<p class="ql-block">前几天做沙锅五花肉，肉是腌制的，今天来个另一版本，直接上锅</p> <p class="ql-block">五花肉切薄片。</p> <p class="ql-block">小蘑菇洗干净抓干水备用</p> <p class="ql-block">烧热沙锅，下油</p> <p class="ql-block">铺上五花肉稍微煎一下</p> <p class="ql-block">铺上小蘑菇</p> <p class="ql-block">淋上料酒</p> <p class="ql-block">加盖，中小火煎焗七八分钟</p> <p class="ql-block">因蘑菇会出水，时间稍长，待水分收干，听到滋滋声再开盖</p> <p class="ql-block">下生抽，蚝油，老抽，用筷子拌匀搅动防止锅底烧糊</p> <p class="ql-block">再次盖上，盖边淋料酒，再焗一分钟</p> <p class="ql-block">开盖，翻动五花肉，金黄焦香，伴随猪油的滋滋响声，加上点缀薄荷叶，味蕾瞬间爆炸</p>