蒸豆腐丸子

三剑客

　　蒸豆腐丸子。不用油炸，清淡可口。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

蒸豆腐丸子制作方法如下：

主料：豆腐500克，焯水去豆腥。

主料：猪肉馅，100克。

辅料：姜未、葱未少许，蚝油20克， 鸡精5克，食盐10克，白胡椒粉3克，食用油一汤匙。

把辅料放入肉馅，向一个方向搅拌均匀并上劲。

　　辅料：胡萝卜一根，先切丝焯水，再切未挤干水份。

　　辅料：青菜两颗，香茹四枚，焯水后切未，挤干水份。

辅料：蛋黄三个

　　辅料：大虾仁八个，切未。

　　豆腐用手抓碎成未状，和肉馅搅拌。加入全部辅料，再次搅拌均匀。

　　用手搓成乒乓球大小的丸子。上笼蒸十五——二十分钟。

　　出锅装盘，浇上汤汁或者点些蒸鱼豉油用热油浇香葱，即可食用。

此菜营养丰富，软糯清香，老幼皆宜。