言语破碎醉云南

玉壶冰心

　　“云南”这名字真好，既富曼妙诗意，又含遐思无边。说是因位于彩云之南或云岭之南而得名。

云因水生，依山成。一个名字里有云的地方，自然是缺不了山，也少不了水的。 惟山水相依之地，云方变化万千。凡观云赏云佳地，必是水畔山巅。

大山大水大云南，岂止在彩云之南，更在彩云间，彩云上，彩云端。言语破碎，让人遐想。

　　一 横断的山，南流的水

云南地势北高南低，一列列南北走向的大山自西北向东南阶梯状逐级下降，山的涵养、丰盈，让水更狂野，更幽深。山高了，峻了，便围上圣洁的雪，还会在松软的腰间缀上点点野花，定期生长各色各形的菌，供人敬仰朝觐。

一条条大江自北向南奔流。水的塑造、雕刻，让山更高大，更陡峭。水累了，困了，找个山间低洼之所，停歇下来，积成了湖，叫海子。

　　并行的大山，并流的大江，相间纵贯排列，像镌刻在大地上的五线谱图，更像一把用山水雕刻出的三弦。

山高水长，山越高，谷越深，水越急。

二 攀登不了的山，下不到底的峡

在云南你无法找到一个目力所及见不到山的地方，山的外面总是连着山。梅里雪山，玉龙雪山，高黎贡山，点苍山，哀牢山，乌蒙山，山山苍莽浑厚，峰峰挺拔俊峭。跟西藏、青海、新疆甚至四川比，云南的山并不算高，但作为云南第一山峰的卡瓦格博，因坡陡，相对高度大，低纬度海洋性冰川好动，至今仍未被世人征服，成为唯一一座因文化保护和宗教信仰而禁止攀登的处女峰，神秘、神奇、神圣，遗世独立。

热带亚热带的湿润气候，顺峡谷北上的印度洋暖湿气流，随地势抬升，变作丰沛的雨，化成祥瑞的雪，浸润着高耸的群山。然后开始了干百年冲刷，干百年切割，干百年侵蚀，怒江大峡谷、澜沧江大峡谷、独龙江峡谷、虎跳峡，无形的水下切出有形的峡，水的外面也流出了水。

有多少山，就有多少峡。

三 地狱魔鬼路 ，天堂神仙景

公路如玉带，牵来万里秀水青山。路南石林、元谋土林、版纳雨林、广南普者黑、抚仙湖、元阳梯田、罗平九龙瀑、昭通大山包、腾冲热海、苍山洱海、普达措、玉龙雪山，这些通达便捷的地方，已然是神仙一样的地方，那云南39万平方公里的神奇大地上，还有多少人迹罕至的高山、密林、深谷、湖泊、庙宇、村寨，该是何等美妙的存在。

　　云南高速总里程数已位居全国第二，但延绵云里雾里的重重高山，曲折蜿蜒在山间密林的大江小河，依然让云南还有像丙察察、德贡、独贡、丽宁、虎跳峡到白水台等一众让自驾者心惊胆颤、手心冒汗的挑战级路段，弯急坡陡路窄湿滑，落石流沙浓雾暴雪，险到极致，美到极致。

　　路有多难走，景就有多美。到不了的地方，才是最想去的地方。

最美的景，永远在到不了的地方。

四 舞飒歌扬，美美与共

会走路的都会跳舞，会说话的都会唱歌，山阻水拦的云南，用歌，用舞、用服饰表达着对生活的热爱，他们把无尽的想象用吹吹腔、海菜腔唱出优美绝伦的《小河淌水》，《耍山调》、《远方的客人请你留下来》，把至真的情舞成阿细跳月、目脑纵歌、孔雀舞、打跳，霸王鞭，他们身着艳丽的服饰，把每一天都过成节日，无歌无舞不云南。

　　滇西北山间的金丝猴，大山包的黑颈鹤，版纳雨林里的亚洲象，石梯的双角犀鸟，连远在西伯利亚的红嘴鸥都不远万里来到滇池洱海，共同抒写人与自然合谐共处的动人篇章。

　　26个民族26朵花，26个民族是一家。不断的流动融居，各民族亲密融冾，多民族共居一个村寨、多民族共组一个家庭、各族学生同校同班更加普遍，各族群众交得了知心朋友，做得了和睦邻居，结得了美满姻缘，各民族文化百花齐放、百川归海，交融汇聚成中华文化之“大美”。

五 多样化食材，无标准美味

云南立体的气候类型和复杂的地形地貌，使云南成为生物多样性资源最为丰富的地区。各个少数民族独特文化中蕴含的道法自然，顺应自然的朴素思想，丰富广泛的食材、多元的饮食风俗、多样的烹饪技法和饮食器具、独特多变的口味，成就了云南美食不可复制的民族地方特色。

