菜一汤，简约不简单。</p> <p class="ql-block">可见大师请客，以荤菜硬菜为主，看来都是请有身份的老朋友。</p> <p class="ql-block">【崇鱼学名鳙鱼。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很大，且稍微上翘。】原来鳙鱼别名崇鱼。</p> <p class="ql-block">菜单中出现能自画像的，罕见!</p> <p class="ql-block">估计当年两岸对峙，食材难以流通。所以菜单中多次出现乌参，而不是更高级的刺参。。</p> <p class="ql-block">这张菜单品种不多，但有翅有参规格不低。</p>