<p class="ql-block">谋道苏马荡有好酒吗？这个土苗汉族原住民混杂居往的地方，在暑期里又有三十多万候鸟飞至的地方，风景秀丽宜人，物产丰饶，山好水甜的地界里能酿出美酒吗？能酿出适应此地纷至踏来的各地候鸟的文化和康养需求吗？适应山居康养节奏的，大家爱喝爱品爱珍爱藏，爱去作为礼品馈赠给亲朋好友的美酒吗？带着这些问题，我们走访了从重庆梁平来利川谋道创业，兴办谋道苏马荡“酒重天荡上醇”酒厂的重庆梁平小伙子吕永登，这个淳朴厚道又热情健谈，喜欢把《红高梁》的主题歌挂在嘴边上唱的80后青年人。</p><p class="ql-block">在苏马荡上吕永登有两个作坊，两个门面；在谋道集镇他也有一个生产基地一个门面；据说在万洲的罗田镇也有一个门面店和作坊在经营。这种前店后厂，产供直销，薄利多销的经营模式。伏天里天热着，酒作坊里热气腾腾，一个热烈的生产场面，蒸馏釜里热流在循环运转，红高梁等原料在大釜蒸锅里蒸煮发酵，作坊场地上原料摊放在竹蓆的地垅上，箥箕成排摆放着正发酵、散发着浓郁酒香味的红高梁及部分苞谷。吕永登的门面里陈列着各种“荡上醇”产品，价格从20元一斤至80元一斤，乃至高端珍藏品种都有，可先尝后买。买酒的多是老顾客，回头客，或邻居朋友们介绍来的。内行的买酒客讲一观二闻三品，观看酒色、挂杯、浊度以及泡沫；闻知味纯、香正、经藏年度；品则思齐，咂嘴觉味，入喉润心。这酒文化套路深着呢。</p><p class="ql-block">梁平是重庆的重要酒粬及酵母素产地，遍地酒作坊。吕永登12岁上小学即跟随家父学做酒业，是吕氏酒业第五代传人。十几岁即把全套制酒技术烂熟于心，他在弱冠之年时游走利川，当时在汪营开设酒坊做苞谷酒。经营效果却不好，2016年后又来到谋道，发现谋道水好，气候条件也便于储藏，于是在谋道苏马荡落脚生产苞谷酒等，虽惨淡经营，却也能满足一个小家庭之生活所需。</p><p class="ql-block">一个人，一种事业的发展，是要有那么点运气的，正所谓“贵人相伴”在路上。吕永登这个做酒销酒，以酒谋生之人，在发展的道路上，也遇见了这么个人。这话还要分两头说。</p><p class="ql-block">老祝，武汉人，原是做财经证券工作的，大学毕业，极富经济头脑，16年来谋道避暑，也像多数候鸟一样，在谋道置了一套安居避暑房，安下了家。老祝一生好酒，畅快豁达，喜交朋友。原来也总是饮品牌瓶装酒，在那个年月里，却总是买了些瓶装假酒，心中不悦，口中不爽。一日去小吕作坊闲聊，问吕永登何不做高梁酒？东北的红缨子糯高梁做酒，成本虽高许多，但口感正味道缠绵，并且四川五粮液、贵洲的茅台均是以红糯高梁为主要原料的，市场和喜好者都要多得多。其实吕永登也有此想法，二人一拍即合。吕永登从2017年始试做高梁清香型和酱香型白酒，自创名牌“酒重天荡上醇”系列。</p> <p class="ql-block">创业的道路总是艰难的。但有了方向有目的有配合有人牵引，总比一个人探索着“盲人摸象”似的摸索前进要便捷和准确。祝总是侯鸟，在城市和乡村之间飞来飞去，江汉平原上的酒文化熏陶了他，走南闯北，见多识广，大城市人口的消费习惯以及对酒的城市群落的的口感把握。使他总能够提出一些中肯和准确的意见。此后，吕永登对能适应候鸟对酒的口感、评品优劣成了吕永登追求和把握方向的目标。