楼外楼

我是扬哥

山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休；

暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。

这首南宋诗人林升《题临安邸》在史上众多咏唱西湖的诗词歌赋中，独树一帜，家喻户晓，而有一家名不见经传的小菜馆，从此诗中取出三字命名为“楼外楼”，经过170多年的发展，成为名扬天下的餐饮、文化名楼。

随着央视大型史诗传奇剧《楼外楼》的开播，楼外楼更是声名远播，凡是到西湖游玩的客人，都会到楼外楼去看一看，坐一坐，品尝里面的西湖醋鱼、东坡肉等招牌名菜。

“要问美食何处有，人间天堂楼外楼。”

今天，游学路上让我们一起走进楼外楼。

楼外楼位于西湖的孤山脚下，与西湖著名景观平湖秋月、西泠印社、中山公园等为邻，处于西湖最黄金地段。

楼外楼的主体建筑大气端庄，像一颗明珠镶嵌在孤山南麓，熠熠生辉。它的美不仅体现在建筑本身和装饰，更难能可贵的是它与西湖美景融为一体所呈现的协调美、和谐美。

据史料记载，楼外楼创建于公元1848年(清道光二十八年)，创始人叫洪瑞堂，一位清朝的落第文人，从绍兴来杭谋生。

洪瑞堂与妻子自双亲亡故后，由绍兴东湖迁至钱塘，定居在孤山脚下的西泠桥畔，以划船捕鱼谋生。因夫妻双双是从鱼米之乡的绍兴而来，在烹制鲜鱼活虾方面有一技之长。

楼外楼先是捕鱼虾选佳者烹制出售，后来想到西泠桥一带无饮食店，便在略有积蓄之后开了一片规模较小的菜馆。

菜馆的命名是从南宋诗人林升“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休”一诗中得到启发而取为“楼外楼”。

当初仅是一处平房，由于店主人善于经营，又烹制一手以湖鲜为主的好菜，特别是他很重视与文人交往，使得在杭及来杭的文人雅士把来楼外楼小酌，作为游湖时的首选。因此，生意日益兴隆，名声逐渐远播。

1925年，洪氏传人洪顺森对楼外楼作了翻造扩建，将其改建成有屋顶平台的三层洋楼。

（图片来自网络）

1958年，三层洋楼的楼外楼拆除，东移百米迁进了原太和园菜馆的房子。这是一幢三开间门面、三层楼、砖木结构的建筑，和老楼一样，它依然背倚孤山，面临西湖，外环境依然优美，内部环境也有所改善。

但总体上来说，它依然是一家普通的餐饮店，与周遭环境相比，无论是风韵还是格调，依然是不甚相称的。

一百多年来，无数文人名士在楼外楼酒酣耳热之后，总喜欢舞文弄墨，或赞楼中美味，或咏楼外美景，而赞咏楼外楼本身建筑的，甚为鲜见。这也是一种不相称。

1980年初楼外楼改造竣工，消除了这两种不相称。新的楼外楼红木盛装，飞檐画栋，花窗青瓦，清丽典雅，宛如一首凝固的诗、一副立体的画，把自然之美与人工之巧，把艺术境界与现实生活融为一体，令世人赞叹，宾客垂爱。

楼外楼的建筑装饰能达到如此理想的效果，首先要归功于49年前周恩来总理为楼外楼的扩建改造所确定的主题及基调。

1973年，周总理第十次光临楼外楼，得知楼外楼将要重新翻造时，便对楼外楼的改造作了这样的指示：“楼外楼菜馆要改建，要照顾整个西湖风景和孤山环境，房子不要修得太高太洋，要搞民族形式，要中西结合，要好好设计。”

一百多年来，楼外楼生意兴隆，宾客如云，最根本的原因，是因了这里的“莫使鱼羹夸宋嫂，菜羹风味最相宜”；是因了这里的“湖光连天远，山色上楼多”。所以众多文人雅士如章太炎、鲁迅、李叔同、郁达夫、丰子恺、徐志摩、梅兰芳等文化名人都曾到此品尝名菜佳肴、题诗作画，相聚甚欢。

