禹州 “粉条帝国”的 商业创想

郑州出梦

文/韩喜凤 图/网络

曲/任永奇《我的家乡在禹州》

我是禹州（原称禹县）“后来人”，不爱吃粉条。直到嫁到贵地才知“禹县粉条”很出名。逢年过节用粉条烩菜是这里招待亲朋好友的必备菜品。郑州菜市场也可见“禹县粉条”的牌子，那些不过是包装简单的散称品。

　　从电视广告看，目前粉条业我国强势名牌应该是空白，市场空间不可限量。禹州想要打造“粉条帝国”，首先得有一个有良心的领头羊大企业，最好再配一个有良心有责任心的董事长。禹州粉条要打品牌，“真”字至上。只有真粉条，才有永久的生命力。我有些粗陋想法望对粉条业有所帮助。

一、产品本身多元化

　　（一） 从粉条外形分

1.最细粉条，颜色偏白色，长长缠绕成一团的称“龙须粉条”。

　　2.稍细的圆粉条，我想叫“香丝”，既与外观贴切又与“相思”谐音。

3.平常粗的圆粉条，我所见过的粉条都多多少少“曲里拐弯”的。如果工厂标准化生产，能做到像挂面一样长又“绝对直”的叫“金箍棒”或者“粉箍棒”。

4. 扁粉条，《西游记》中东海龙王尊称“如意金箍棒”是大禹王放在海里的“定海神针铁”。既然禹州是以治水而流芳百世的大禹王的故里，我们不妨沾沾他老人家的光。扁宽的粉条叫“金丝带”“河面”也不错。

5. 扁粉条 随宽度的不同可以叫“扁担”“请把我看扁”“揍扁我”“扁嘴兽”……

　　（二）从粉条内涵分：

禹州盛产烟叶，烟叶下面套种红薯。我所知道的红薯品种有：红皮白瓤、红皮红瓤、白皮黄瓤、紫薯、含某种酶可以制药的高淀粉红薯，还有很多我不知道的。红薯品种不同，种植地区不同，生产出来的粉条成分、色泽、口味等都会不同。如果粉条产业有食品科研人员的加入，还可根据含有粉条的名菜品去定制生产，产品精细化、多样化。可能未来某一天，你在超市看见“挂面”有多大的排货面，粉条就有多大。

二、“方便粉条面”的研发

　　江南有一品牌方便面式包装的酸辣粉，面饼颜色是红薯粉条本色，每一根都跟平常百姓下的圆粉条一样。其他酸辣粉、米线面饼都是白色，比较细。这种酸辣粉配有醋包、料包、炒豆包三种，没有菜包。它的价格、包装也没其他粉“高大尚”，但味道却是“一口钟情”。开水泡过后，它外观和口感与粉条无异。这种酸辣粉销量非常好，大小超市老是卖断货。超市货架上是散包摆放的，我进超市时有多少全部打包走，回宿舍吃不完也不愁转卖。校友们把这种粉的临期品，恨不得把过期品都买来吃。不爱吃粉条的我对它也是情有独钟。因为吃过它，你会再“相思”。

禹州粉条如果研发出好吃又实惠的“粉条方便面”，市场将是无限的。

三、“方便凉粉”的研发

　　既然禹州盛产红薯，当然不缺淀粉了。淀粉怎么“唱大戏”呢？

我在江南吃过“白凉粉”“黑凉粉”。纸盒里塑料袋装的像白面粉，无料包，做法跟咱河南“搅甜汤”一样。等凉了，锅里的凉粉像白或者黑“果冻”。包装上介绍可以切成豆腐块，我第一次用勺舀着吃，味道挺好的，估计调味料直接放里面了。

我在想，禹州红薯淀粉也可以生产成方便面式的速食“方便凉粉”。我希望袋子里有醋包、辣椒包、酱料包、炒花生包，炒豆包我吃不习惯。小电锅都可以做，然后切切调调拌拌就可以开吃了，简单又方便。提醒大家不要用铁锅，会渗入铁锈味儿。

四、创新粉条特色菜

　　禹州的美食界人士结合本地风味推出几道“粉条+本地中药”相配的特色菜，顺便搭配本地特色饮料银梅可乐，既养生又美胃，最好盛在特制的钧瓷器皿里。营销策划好的话，禹州的很多商品会以低成本打包推向全省，推向全国。

五、包装“七分打扮”

　　商品如女人：三分长相，七分打扮。为适应市场我建议分礼品装和实惠装。

(一） 礼品装 外观设计应以粉条的本色为主，粉色为辅。当然走亲访友带盒粉条显得不太高贵，用特制又非常实用的钧瓷盛器来盛着粉条装进礼盒，不怕没面子。不同种类粉条和不同窑口的钧瓷组合，礼品又会分出个三六九等。

（二）实惠装 在粉条能做到“筷子直”前提下，小把儿包装可以像挂面那样简单。由于粉条不像挂面那样是生活日常食品，我建议包装纸上印含有粉条的菜谱，或者视频公众号二维码。培养培养像我这样不爱吃粉条的潜在客户。

六、工厂 旅游业

　　标准化绿色粉条工厂，可以接待预约游客。游客除了参观从红薯到成品的流程，还可以现场体验做粉条的工序。如果技术成熟的话，从红薯淀粉到成品不超过四个小时，那么游客可以现场带走，或看着自己的“作品”打包贴上发货单，这样少争议。如果时间长，游客现场做好后，后续由工作人员发快递。

个性化包装现场可以挑选或定做，比如包装上印上“送给亲人……” 越贴心、越周到，价格“尊贵”些也合情合理。

七、广告 “粉好也怕巷子深”

　　（一）广告词

开拓市场广告先行，我设计了几 条广告词，用……代表品牌名。

1. “好红薯，真粉条！……粉条， 值得你粉！”

2. “……好粉条，真心给您看！”

3. “……粉条，价格不贵，贵在真！”

4. “真粉条，……造！”

5. “相思的味道，您知道！……香丝粉条面。”

6.“明明白白我的心，……白心红薯粉条！”

7. 别把我看扁了，……扁粉条。

（二）请形象代言人

产品扎实了，先做好省内名牌。请形象代言人，先紧着河南名人，最好人长得瘦，贴合产品特征，名字里有“粉”“条”两字谐音的字。请他们代言既成本低，老乡们又甚觉亲切。以后慢慢推向全国，成为河南第二个“双汇”，从此“开创中国粉条品牌”。

　　我盼望将来能吃上钧瓷碗中的“香丝粉条面”，并看着“……开创中国粉条品牌”的央视广告。到那时禹州开启了一个辉煌的“粉条帝国”之梦，但愿实现它不会太远。

（ 2015年6月1日初发表于“新浪博客”，修改于 2022年8月26 日）