茄汁排骨

流光

肋排一盒约500克，洗净后焯水去血沫。沥干水份备用。

不粘锅里放少量油，小火把肋排煎五分钟至两面金黄。

把煎黄的肋排放入小砂煲里，加少许姜丝，蒜片，生抽一大勺，料酒一大勺，蚝油一小勺，冰糖两三颗，番茄酱三大勺，盐一小勺，加热水没过排骨的高度，盖上盖子，最小火慢慢煲。

四十分钟后，打开盖子大火把汁收浓，撒上香葱末。

注：要用纯粹的番茄酱，番茄沙司不行。