青一色花椒鱼

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　　下午和孩子一起去看了最近大热的《独行xx》，以前只要看到沈x的脸就能让我忍不住的哈哈大笑，现在可能是太熟悉了吧，以至于他的每一个梗我都能预测到，不过孩子看得还是津津有味的。看完电影出来，路过超市我们决定购买今晚的食材，毕竟已经很久没有用心做饭了，今天继续享受做饭的快乐—青花椒鱼安排起。

　　关于超市的草鱼我一直有个疑问，我每次去买总是忍不住问老板：“这个草鱼卖11.8一斤，那个为什么才八块多呢，有啥子区别嘛？”可是，我每次得到的回应都是：“那肯定有区别撒！”至于是啥区别，我从来没得到过答案。你们看得出哪边的是11.8的吗？

　　超市提供的免费杀鱼服务还是很人性化的，老板人好，每次都打整得干干净净，不过我都只让老板把骨头宰下来，两大块肉都是拿回来自己切鱼片。

　　磨刀不误砍柴工，一把锋利的菜刀是成功的关键，于是我赶紧用上了这个磨刀神器，说起这个磨刀神器我还是要夸奖一下孩子他爸，对于一个一次能买几斤干豇豆，一次能买27斤大西瓜的人来说，这个是买得最靠谱的东西。

　　菜刀一斜，轻轻一划，一片薄如蝉翼的鱼片就下来了，哈哈哈，虽然说得有些夸张，不过我切的鱼片自我感觉还是很良好的，就是有点废手。一切就是半个小时，在40几度的天还能窝在厨房做饭的人，一定是真爱。

　　这满满的一大块菜板的鱼片，让我忍不住再来一次重播。

　　接下来把鱼骨和鱼片分开，分别倒上料酒和腌料，搅拌均匀，放置一旁，开始准备其他的佐料。

　　“我妈一生气，不仅要骂我，还要吵爸爸，甚至连我家猫都不放过。”我是这样的人吗？不至于吧，我也就是一菜刀拍碎几个蒜而已。

　　虽然我很讨厌葱，但是煮鱼没有了葱是不是就没了灵魂。我家的葱头很少扔过，因为我的熊孩子总能让它躺进花盆里，尽管我一次都没吃过他亲手种的。

　　再说一下这个底料吧，这个简直是像我这样的煮鱼小白的福音，只要有这样一包，今天的鱼就不会翻车了。

　　准备工作完毕，开始动锅。菜油放里面，花椒放里面，蒜放里面，料包放里面……突然想起了印度人煮饭的口号，哈哈哈，自带喜感。说起菜油还真的要鲜榨的，一颜色好看二香味儿浓郁，儿时就一直有的记忆，菜油一定要熬到泡沫消失后才能下菜。

　　佐料炒制好后，锅里加适量的水，我喜欢一加水后就放入豆腐，这样煮出来的豆腐才入味。

　　待锅中汤汁烧至翻腾，这时将鱼骨放进去，这时候不能用锅铲去搅拌，鱼骨上有淀粉，搅拌会让汤变得浑浊，这可是我在餐馆里学到的技巧。

　　当锅里的鱼骨熟透了，就用漏勺将鱼骨和豆腐全部捞起放置盆中，给鱼片腾位置，鱼片才是我的最爱。

　　此时大火开起来，将鱼片抓入锅中，还是老规矩，不要用锅铲去搅拌哦。

　　不过两三分钟的时间，鱼片一片片浮了起来，待全部浮起后，就可以关火出锅了。这样煮出来的鱼片绝对嫩，这就是为什么我要自己回家切鱼片的原因了。

最后一步应该是川菜的精华吧，汤上铺上小葱，烧得滚烫的油倒上去，滋溜一声，色香味全出来了。

　　一盆自我感觉良好的青花椒鱼就出锅啰！

　　再配上西瓜和啤酒，今天的晚餐美了。

　　就在我们吃得起劲的时候，熊孩子问：“妈妈，饭呢？”哎，一心想着煮鱼去了，居然忘记蒸饭了。于是，熊孩子开始了自己动手丰衣足食了。