家委会代表、家长代表考察校外配餐企业感受

闽侯路小学

配餐

家长

餐盒

菜品

运达

食材

莎家邦

操作间

公司

代表

感谢家委会代表、家长代表的认真参与，请家长朋友们认真阅读考察感受，为学生的食品安全提供保障！

1.1班家长代表
为了能让学生午餐吃的安心，吃的健康，让家长了解学生配餐企业的情况。8月20日上午，校领导及家长代表分别深入莎家邦、食运达、日益丰，三家配餐公司进行实地考察。
第一家莎家邦:标准化，定制化的生产企业。服务于7-11、盒马生鲜、华润超市、中小学及企事业单位。人工挑选食材，设备清洗，高温消毒，餐盒清洗，包装封膜等比较专业。尤其餐盒进行热收缩包装确保送到学生们手里是密封的。进行微波加热确保学生们吃到热腾腾的饭菜。不会出现配送途中颠簸导致撒漏现象。已使用餐盒和未使用餐盒相对好区分。套餐中食材比较丰富多元。严把质量关，确保放心餐。
第二家食运达:硬件设施非常完善，通过对洗消间，粗加工间，菜品清洗间，烹饪间，留样室，项目档案留存处，装箱区以及粮油调味品，餐盒等进行了考察，对配餐的整个生产过程，品质监控等进行了详细的了解。配餐公司的经营资质，工作人员健康证明，车间采用紫外线消毒和臭氧消毒。原材料包括二商迎宾、利民调料、利达食品、优质小站稻、山海关豆制品等。孩子也反馈一年级吃的不错。深受孩子喜爱。
第三家日益丰:规模相对较小，操作间比较狭小。试吃之后感觉菜品口味重，略油腻。更倾向于莎家邦和食运达两家配餐公司。
谢谢闽侯路的老师们。全程参与陪同家长参观，想家长所想，家长们也很认真负责的进行筛选。
1.7班家长代表
8月20日参与孩子们配送餐公司观察一事，简单做出如下陈述。
1.莎家邦标准化中上的企业，卫生环境也是中上，企业业绩有几家不错的合作企业，7-11、盒马、华润等，用的调味品和原材料都是家家户户常用的。
配送餐的味道整体还是不错的。
2.食之才非常专业的标准化企业，卫生条件也是非常不错的。企业业绩几乎都是天津市各个学校具体没数过应该有差不多30-40家学校，用的原材料也都是家家户户常用的。
至于配送餐如何，没有试吃环节，不予置评，这一块不知道是没有沟通好还是因为什么？因为孩子对食之才的味道多少有点意见!所以食之才这次奔着尝尝味道的也不能听孩子一面之词，多少有点失望。
3.日益丰一般的操作间，一般偏下的卫生环境。味道还好，就是这卫生有些难了不推荐。
1.9班家长代表
8月20日上午，在校方领导和老师们的陪同下，与家长代表共同考察了三家配餐公司。分别是莎家邦（西青区）、食运达（津南区）、日益丰（东丽区）。
第一家：莎家邦，供应多家企业配餐，如711，华润。通过商家的介绍，在玻璃窗外看到了先进洗菜机，消毒机，蒸饭机等，与后面两家不同的是每一份饭菜都采用独立包装膜，即干净又卫生。商家还准备了12元、14元、16元价位的配餐，让大家品尝，整体口感味道很不错，红烧肉有点咸，其他菜都很好。
第二家：食运达。规模大，加工机器先进智能，食材供应商有迎宾、利民等，餐盒选用乐扣品牌，很遗憾没有尝到贵公司的配餐。
第三家：日益丰，是三家中唯一一家用人工炒菜的公司，商家邀请大家进入实际的操作间，介绍炒菜，洗饭盒等大家比较关心的问题，卫生条件一般，跟前两家相比更加依赖人工操控，食材供应商有海天和金龙鱼大豆油，品尝了12、14、16元的菜品，搭配营养健康，口味咸淡适中。
最后感谢校领导和老师为孩子的配餐劳心费力，不仅多方调研，而且深入考察，为孩子们的成长搭建健康的桥梁。
2.2班家长代表
