<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一直以来对海参的认知只停滞在人们茶余饭后的聊天中……营养丰富，价格昂贵，餐桌上的珍馐佳肴，偶尔品尝，却从未曾真正涉足其中，近日，因机缘决定每日进餐一点点，故尔对其做了浅显的了解后，购货到家，开启了学习泡发制作海参的操练。</p><p class="ql-block"> 认真做好泡发前的准备：饮用纯净水，冰块，不锈钢器皿及商家赠送的四件套（剪刀，夹子，一次性手套，密封袋），顺便弱弱地说一句，野生淡干品质海参，那价格是相当的ok，你懂得。</p> <p class="ql-block">第一天泡发：</p> <p class="ql-block"> 饮用纯净水，冰块，放入冰箱冷藏，12小时后换水</p> <p class="ql-block"> 24小时后第二次换水，加冰块，步骤同上</p> <p class="ql-block"> 36小时后第三次换水，加冰块，步骤同上</p> <p class="ql-block"> 48小时后第四次换水，剪开肚子尾部留有1cm左右，加冰块继续泡发、8年参再泡24小时，9年参再二泡48小时，步聚同上</p> <p class="ql-block"> 60小时后第五次换水，加冰块，步骤同上</p> <p class="ql-block"> 72小时后第六次换水，加冰块，8年参可以煮了，9年参需再泡24小时，为减少煮的次数，8年参同9年参一起再泡24小时，步骤同上</p> <p class="ql-block"> 84小时后第七次换水，加冰块，步骤同上</p> <p class="ql-block"> 时间到，剪掉沙嘴，做煮参前的准备，一口大蒸煮锅，将整理好的海参放入锅中，倒4.5L饮用纯净水一桶，开大火煮了20分钟，改用小火煮</p> <p class="ql-block"> 煮参很关键，它直接影响着海参的口感和效果。下午5.15分开始煮，到晚8.27分结束，3小时有余，这真是个辛苦活，海参随着沸腾的滚动，一股久违的味道扑鼻而来，真是鲜味浓浓四溢飘香啊，其间商家派工作人员跟踪指导，每支海参都要拍片传送过目，检查是否合格（达到自然下垂35-45度），真是暖心又周到，在此表示谢意！</p> <p class="ql-block"> 煮后自然凉凉继续泡发，8年参再泡发1--2天，9年参再泡发3天，并且纯净水比之前量加大很多放满盆，多加冰块，步骤同上</p> <p class="ql-block"> 12小时后第一次换水，加冰块，步骤同上</p> <p class="ql-block"> 48小时后品尝了半支8年参，感觉可以食用后，故尔提前结束泡发时间，切段独立分装放入饮用纯净水冷冻</p> <p class="ql-block"> 每日进餐一点点（葡萄 小蕃茄午餐前食用）</p> <p class="ql-block"> 结束语：这次学习泡发海参的过程，共7天时间，非常感谢商家工作人员全程跟踪指导，耐心周到，不厌其烦的讲解及提醒，在此深表谢意，期待有好的收获，好的结果。</p>