又是一个开学季，孩子们的在校生活已经开始，惠济区长兴路实验小学的餐厅也已持续为在校就餐的师生服务2年了。学校餐厅一直坚持“食品安全大于天”的理念，严抓餐厅卫生与安全，保证学生在校吃的健康、吃的营养。 食谱制定<br> 首先，长兴路实验小学食堂工作人员根据《中国学龄儿童膳食指南》，参考惠济“阳光食堂”工程制定的每周营养食谱，编制学校的营养膳食带量食谱，然后进行公示。 食材选购<br> 学校食材都是由专门的配送公司来负责，统一在郑州市惠济区教育局学校阳光饮食信息化服务平台上进行公示。每周期在选择供货商时，学校会由各代表投票选择下一周期供货商。 食材运送<br> 食材要想进厨房必须经过食材配送车、司机的健康查验、厨房厨师长的仔细查验、食材核对等步骤，看这些食材是否优质、是否有检疫合格证。肉类、禽类、蔬菜类一定是日进日清，确保所有食材的新鲜、优质、安全可靠。 食材加工<br> 新鲜的食材进入长兴路实验小学餐厅后，餐厅工作人员就要着手准备今天的美食啦！首先是规范着装、测温后方可进入后厨。 随着餐厅工作人员忙碌的身影，逐渐飘来了阵阵美味佳肴的香味。 美食品尝<br> 美味午餐出锅啦！在老师和餐厅工作人员的配合下，同学们一个个迫不及待的开吃啦！ 餐后消杀<br> 午餐结束后，餐厅工作人员对餐桌、地面、后厨进行清洁和消毒，给长兴路实验小学学子保证了安全、干净的就餐环境。 安全检查<br> 每月学校领导小组对食堂安全、卫生进行一次全面的检查，要求所有物品用具定位存放，库房无三无产品、存放食材防护到位，排水槽和篦子清洗干净无异物杂质。 人员培训<br> 学校每月都对食堂从业人员进行培训，学习《郑州市惠济区公办学校食堂管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，同时对惠济区教育局每个学期初的“关于学校食堂食品安全的专项检查工作”，对照食品安全定期自查自评表进行自查自纠。 今后，长兴路实验小学将进一步提高服务意识，加强饮食安全管理，全面提高食品安全管理水平，筑牢校园食品安全防线，为在校师生提供安全、营养、可口的食品和饭菜，让学生吃的健康，让家长踏实放心。