<p class="ql-block">罐头豆豉鲮鱼在广东是备受欢迎的下饭菜，但鲮鱼量小刺多，在家搞个豪华版的豆豉草鱼，管够口瘾</p> <p class="ql-block">草鱼斩件，加姜片葱段，撒上盐腌制一个小时，冲洗干净去盐味，晾干水备用</p> <p class="ql-block">热锅下油，分批炸鱼。</p> <p class="ql-block">炸至金黄捞起备用</p> <p class="ql-block">阳江豆豉洗干净滤干水铺在炸鱼上</p> <p class="ql-block">放入高压锅</p> <p class="ql-block">蒸三十分钟，放气后，淋上少许生抽，再压二十分钟</p> <p class="ql-block">成品焦香，鱼肉吸收豆豉香味，跟罐头的味道比较更胜一筹，而且没有多余的油，干香弹牙</p>