吕永登的悟性，对做酒酿造技术的把握和父辈(第四代吕氏制酒手艺的传承人)的帮助，和同样来自酿酒世家的妻子酒妹和娘家一家人的帮助，一次次的试验，一次次的接近成功，使“荡上醇”品牌逐渐有了名气。成了荡上来自长江沿线城市候鸟群好酒之人的首选。每年荡上的营销规模都在10万斤以上。这种前店后厂的经营模式，还包括了大量的窖藏功能，吕氏酒业也会借助苏马荡上的冬冷夏凉的区位优势而做好储藏保管，用大陶瓷器具，并吕氏封口法在工厂储藏间保管珍藏。这种保存方法分两种，一种由吕氏公司珍藏；另一种形式为买家自购，封缸后具名再由吕氏公司代为在苏马荡环境下珍藏保管。荡上居民真乃得天独厚，一些老资格的候鸟一族早在四五年前就有了藏酒。实现了自我增值，性价比超高。</p> <p class="ql-block">吕永登坚持保证出自荡上吕氏酒业酒重天酿造的酒口感保持吕氏风格，绵柔回味，令人遐思是很不容易的，大量生产出的酒要在储藏一至两年后才进入销售环节，这是那位神秘的祝总给予的建议，也是谋道苏马荡的气候创造了这一条件，其风格不变的是不二选择。吕永登来谋道苏马荡发展最早产出的一批酒几乎都被祝总珍藏了，君子之交，作为回报，祝总沉呤思考后写出一段广告词，曰:</p><p class="ql-block">吕永登：酒重天酒厂简介：</p><p class="ql-block">品吕氏祖传土法酿造富硒纯粮酒，醉心不醉头。</p><p class="ql-block">利川谋道镇“酒重天酒厂”坐落在海拔1380米避暑圣地谋道古镇博云广场，酿酒历史源自百年祖传四大土法工艺传承者梁平吕氏宗主的辈辈口口相传，利川谋道酒重天酒厂系吕氏祖传土法酿酒第五代传人吕永登所建。本酒坊充分利用谋道镇高海拔高山气候（夏日平均气温23°）有利于酿酒微生物生长的独特气候，采用得天独厚的高山无污染富硒山泉水，采购优质高粱及玉米，采取传统四大土法工艺进行固态蒸煮、土粬固态发酵、固态蒸馏，口感醇厚绵软，入口微苦，细品甘甜，回味悠长。吕氏酒坊采取传统土法，利用天赐谋道独特资源，集天地资源同酿天下美酒，与四面八方来谋道工作、休闲旅游、康养生活的朋友们分享中华大自然的美馈！吕氏酒坊将酿最好的纯粮酒，为客户提供最优质的服务，承接批发、零售、私人定制、土法封坛窖藏等业务。愿与宾朋同在中国灿烂传承的酒文化熏陶中，共享幸福美满生活。</p><p class="ql-block">这几年，吕永登及“荡上醇”酒业的发展一直按祝总以及吕氏老辈所规划好的道路前行。祝总与吕永登亦师亦友，忘年之交。他们一直陪同我们采访，在祝总阔大的住宅里我们看到了摆放在房间的数几十坛约储藏五年以上的老酒，祝总说这酒到这份上味道就更好了。中午在谋道红椿，摆上一锅土家腊肉炖土豆，我们共同品尝了吕氏酒重天美酒，那味儿，一个字“好”！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">一个重庆梁平的山里娃子，来到鄂地同样的大山里，经贵人点拨，一路发展干得风生水起，不光门店经营颇好，网售亦一炮打红，订单不断，走俏四方。这得益于这几年的康养银发经济的发展，得益于候鸟与谋道原住民的交流，也得益于中华酒文化的光大发扬。康养养酒业，康养练人心啊！愿“荡上酒重天酒业”豪情壮志，登九重，达云端，献祥端，更上一层楼！</p><p class="ql-block">(阮山文，王伟钢、陈远玲摄影)</p>