<p class="ql-block">吃货的我，很喜欢甜品。当我看到心路同学在朋友圈晒着美味诱人的蛋糕时，令我欲罢不能，于是决定借着这个周末，当面请教！</p> <p class="ql-block"> 来到她家，我们开始把做蛋糕要用的材料准备好：低筋面粉100克，蛋黄六个，蛋清7个，油和牛奶各6o克，白绵糖95克。</p> <p class="ql-block">一切准备就绪，我们就开始了。1.把六个鸡蛋打在碗里，心路小心翼翼的用分蛋器过滤蛋黄，分离蛋清。她生怕不小心蛋黄跟着跑出来，叮嘱我蛋清中千万不能有蛋黄掺着。分开后的蛋清放入冰箱里冰着备用，据说，这样打蛋清时更容易发硬。</p> <p class="ql-block">2.油和牛奶各6o克加入35克糖再搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">3.用筛子筛下100克的面筋粉，按顺时针或一字形的方向搅拌均匀。这搅拌的手法很重要，别小看哟。</p> <p class="ql-block">4.把蛋黄打成糊状，倒入第3步完成的面筋粉中搅拌均匀，备用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.用电动打蛋器低速打蛋清，至大泡产生，倒入20克白绵糖，用中速打蛋清，直至很细腻，再倒入20克糖，用高速再打蛋清至硬，再倒入20克糖，再打蛋清，随着不停的搅拌，蛋清会渐渐变白，而且越来越稠。最后变成了奶油状，蛋清附在搅拌棒中也不会坠落，心路说，这样就可以了。</p> <p class="ql-block">6.把拌好后的蛋黄面粉糊。向蛋黄里倒入一半，搅拌均匀。然后倒入另一半，继续搅。完全融合在一起，就可倒入6寸的蛋糕模中。</p> 7.烤箱预热到150度。 <p class="ql-block">50分钟左右的时候，烘箱自动跳了扎，蛋糕可以出炉了。</p> <p class="ql-block">啊！真香!金黄的蛋糕飘着诱人的香味迎面扑来。我尝了一口，软软的蛋糕带有一种淡淡的乳酪香味还夹有甜蜜的鲜奶油.....</p> <br> <br><br>