醪糟——制作 利用厌氧菌

田靖萱

1.将糯米放入盆中，加入清水进行清洗。你将淘米水收集起来，用来浇花。然后用清水浸泡三个小时。

2.盆子中糯米下方放上一块布防止糯米粘锅，糯米上很多小洞，使其变得蓬松。然后放入高压锅中，蒸上40分钟。

3.红枣和枸杞清洗干净后，水中进行浸泡。

4.这是糯米蒸好之后的样子。

5.将糯米倒在干净的桌面上

6.将糯米上方的布去掉。

7.用勺子将糯米铺开摊在桌面上。

8.等糯米完全冷却之后放入酒曲以及一些凉白开。

9.将手清洗干净之后，将糯米凉白开九曲抓揉均匀,方便糯米发酵。

10.将搅拌好的糯米倒入盆中。

11.在放好的糯米中戳出一个小洞，均匀放入枸杞和大枣，可以显得更美观。