8月20日，有幸作为家长代表深入操作间参观了日前遴选出的三家配餐公司。1号莎家邦配餐公司，位于西青开发区，是全国连锁的餐饮服务企业.特色是名厨名灶，餐盒采用独立包膜技术，干净卫生。他家也是711 、莎莎铺子超市等的供应商，配餐分12.14.16元的。小学生主推14元餐，餐内有炖牛肉，炖排骨，菜品炒制的颜色鲜亮，少油，味道较好，特别值得提的是面点类主食，配餐中包含的肉龙、酱肉包都是711在售产品。2号食运达配餐公司，位于津南区，是尖山校区目前的合作商.其特色是公司规模大，投资了多台先进的洗切炒菜的设备，日产可达到10万份餐，有自己的蔬菜基地，食材安全比较有保证，餐盒的后期杀毒消菌达到了国家要求的最高标准。3号日益丰配餐公司，位于东丽空港开发区，规模略小于前2家，但是该公司也有特色是量大实惠。公司有17名厨师日产量可达8千到1万份餐，是目前马场道小学的配餐公司，操作间基本达标，符合标准。面食种类比较多,口味好，样式新颖独特。诚挚的感谢学校的此次安排，谢谢校领导及老师们的全程陪同。作为家长真切的感受到了学校在孩子们食品安全方面的用心，作为家长代表也一定配合学校做好后续其他工作。感谢！
2.17班家长代表
8月20日上午，作为家长代表参观了位于西青区、东丽区、津南区的三家配餐公司操作间现场。1莎家邦，采用独立包膜技术，是711等供应商，菜品味道好，以面点类主食为特色，温度适中；2食运达，厂址规模大，食材安全有保证，多道工序消毒杀菌；3日益丰，菜色丰富，操作间卫生条件一般。感谢学校领导及老师参观全程陪伴，在全校孩子们食品安全方面用心啦！谢谢！
3.9班家长代表
为了更好地确保学生在校用餐的安全问题，2022年8月20日，在闽侯路小学于少纯校长、姚煜书记及全体校级领导班子成员全程陪同下15位家长代表深入莎家邦、日益丰食品、食运达三家配餐公司进行实地考察。
这三家配餐公司是由15位家长代表和4位校级领导两轮共同现场投票选举出来的，选举过程公平公正，能够代表家长们的真实意见。
家长代表对这三家配餐企业的烹饪间，面食间，洗消间，粗加工间，菜品清洗间以及粮油调味品仓库等进行了参观、考察，并对配餐的整个生产过程，食品原料的采购，加工过程管理、品质监控等情况有了全面详细的了解。
1，莎家帮，采用纯净水清洗蔬菜，保证食品健康。菜品丰富，口感尚佳。是盒马生鲜，7-11，等企业的供应商；2，食运达，硬件设施齐全，卫生条件不错，食材安全有保证；3，日益丰，人工炒菜，菜品丰富，卫生条件一般。
通过对配餐公司的参观和实地考察，作为家长，首先感受到了校领导及老师们对孩子们用餐卫生问题的重视程度，感谢校领导陪同家长们往返西青、津南、东丽三区的不同企业实地调研，全程陪同、考察，听取家长意见，与家长一同与配餐企业进行沟通。
3.15班家长代表
8月20日上午，有幸作为家长代表参观了位于西青区、东丽区、津南区的三家配餐公司。我来谈一下我个人的感受，第一家公司：莎家邦，为711、盒马鲜生、美团买菜等多家大型商超的供应商，采用独立包膜技术，让菜品更加安全卫生，菜品味道好，操作间环境卫生好，消毒到位；第二家：食运达，公司规模大且专为学生送餐，由天津市国有企业天津食品集团供应食材，食材安全有保证，多道工序消毒杀菌；第三家公司：日益丰，菜色丰富，口感一般，操作间卫生条件一般。在此感谢学校领导及老师参观全程陪伴，为孩子们的食品安全费心，谢谢！
3.19班家长代表
8月20日有幸作为家长代表和校领导们一起参观了初步遴选出的三家配餐公司：一：莎家邦配餐公司资质达标，设备先进，给711，莎莎铺子，连锁超市等供餐，尤其餐盒的单独塑膜很人性化，菜品的味道和搭配都不错，12、14、16三档，14的更适合小学生用餐。二：食运达（原食之才）一直给孩子们供餐的，公司规模大，设备更加先进，菜品方面就以前经验感觉油炸食品略多了，希望减少油炸食品。餐盒改进的非常好！三：日益丰餐饮配送，企业规模小，主要是卫生方面不太好，还有小虫在飞，操作间一股油味儿。综上所述个人更倾向于莎家邦和食运达，感谢校领导们对孩子们的用餐高度重视，为孩子们保驾护航！
4.8班家长代表
8月20日上午我们在校领导和老师的陪同下共同参观了三家配餐企业。第一家莎家邦配餐公司资质良好，机器设备先进，有给711等多家便利店和13届全运会配餐经验，卫生环境达标，菜品丰富色泽味道不错，有三种不同标准营养餐供选择。第二家食运达配餐公司，规模大，生产条件成熟，学校供餐经验丰富，环境卫生达标，菜品丰富。第三家日益丰配餐公司，属于传统企业，人工炒制会存在诸多不可控因素，菜品方面味道略油腻，卫生环境未达标，综合各方面无突出点。以上个人更倾向第一家莎家邦和第二家食运达。但最重要的是日常的监管和维护，只有能日日保持同等水准，才能保障孩子们的午餐卫生和营养美味。最后感谢校领导和老师为孩子们的付出，为全校孩子的食品安全用心了。
