韩城市市场监督管理局新城食药监所召开2022年秋季校园食品安全培训会

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为全面贯彻落实2022年秋季校园食品安全监管工作，预防食源性疾病发生，保障辖区广大师生饮食安全。8月31日，韩城市市场监督管理局新城食药监所联合市场监管局食品餐饮安全监管科、市教育局后勤管理中心组织辖区27所设餐学校（幼儿园）、2家集中供餐单位食品安全负责人、食品安全管理员，召开2022年秋季校园食品安全培训会。 　　培训会上，新城食药监所所长冯振民对校园食品安全工作提出三点要求，一是要充分认识校园食品安全的重要意义。各学校负责人和食品从业人员在思想上必须高度重视，提高认识，狠抓食品安全各项制度规范的落实。二是进一步落实校园食品安全主体责任。各学校、幼儿园会后要及时将本次会议内容汇报给主要领导，严格落实学校主体责任。时刻把学生健康和生命安全放在首位。三是全面提高从业人员食品安全责任意识。要把食品从业人员培训作为提高校园食品安全水平的重要抓手，及时将本次培训内容传达到每一名从业人员，不仅要培训操作技能，更重要的是培养他们的食品安全意识和责任意识。 　　市教育局后勤管理中心主任张英杰针对学校食堂、集中供餐配送疫情防控工作、食品安全管理工作进行强调，一是要做好校园开学期间、学生接送期间疫情防控工作，做好校内环境、班级、教室、餐厅的消毒工作以及食品从业人员晨检工作。二是严格落实食品原辅料采购查验制度，防止假冒伪劣食品、来源不明食品流入校园。三是加强校内饮用水安全管理，开展饮用水安全卫生教育，让学生养成良好的饮水卫生习惯。四是加强食品从业人员管理，按时体检，未取得有效健康证明不得上岗。 　　食品餐饮安全监管科科长白军锋针对《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行培训，详细讲解了校园食品安全主体责任、食品安全管理员的职责和义务、食品安全日常注意事项、食源性疾病防控和食品加工操作过程。要求各学校（幼儿园）要把好“六关”“三防”，即：严把食品原料进货关、食堂环境卫生关、餐饮用具消毒关、食品原料保管贮存关、饭菜留样关、食品从业人员健康培训关，防止发生投毒事件，防止霉变、假冒伪劣食品流入学校食堂，防止流行性病毒感染食品。他强调，每一道食品安全关都要明确责任人，都要有过程记载；对食堂工作认真做到“三审”、“三查”、“三监督”，从而有效消除校园食品安全隐患，杜绝学生集体性食物中毒事件发生。要积极利用“明厨亮灶”工程对食品采购、存储、加工等过程的监管，使用好、管理好学校课间餐和食堂供餐。 　　此次培训，增强了学校责任人、食品安全管理员的食品安全责任意识和防范意识，提升了食品安全管理水平和保障能力，进一步夯实了学校食堂食品安全工作基础。下一步，市场监管局新城食药监所将联合教育局后勤管理中心持续加大学校食堂、餐饮集中供餐单位食品安全监管力度，深入贯彻落实“守底线、查隐患、保安全”专项行动，为广大师生饮食安全保驾护航。