　　八大菜系中，并无滇菜。但凡是到过云南、尤其是到过云南多地的，见多识广的旅者，说到云南春食花、夏食菌、秋食果、冬食菜的菜肴系统，多是啧啧称奇，嘴流口水。

　　相同食材不同的做法，相同的味道不同的来源。同样的鸡，不同的炊具，添加不同的辅料，用不同的烹饪方式，于是有了建水汽锅鸡，文山三七炖鸡，昭通天麻烀鸡，永平黄焖鸡，沾益辣子鸡，德宏景颇鬼鸡，木瓜鸡，酸角鸡，一地一法，－法一味，不一而足。

　　云南各地多爱酸，但并不出产名醋。多以山间各式各样的野果制膏榨汁，或是直接将带酸味的木瓜、盐酸果、羊奶果、树番茄、酸角添加到主料中，菜菜都酸，但酸法各异，酸感有差，酸得新鲜，是一种看得见的酸，一种带齿感的酸。

至味无须标准，任由舌尖品味。

六 古树古道古城 ，乡愁诗意远方

多山的云南除青藏高原南缘的滇西北之外，海拔大多在1000至2000之间，充沛的雨水，氤氲的雾气，充足的光照，澜沧江怒江两岸台地、山坡上富含各种矿物质和微量元素的暗红土壤、灰赫石块，这像极了有嘉木的南方，生好茶的烂石，这里成了世界茶树核心发源地之一，继而最早发现落入水中，改变了水的味道的那片树叶一一茶叶，然后就有了普洱和滇红，几乎一县一品的道地炒青绿茶。相对闭塞险恶的环境，反到成全了中国现存5600多万株中约97%的古茶树在云南的自由野放生长。班章、冰岛、昔归，最好的茶材，只需最简朴的方式，便是茶中至味，杯中极品。适口才妙的个体品饮，时与地的不同，单株与混采，高杆，明前，头春，纯料，量、水、具、艺的差异，暗合了中华文化只意会不言传的玄妙，薄荷塘、弯弓、布朗、曼松，小户赛、忙肺等一众名山名寨为不同的茶客泡友追逐，现代商业、市场推广、规模效益则拼配出了大益和雨林。

　　崇山峻岭间，条条古道把云南与中原、西北，把中国与南亚东南亚连接在一起，推动经济贸易发展，促进文化交流。茶马古道运茶进藏消牛羊肉之腥，解青稞之热、蜀身毒道将产自四川盆地的丝绸出口到东南亚南亚、铜运古道把铜币送往京都。古道沿线，叶榆、大研、蒙化、临安、昆明、迤萨、诺邓 、和顺、鲁史、娜姑 ，崛起座座古城古村，岁月车轮碾过，留下诗意和乡愁，成为远方。

七 林林奇绝，坝坝壮观

云南生态优良，森林覆盖率排名前列，域内北部有中国最美森林之一的白马雪山高山杜鹃林，南端是世界上热带北部边缘唯一保存完好、连片大面积的西双版纳热带森林，植物种类繁多，藤蔓缠绕、老茎生花。更奇绝的是路南石林、罗平峰林和元谋土林，无一不让人惊叹大自然的神奇伟力。

　　阿诗玛故乡路南的可溶性岩石地层上，－个个黑色大森林一般的巨石群拔地而起，参差峥嵘，千姿百态，巧夺天工，有的独立成景，有的纵横交错，连成一片，被人们誉为“天下第一奇观”。

　　同为喀斯特地貌的罗平峰林，锥状的山尖，无数个孤立的圆圆的小山峰排列如林，层峦叠嶂，浩浩荡荡，山连着山，峰连着峰，绵绵无尽。春季油菜花开，晨曦中簿雾漂来，数不清的圆圆的小山从雾海中浮了出来，涂着一身的阳光，虚渺飘逸，变幻莫测，心旷神怡。

　　作为人类发祥地，号称金沙江畔大菜园的元谋，历经几百万年的地壳运动，风雨之神在河流相间砾石层、沙层夹粘土层的地层中，把土状堆积物雕琢成干奇百怪、混杂分布的柱状、锥状、帘状土柱，变化层出不穷，令人叹为观止。土柱上富集的云母和石英，在阳光的照射下反射着灿烂的光芒，更为土林增添了绚丽的色彩。

　　云南高原上奔腾流淌的金沙江，澜沧江，怒江，红河及其支流，蕴含极其丰富的水能，从一五期间重点建设的以礼河西洱河到2009年小湾糯扎渡相继投厂发电，金沙江云南段干流，更是因其具有径流丰沛且较稳定、河道落差大、水能资源富集程度高、开发条件较好等特点，位排全国十三五重点开发首位，向家坝、乌东德、溪洛渡、白鹤滩 、鲁地拉 、观音岩、龙开口，一座座大坝锁住咆哮的江水，轮机飞转，节能减排，送电华东，助力低碳经济。一桥飞架南北，高峡平湖的壮丽画面，中国制造的伟大成就，振憾人心。

　　这样的云南，总是来不够；这样的云南，会上瘾。

我就在云南。

　　（部分照片来自网络和朋友圈，特此致谢！）