咸菜滚豆腐

白浪轻舟

　　电视剧里面看过，也多次听朋友讲过，说是咸菜滚豆腐如何如何好吃，听的多了，就勾起了食欲，今天看到久违的卤水豆腐，家里有自己腌好的咸菜，佐料简单又齐全，于是动手。

豆腐用吃饭的勺子擓成小块儿，擓的比刀切的更易入味儿。葱姜切片，咸菜洗净切碎。

锅内放油，放入葱姜红椒翻炒出香味儿。

放入咸菜，用中小火慢慢翻炒，炒至水干，炒出咸菜独有的香味儿。

加入开水，煮开。

倒入砂锅，放入豆腐，加点生抽和鸡精调味儿，加一点白糖提鲜，盖锅盖儿，中小火炖煮十五分钟左右。

一道好吃的咸菜滚豆腐就做好了。

俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐需要一定的炖煮时间才好吃。我们家爱吃豆腐的原味儿，如果不喜欢，可以先焯水去掉豆腥气。