健康饮食快乐成长——天长市城南幼儿园食品安全指南

天长市城南幼儿园

食品安全重于泰山，想要保证幼儿的健康成长，要了解科学的食品安全知识，增强幼儿的食品安全意识，为孩子铸好安全防线。 什么是食品安全 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 购买食品注意事项 1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 3.注意看食品的生产日期及保质期，注意食品是否超过保质期。 4.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 5.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 6.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。 7.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。 8.要教育孩子做到不买无证摊贩的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品。不到无证摊贩点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。 就餐提示 1.尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺，避免交叉污染。2.尽量不要在外购买凉拌菜，最好家中自己做。如果要买，要选择正规的、卫生条件好的地方。3.烧烤食品烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致消化道疾病，小朋友们要少吃哦！ 生活中的食品安全 保持清洁1.拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。2.饭前便后要洗手。3.清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。4.避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。多数微生物不会引起疾病，但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物，稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。 生熟分开1.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。2.处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。3.使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水，可含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其它食物。 食物要彻底做熟、加热要彻底1.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。2.汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。3.熟食再次加热要彻底。适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明，烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。 保持食物的安全温度1.熟食在室温下不得存放2小时以上。2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。3.熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。4.即使在冰箱中也不能过久储存食物。5.冷冻食物不要在室温下化冻。如果以室温储存食品，微生物可迅速繁殖。把温度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。 使用安全的水和原材料1.使用安全的水或原材料进行处理以保安全。2.挑选新鲜和有益健康的食物。3.选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。4.水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食食物。5.不吃超过保鲜期的食物。 夏季食品安全 警惕冰凉“陷阱” 夏季天气炎热，很多宝贝喜欢吃雪糕、冰淇淋等冷饮降温。但是，雪糕、冰淇淋是高脂肪、高糖的食品，吃多了不易消化，而且对胃肠道刺激较大，易导致胃肠道血管收缩、消化液分泌减少。所以，一定要警惕冰凉“陷阱”，引导孩子健康饮食。 警惕细菌“陷阱” 夏季的高温条件是细菌滋生的摇篮，高温会加快食物腐败，易滋生蚊蝇、蟑螂，它们从食物上经过、停留时也会传播有害细菌和病毒，如果人们不慎食用了这些食物，容易患肠炎或胃炎。因此，夏天食用蔬菜、水果前一定要清洗干净，由于孩子的肠胃更脆弱，如果吃到附着细菌的食物，很容易引起不良反应，所以夏季饮食一定要注意干净、新鲜。 警惕卫生“陷阱” 小朋友们，要提醒你们的爸爸妈妈应尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺。这样可以避免交叉污染。凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方哦~ 亲爱的家长朋友，让我们家园携手，为了孩子的未来，牢固树立安全第一的思想，对孩子的食品安全进行教育和关注，给孩子一个快乐、平安的假期。 编辑｜姚敏校对｜刘柏梅审核｜陈祥瑞