这里讲几则文人趣事。

弘一法师李叔同，多年居住杭州，他的一曲“长亭外，古道边，芳草碧莲天……”的《送别》广为流传。他的另一首题名为《春游》的七言绝句：“春风吹面薄于纱，春人装束淡于画。游春人在画中行，万花飞舞春人在”也广受好评。不为人知的是，这首《春游》却是李叔同在楼外楼赴宴时“被逼”十分钟内创作而得。

（图片来自网络）

1916年的一天，李叔同应邀到楼外楼参加爱国诗社“南社”的活动，参加者包括柳亚子、夏丏尊、马叙伦、苏曼殊等，名人雅士，高朋满座。李叔同因事姗姗来迟，柳亚子举杯上前作难，让他10分钟创作七言绝句一首，同时句句须带“春”字。李叔同绕场一圈，看看窗外山湖美景，便朗声吟诵出此诗。

活动结束回家，李叔同意犹未尽，将这首《春游》谱上曲子，成为其诗词的代表作之一。

作家郁达夫早年喜欢呼朋唤友到酒楼饮吟，友人周黎庵在《忆郁达夫》中写道：“那时达夫不过三十六七岁，一袭缊袍，伫立在西子湖畔一家酒楼门前。”这家酒楼就是楼外楼，是郁达夫最喜欢去的。

（图片来自网络）

1935年，一个绵绵细雨的夏日，郁达夫在楼外楼凭栏望湖，酒酣之际，诗兴大发，写下了著名的《乙亥夏日楼外楼坐雨》：“楼外楼头雨似酥，淡妆西子比西湖。江山也要文人捧，堤柳而今尚姓苏。”

徐志摩生于浙江海宁，这位生性浪漫的诗人因为经常流连于西湖和楼外楼，说自己也算是“杭州人”了。

（图片来自网络）

1926年8月，他写下了名文《丑西湖》：

原来楼外楼那一楼一底的旧房子斜斜的对着湖心亭，几张揩抹得发白光的旧桌子，一两个上年纪的老堂倌，活络络的鱼虾，滑齐齐的莼菜，一壶远年，一碟盐水花生，我每回到西湖往往偷闲独自跑去领略这古色古香，靠在阑干上从堤边杨柳荫里望滟滟的湖光，晴有晴色，雨雪有雨雪的景致，要不然月上柳梢时意味更长，好在是不闹，晚上去也是独占的时候多，一边喝着热酒，一边与老堂倌随便讲讲湖上风光，鱼虾行市，也自有一种说不出的愉快。

难怪著名文艺评论家李准如是说“一座楼外楼，半部文坛史。”

好了，引经据典、文人趣事的就此打住，西湖边40多度的高温，真受不了，咱们还是进楼去凉快一下吧。

俺从未进过这么高档华丽的酒楼，平时工地干活吃盒饭，工友聚餐去路边小馆，今天要进楼外楼游学拍照，有点贼虚，最后还是假装气宇轩昂地推开了酒楼大门。

一股强劲的冷意瞬间袭来，寒颤不已；一个天外仙音飘然而至，顿觉柔意绵绵：先生您好！几位呀？一个身段高挑、笑容似鲜花盛开般的迎宾小姐姐站在面前。

俺常年在工地干苦力，脸黑皮厚撒谎不红脸：暂时就俺一位，团队正在岳王庙游玩，领队叫俺过来侦察一下，看看有没有好的包间。

小姐姐听了笑容更迷人：好呀，我陪您楼上楼下看看，推荐几个包间。

俺赶忙推辞：别别别，俺刚从外面进来，一身臭汗，先凉快凉快，自己转转好了。

拿着二手破苹果手机，俺单枪匹马楼上楼下大厅小厅包间上窜下跳，一顿狂拍，惹得酒楼服务员小姐姐大姐姐阿姨们望着我一愣一愣的，弄不清楚这家伙放着外边的西湖美景不拍，傻乎乎地拍这些桌子板凳柱子天花板干什么。

