家乡特食——禾秆糍

一鸣

　　盛夏开镰收稻谷后，首选新打下来的稻米碾成米粉做成，以致敬"田头伯公护田增收之功“，其最大特点，不用油不用盐等辅料，全选取稻米自身原料做成。

1、明火把禾秆烧成禾秆灰，禾秆灰与清水沟兑，用纱漏隔渣，静止一晚，形成禾秆水，禾秆水有咸味、碱、禾秆油；

2、禾秆水与米粉搓成粉团，然后再搓成条状，放在以禾秆铺垫的蒸锅里，一般都分几层，每层都以禾秆铺垫；

3、放入锅里蒸，经高温的禾秆释放禾秆油，再次渗入禾秆糍里，稻味飘香，二十分钟左右，开锅即食。

纯天然的禾秆糍，满满的稻香味，柔软可口，不得不叹服先人的智慧，崇尚自然，敬畏自然，取于自然，归于自然。