“打”油茶

陈怡峰

　　上周，有朋自远方来，喜欢上了贺州的油茶，向我咨询油茶的制作方法，俗话说得好，授人以鱼不如授人以渔，今天我就来分享油茶的制作方法。

油茶的功效与作用：一.增强食欲。二.提神醒脑。三.驱寒保暖。四.延缓衰老。五.消食减肥。

　　先说说打油茶需要的食材和工具吧，茶叶、花生、核桃、小黄姜、大蒜头、豆浆机，一个小砂锅，一个过滤网就好。如果喝的人多就放多一点食材，如果喝的人少就酌情减量。在食材中加入核桃会让油茶有坚果的醇香，有点咖啡的味道。

　　在锅中放少许油，把花生和核桃放入锅中小火慢炒，炒到花生有点爆皮的时候，放入切碎的蒜米、小黄姜和茶叶一起炒，炒呀炒，炒到水分微干的时候就可以了，此刻，整个厨房都会弥漫着一股葱姜的香味。香菜的根和葱花的根不要扔掉，有治疗感冒的作用，把它洗净放入锅内一起炒。

　　炒好的食材一起放入豆浆机中，选豆浆的模式，加入适量开水。大约15分钟，等豆浆机停止工作，油茶就做好了，用滤网过滤一下口感会更加细腻、更好喝。是不是很简单呀？在等待过程中我们可以清洗香菜和葱花并切好装入碗中。

传统的油茶是用专用的工具慢慢捶打出食材中的精华，俗称“打”油茶。现代人生活节奏比较快，为了节省时间，都改用豆浆机制作油茶啦！

　　喝油茶时，将事先准备好的香菜、葱花、米花、炒果、炒花生等放入碗中，将滤好的茶斟入，就是色香味美的油茶了。

　　油茶在减肥上面作用显著。如果油茶里添加了米花、油果和炒过的花生，你还想要通过油茶来减肥的话，那么这些东西就不要加进去哦。