游学美友们，先看看照片吧

大厅华灯彩壁，耀眼夺目，似入皇宫一般。

两根圆柱一副对联首先映入眼帘：名楼雅座待高朋，美酒佳肴迎挚友。

另外两根圆柱分别镌刻着启功先生书写的“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休”的诗句。

墙上挂着韩美林大师题写的“江南名楼”横匾。

墙上的一张老照片引人注目，唤起我们无尽的缅怀。这是1957年3月我们敬爱的周总理在楼外楼接待捷克斯洛伐克总统一行的场景。

S型楼梯铺着镶着金边的厚绒红地毯，盘旋而上，享受明星作秀红毯的殊遇，俺真的是诚惶诚恐，头晕目眩。

墙上镶嵌着一帧大型木刻壁雕：《东坡浚湖图》。这帧壁雕有50平方米画面，85个人物，连成一气的五个场景，生动地展现了900多年前苏东坡率众浚西湖筑苏堤架六桥的全过程。这帧在东阳木雕中少见的精品巨作，气势恢宏，精美绝伦，令每一个到此的宾客，都会眼睛一亮，在大饱口福之前，先饱一番眼福。

每个大厅，当空是一式的水晶大吊灯，壁上是风格各异的名家字画，地上是手工精编细织的厚绒毡毯。每个包厢，均配以红木桌椅、云石画屏、木刻石雕竹编等工艺品。

高档雅致的包间和宴会厅。凡是临湖的立面，一律采用西式大玻璃窗，明净透亮，好像是一只只巨大的风景画镜框。不管客人是坐在哪一张餐桌上，都能从这镜框中看到美丽的湖光山色，真正享受到“美味与美景”共餐的意境。

2016年杭州G20峰会，中国政府在二楼宴会厅举行午宴，款待各国领导人的夫人们，大楼的精致典雅装饰，窗外风景秀丽的西湖美景，以及宋嫂鱼羹、叫花鸡、东坡肉等美食，完美描摹了杭州的独特韵味，得到了高度赞扬。

无论是天花板上的斗拱挂络，还是各厅室的门框窗棂，都用红木制作，都是通过整体设计，用东阳木雕的传统手法雕刻制作的。造型古朴厚重，刀法圆熟流畅，每一个构件都是独立的艺术品；组装起来，错落有致，浑然一体，既有高轩亮堂之大气，也有妙亭美阁之精巧。

拍完照片，在大厅门口碰见迎宾小姐姐，依旧是花儿笑靥，柔音绵绵：先生您好！包间选好了吗？依旧是脸黑皮厚撒谎不红脸：选好了，领队叫俺去接他们过来，呆会儿见。

走出大厅，滚滚热浪扑面而来，但眼前西湖的那山那水那景让我陶醉其中，凉爽至极……

这是停泊在西湖上的“楼外楼”豪华游船，整日宾客爆棚，真正地享受赏美景，品美食。

前不久，看到一篇宣传杭州亚运会的文章，其中有段话提到楼外楼，总结到位，一起分享：楼外楼从一家名不见经传的湖滨小店，经过170多年的洗礼，已经不仅仅是一座普通的餐馆，而是代表了一种历史文化传承，是团结一心的浙商精神，是中华民族的尊严与希望。

对了，差点忘了，游学圈管理员老师在每晚八点准时闪亮登场的“2+2”审稿小结中，常教导我们，游学文章一定要游学结合，首尾呼应。俺在本文开篇引出了南宋诗人林升老爷爷的“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休”，在本文结尾处，俺也呼应一下，顺口一溜，一笑而过：

山外青山楼外楼，杭州扬哥到此游。