4.8班家长代表 4.19班家长代表 2022年8月20日闽侯路小学配餐单位考察报告为了让孩子们吃到卫生健康的午餐，让闽小每位家长都放心孩子们的午餐问题，在闵小多位校长和老师的带领下，我们家委会的家长代表们对经过严格筛选并选定的三个配餐单位进行了实地考察。个人考察感受如下：1、天津莎家邦食品生产有限公司此公司坐落于天津市西青经济开发区滕达园兴华十支路20号，是天津莎莎天助餐饮管理公司旗下子公司。有着丰富的食品生产与餐饮管理经验，是2017年全运会供应商之一，工厂总生产面积近2万平方米，日产学生餐量达4万份。此公司现正为“7-11、庆丰包子铺、海底捞、狗不理、盒马鲜生、华润超市、建设银行、每日优鲜、亚惠”等企事业单位及天津市中小学提供餐饮服务。其供应商有天津小站稻、利民调料、金龙鱼等符合国家食品安全规定及要求的生产商。工厂环境干净卫生，生产车间整洁明亮，所有员工持有效健康证上岗，在操作间内全程穿着全身式隔离服，有效的隔离与食物的接触，并且生产车间常年恒温，生产管理有序。食材的选择与新鲜度都能得到保障，从选材、清洗、处理、烹饪、封装，回收餐盒清洗等环节自动化较高。所有餐盒都标有可循环利用标志，并对其进行热收缩包装，对无忌讳餐进行分颜色处理。餐标为12元、14元、16元三档，每档都有粗粮和面点的搭配（粗粮有紫米饭、小米饭、山芋、山药、大枣等，面点有枣窝头、紫薯包、红豆包、红糖麻将卷等），其中14元档不会出现炸制品，并减少鸡肉制品的出现，16元档在14元的基础上每周还会增加海鲜制品，经过现场试吃，肉类口感软烂，菜品软硬适中，营养搭配合理，色香味俱佳，即便孩子牙齿在更换期也能满足一餐的能量需求，配餐量很足即便是饭量相对大一点的孩子也不会再添太多。在配送前对餐盒进行微波再加热后装密封箱，运送过程中都是恒温保温车。所有生产及配送环节略高于行业标准。2、食运达、食之才（天津）餐饮管理、快餐配送服务有限公司此公司坐落于天津市津南区双港镇慧科路10号。该企业有着多年的生产学生餐及单位餐的配送经验，此公司现正为近60加的天津市小学及企事业单位提供配餐服务。有规模化的生产空间。原材料供应商均为符合国家食品安全规定及要求的生产商，工厂实行规模化管理与生产，所有生产线与排污处理都采用食品级不锈钢，厂内有390个监控点位可记录90天的生产过程，并已向合作单位及家长开放12个点位。从食材的储存、清洗、预处理到烹饪，主食的生产，都看齐药品生产商的标准，智能化与自动化超高，并配有专门的少数民族生产线，保证从原材料到成品都是无污染独立的。所有餐盒都为乐扣乐扣的生产商提供无色透明餐盒（无忌讳餐为环保纸餐盒）。餐标为14元、16元两档，菜品丰富，粗细搭配，营养均衡，14元档无炸制品，16元档有海鲜制品（2档食品均不添加任何添加剂）每日可提供10万份配餐。有应急保障系统确保停水停电的情况下也能完成孩子们的午饭问题。（由于没能试吃菜品，不能对菜品口感给出评判，配餐量适中）在配送前对餐盒进行微波再加热后装密封箱，有20多辆配餐车保证每日的配送任务。3、天津市日益丰食品配送有限公司此公司坐落于天津市东丽区化名达到36号还能科技园2号楼。公司为传统经营模式，设备老化，生产环境有待提高，尤其是操作间，由于餐盒清洗设备升级换代未能参观，日生产量只能在8000份。原材料供应商均为符合国家食品安全规定及要求的生产商。餐标为12元、14元、16元3档，经现场品尝用料实在，营养搭配合理，菜品酱料偏多，口感适中。制作过程均为人工，在配送前对餐盒进行微波再加热后装密封箱进行配送。经过对这三家配餐公司的实地考察个人感觉莎家邦若能在保证菜品质量的情况下，对某类菜品的用盐量适当调整，并能每餐增加1个水果是将最完美的选择。非常感谢校领导们为解决孩子们午餐问题所付出的努力与辛苦！！ 5.5班家长代表

