<p class="ql-block"> 2010年春节，我是在船上过的，</p><p class="ql-block"> 在12月份，原来在船上做大厨的一位武汉人嫌工资太低要走人，无奈之下管理公司只得又找了一位黑龙江人，而且是个半路出家的。他的到来，让我很伤神。</p><p class="ql-block"> 要知道，东北人做菜，讲究的是量，上来就是一大碗或是一大盘，工艺比较简单；而对于南方人所讲究的色香味，东北人不屑一顾——好歹都是吃的，讲究那些玩意干啥？</p><p class="ql-block"> 为了使大家过大年不致于因吃不好而心情不爽，我心血来潮，决意要当一回厨师。</p><p class="ql-block"> 要说这个厨师，可不是好当的。要做几个菜，选些什么料，必须得考虑好。菜买好，如何前期处理，后期加工，也都有一番学问。对于我这个平时在家食来张口的人来说，一句歇后语可以形容：新媳妇上轿——头一回。</p><p class="ql-block"> 忙完了工作，心里就想着大年夜到底做几个菜，这几个菜又要怎样配置，如何加工。经过仔细考虑，还是决定做八菜一汤。白斩鸡、炒肚片、爆腰花、清蒸鱼。。。。。。鱼丸汤。前面的八个菜好似不怎么难，难的是这鱼丸汤，鱼丸得自己做。</p><p class="ql-block"> 我喜欢吃鱼丸，但是从来没做过鱼丸。这回要做鱼丸了，能否成功，我也心里没底。于是，我在网上遍查资料，经过比较，最后选择我认为比较正宗的一种，决心一试身手，我要做一道地地道道货真价实的鱼丸。</p><p class="ql-block"> 二十九晚上，我开始忙活。斩好姜葱末，剁好鱼泥，接着制丸。加上盐和鸡精，加上少许料酒，加上两个鸡蛋清，加入清水（这清水可是有比例的哦，鱼丸能不能在汤中浮起，这道工序是关键）使劲搅打，我看了看大厨，他站在旁边，一脸的迷茫，意思好像是说：你在咋整呢？</p><p class="ql-block"> 功夫不负有心人。当白生生香喷喷娇滴滴的鱼丸出锅时，我立即掏出中华，让大厨为我庆祝，哥们，三十夜的年饭成功大半了！</p><p class="ql-block"> 年三十下午，我再次来到厨房，大厨为我系上围裙。此时的我，不是船长，而是厨师。</p><p class="ql-block"> 年三十夜的长江口，听不到岸上的声音，只看到邻近锚泊的船上燃放的烟花。看着桌子上一扫而光的菜盘，看着船员们满意的笑脸，心里那个舒服。第一次做大厨，就大获全胜。我感觉我太伟大了。我我我，我容易吗？</p>