<p class="ql-block">我的童年是在河北农村老家度过的。父亲常年在外地，母亲工作忙，照顾不了这么多孩子，就把我送到老家和奶奶、叔叔、婶子一起生活。</p> 七十年代物资短缺，生活比较艰苦，孩子们就盼望着过年。大部分家里都养头猪，留着过年。进入腊月二十几，院门口支上一口大锅，烧上热水，杀猪时，有经验的乡亲都来帮忙，具体细节不再描述。孩子们这时候是最兴奋的：男孩们用猪蹄子的蹄甲，塞满猪油，把棉花搓成的捻子按进油里，点着火做成猪蹄灯，捏住角尖，晚上在村里追逐打闹；女孩们则用猪骨头做成骨头核，用布缝制一个方形的袋子，里面装上粮食，乐此不疲地玩抛球的游戏。 大人们在一边忙碌着，割下猪身上不同部位的肉分别装在几个盆里，在风箱灶台上支上大铁锅，炖上一大锅猪肉。往灶台里填上捡来的干柴火，被浓烟呛的“咳、咳”地拉着风箱，火逐渐大了起来，不一会儿，肉香味便溢满整个院子。屋里的婶子将猪血和高梁面和在一起，加上盐等调味品，放入锅内蒸制成美味的猪血糕。香味引得孩子们围着锅边转，大人从锅里捞起一块连肥带瘦的肉，切成几片，洒上盐末，用刚烙好的白面饼卷上肉，咬上一口，又软又香！ 其他煮好的肉有的做大锅菜，老家叫做“肉菜”：带皮肉切成片、白菜、宽粉条、豆腐、丸子、海带等炖一大锅，第二天加热后更好吃，小时候冬天老家寒冷，菜能放住，一家人能连续吃上好几天。难以忘怀的“肉丸”饺子，腊月二十九，大人们一大早起来忙活，剁肉馅、和面，孩子们用小刀把树枝削尖，做成叉子，插起煮熟的饺子，咬开后满嘴流油，饺子里面，一个实实在在的肉丸被油汪汪地包在里面，香而不腻。后来回到徐州后，父亲一看到家中包饺子，就会笑着说：”一个肉丸的昂”。 人到中年的我，到过很多地方，吃过很多饺子，但没有任何一种味道可以超过几十年前老家的肉丸饺子。