<p class="ql-block ql-indent-1">“手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门”。食品安全是重大的基本民生问题，民以食为天，安全是食品的最低要求，没有安全，色香味、营养都无从谈起。</p><p class="ql-block ql-indent-1">今天（8.17）蔡甸区第六小学全体家委理事会和校委会成员分批次去考察学生配餐入围供应商三家公司（稻盛禾、鼎钰团膳、京膳坊）。<b>此次考察人员有学校安全管理负责人，学生安全教育负责人、班主任、家委、新一年级家长、学生代表共计24人。</b>家校携手，牢牢把住学生舌尖上的安全关。</p><p class="ql-block ql-indent-1">本次考察分为两条路线：奓山路线和米粮路线。考察流程为：实地考察+座谈交流+投票选择。</p> 一、配餐公司考察 京膳坊 <p class="ql-block ql-indent-1">京膳坊的工作人员热情地向我们介绍了公司的基本情况、企业文化、承包的项目包括一些活动事项，大中小学生的食堂餐饮情况。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">其中对于孩子们的餐饮情况，负责人介绍菜品都是当日早上进行处理，保证了食品的新鲜。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">菜品都是当天日期，菜系很多。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在食品的处理上采用分色处理，不用颜色的刀具与菜板用于处理不同类型的蔬菜，保证食品的安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">整个生产过程都可以通过后台的视频进行观看，菜品的温度也会及时上传更新，保证了环节的透明化与公开化。</p> <p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">接下我们佩戴了防护帽参观了操作车间，车间里的工作人员正在忙着切菜，烧菜，配餐。</p> 稻盛禾 <p class="ql-block ql-indent-1">稻盛禾公司介绍了他们的军事化管理及机械化操作运转， 采用互联网＋智能化中央厨房交互平台，可以看到整个生产线都是流水线式操作，配备的人工很少。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">整个配餐环节都可以从视频监控上看到，也是相当公开透明化。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">旁边配备的小显示屏中可以看到每日蔬菜情况和整体的生产线的工作运转情况，卫生标准高，食品安全得到了保障。菜谱的搭配也很多样化。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子们睁着大大的眼睛看着屏幕，聚精会神地听着工作人员的介绍，知道了原来他们每天吃的可口饭菜居然是由机器实现的“无人化操作”，一个个都兴奋不已。</p> <p class="ql-block">进入车间时需要“全副武装”。面对这种新奇的体验，孩子们开心地比起了耶。</p> 鼎钰团膳 <p class="ql-block ql-indent-1">鼎钰团膳公司负责人介绍了公司的基本情况、企业文化、企业管理，然后带领大家去实地进行考察。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">从参观中可以看到他的后厨环境、操作设备都很卫生，员工们都装备了相应设备进行工作，整个操作间的制作工序也非常的规范有序。菜品的供应渠道也有迹可循，每天的菜品也会留存一部分作为保存样品。</p> 二、学校座谈 <p class="ql-block ql-indent-1">本次考察中家长们最为重视的还是学生用餐的食品安全。在考察中主要看中以下几点：</p><p class="ql-block">1卫生问题相当重要，菜品卫生，操作环节卫生，配餐卫生都很重要。</p><p class="ql-block">2对于菜品的选择上应少使用用冻肉、腌渍品、油炸食品，多配备新鲜的蔬菜。</p><p class="ql-block">3菜单的搭配要合理，注重营养的多样性和口味。</p><p class="ql-block">4所用的蔬菜等食品要当日配备，保证新鲜。所用调料要在保质期内，为知名品牌。</p><p class="ql-block ql-indent-1">家长们反应孩子在学校用餐都吃的很开心，比在家里吃的要多多了，个个争当学校光盘行动的“小卫士”。</p> 三、投票表决 <p class="ql-block">对三家餐饮公司进行现场投票表决。</p> <p class="ql-block">稻盛禾餐饮公司最终以21票全票通过。</p>