闽侯路小学配餐单位现场考察情况

2022年8月15日，通过初步投票选取，本校15位家长代表及校领导投票确定了闽小的备选配餐单位，2022年8月20日，学校根据票数排名情况进行了三家备选单位的考察。
此次备选的三家配餐企业经过现场的确认与参观，其基本的运营资质和相关的体系认证均符合要求。以下对参观情况进行阐述：
一、 莎家邦：
天津市莎家邦食品安全有限公司成立于2016年，隶属于天津莎莎天助餐饮产业集团下属单位，地处：西青区。现有客户群体：华润万家、钱大妈、美团买菜、盒马生鲜、京东便利店、7SEVEN等。所有员工的现场工作服装全是整体衣服，避免交叉感染。除了学生餐，还有其他较多的就餐群体，受到的外界监督较多。
食材清洗：全程自动化，全天津市唯一使用纯净水清洗食材，保持温度0-4度，清洗完毕通过传送带传递至一楼进行炒制。所有的食材都通过挑选台挑选。
炒制环节：有单独的配料间，所有的原材料都是提前调配好，炒制现场只有油(福临门非转基因大豆油)，确保炒制的过程中标准化，确保口味确定后不会改变。
餐标：14元-900ML标准：以猪肉为主，每天会搭配面点、杂粮米饭，口味可以确保不变。
二、 食运达：
食运达成立于2012年，前身食之才。可以实现实时监控，全厂有390个点位的监控，记录保存90天。已开放12个点位可以与学校互通，特别是食材的清洗等环节。可以实时监控食品安全以及员工的标准操作情况。现场负责人员承诺所有的餐品不添加任何添加剂。2014年曾是达沃斯会议的供应商。机械化程度较高，规模相对较大。地处：津南区。
分餐间：有12条分餐线，每条分餐线的前端都备有金属探测仪，以确保餐盒内没有金属异物，现场实现双重杀菌。针对清真餐会有独立标识。
餐标：14-16元，16元的餐标一周最多吃一次鸡肉，粗粮占比较多。
餐盒：耐高温120度，餐盒在分装完后会通过微波隧道进行微波表面杀菌。回收后通过人工去残渣后进行机器清洗。通过三段式高温高压清洗，最后进行热风循环消毒库，100度两个小时。
生产线：生产线较多，蔬菜加工生产线有3条，食材的清洗分切都是机器实现。蔬菜加工区和肉类加工区都是分开设计，在传送菜品的过程中通过旋转直梯传送。热加工区：食材在使用之前先进保鲜库，运用360度旋转炒锅，有高压烹煮区设备，数十台炒锅设备。
配餐车：配餐车较多，楼下整排达20余辆。
现有客户群体：以天津市的各大中小学配餐为主，不完全统计现已供就餐学校在40余家。每个学校都有专门的档案袋分类管理。
在出现停水、停电时，有应急预案处理，可以确保学生一顿餐的制作。
三、日益丰：
天津日益丰食品配送有限公司，成立时间较长，老板从事该行业已有二十余年。规模相对较小，日承接量8000份，从未招用过临时工。
餐标：14-16元，16元的餐标每餐可以增加水果。
炒制：传统的土锅，现场有8台
5.6班家长代表
8月20日，有幸作为家长代表深入实地考察三家配餐公司，第一是位于西青开发区莎家邦配餐公司，生产流程机械化完善，采用独立包膜技术，是711各大超市的供应商，菜品的味道和面点品种较多，荤素搭配得当。第二是津南区食运达配餐公司，公司规模大配有多台先进的洗切炒菜的设备，所有制作程序均采用机械化，日产可达到10万份餐，配餐环节完善。第三是位于东丽空港开发区日益丰餐饮配送，规模略小于前2家，生产主要依赖于人工，公司有17名厨师偏向于传统制作，该公司特色是量大实惠但是条件卫生一般。感谢学校领导及老师在全校孩子们食品安全方面用心，参观全程陪伴同时提出宝贵意见，为孩子们保驾护航让家长们安心，再次表示深深的感谢！

5.8班家长代表
8月20日上午，有幸作为家长代表参观了位于西青区、东丽区、津南区的三家配餐公司。我来谈一下我个人的感受，第一家公司：莎家邦，为711、盒马鲜生、美团买菜等多家大型商超的供应商，采用独立包膜技术，让菜品更加安全卫生，菜品味道好，操作间环境卫生好，消毒到位；第二家：食运达，公司规模大且专为学生送餐，由天津市国有企业天津食品集团供应食材，食材安全有保证，多道工序消毒杀菌；第三家公司：日益丰，菜色丰富，口感一般，操作间卫生条件一般。在此感谢学校领导及老师参观全程陪伴，为孩子们的食品安全费心，谢谢！