<p class="ql-block">蒲鞋市小学 4（13）班翁博予</p><p class="ql-block">指导老师：郑舟舟老师</p> <p class="ql-block">在炎热的夏天，吃上一块冰凉凉的雪糕，是一件非常幸福的事情，既能降暑，更是甜滋滋涌上心头。可这个夏天，雪糕却悄悄变脸，更有新闻爆出，价格昂贵的雪糕，配料让人大跌眼镜。让我们一起来看看这个新闻吧！</p> <p class="ql-block">任务一：为了吃上健康美味的雪糕，我们一起来动手，开启夏日冰凉计划吧！</p> <p class="ql-block">一、前期调查</p><p class="ql-block">1.雪糕、冰淇淋有什么不同？如何区分？</p> <p class="ql-block">①口感不同，雪糕冻结坚实，冰淇淋软绵润滑；②乳脂含量不同，冰淇淋乳脂含量更高；③包装不同，冰淇淋一般都用盒子、小碗或甜筒包装，而雪糕一般会附着在木棍上。</p> <p class="ql-block">二、制定实验方案</p><p class="ql-block">1.就地取材，采用优质的食材。</p> <p class="ql-block">安慕希酸奶、红心火龙果、芒果若干</p> <p class="ql-block">2.制定实验计划：</p><p class="ql-block">方案1.芒果在料理机打磨，倒入磨具，放进冰柜。</p><p class="ql-block">方案2.芒果切丁，加入酸奶，倒进磨具放冰柜。</p><p class="ql-block">方案3.芒果少部分切丁，剩余和酸奶一同倒入料理机打磨，放磨具入冰柜。</p> <p class="ql-block">三、实验进行时</p> <p class="ql-block">方案一：水加芒果，搅碎，装入模具</p> <p class="ql-block">方案二：酸奶加芒果丁，装入模具</p> <p class="ql-block">方案三：酸奶与芒果汁混合搅拌，倒入模具</p> <p class="ql-block">三种方案的雪糕，盖上盒子</p> <p class="ql-block">放入冰柜</p> <p class="ql-block">六小时后</p> <p class="ql-block">取出冰棒，请大家吃一下，看看味道怎么样</p> <p class="ql-block">大家一致表示方案三口感最好，我们就以方案三来打分。</p> <p class="ql-block">任务二：再来挑战做一份油炸冰淇淋吧！今天我用空气炸锅来尝试一下！</p> <p class="ql-block">所需材料：冰淇淋、空气炸锅、吐司</p> <p class="ql-block">任务三：任务一和任务二中，运用了哪些科学知识？</p> <p class="ql-block">冰淇淋主要是将原料调成浆料后加热杀菌，乳化后凝冻而成。关键是将混合料在强烈搅拌下进行冷冻。强烈搅拌可以使空气以极小气泡的形求均匀分布于混合料中，并使相当多的水转变成极为微细的冰晶，这样使得凝固后和冰不一样。</p><p class="ql-block"><br></p>