甜甜的糖丝

秦

　　我们生在物资匮乏的七十年代，小时候，最盼过年，每到腊月，家家就会杀年猪，熬糖丝，炸圆子，年就在孩子们的期盼中热气腾腾的来了。

　　记忆最深的是母亲熬糖丝做糖果子。腊月里，天气寒冷，外面的农活基本上歇了，这时，母亲就会趁空煮上一大锅米饭，等饭微凉，在饭中加适量的水，再放上麦芽，静置一夜。第二天一早，揭开锅盖，饭已变得很稀，很烂，有淡淡的糖香味。母亲把饭用脸盆盛起，再兑点水，放到筛豆浆的架子上筛。乳白色的汁水流到架子下的大盆里。待汁水全部沥干，将盆中的汁水放到锅里用大火熬。起先是乳白色，越熬越稠，越熬颜色越深，糖香味也越来越浓，等粘稠到一定程度 ，就可以吃了。我们姐妹早早靠在烟雾缭绕的灶台旁，砸吧着嘴，不时咽一下口水，馋的似乎喉咙里能伸出扒爪，急吼吼地等着吃第一口糖丝。当锅里咕嘟咕嘟的冒着泡，糖丝变成深褐色，稠稠的，粘粘的，母亲就拿筷子在锅里绕，将糖丝缠在筷头递给我们，舔着蘸在筷头的糖丝，浓浓的甜味刺激着我们的味蕾，吃完一筷头，眼巴巴的望着锅里，还想再吃。有一次，母亲将熬好的糖丝锁到柜子里，准备等到过年时拿出来，做糖果子招待正月里来拜年的亲朋好友。我们姐妹实在抵挡不住它的诱惑 ，偷偷拿走柜子的钥匙 ，馋的时候就用筷子卷一筷头塞入嘴中，来满足我们肚中的馋虫。等到腊月二十几，母亲来做糖果，一看，钵子空空，气的举起爆栗，看那凶样，一顿暴揍免不了了，可爆栗落下，却轻轻的，如清风拂过……

　　母亲做的糖果子是亲朋好友中公认的好吃，有芝麻的，有花生的，还有米泡子的，酥、脆 、不粘牙。时隔二三十年，对那糖果子仍念念不忘，常怂恿七十多岁的母亲再做一次，可每到临做时，又深怕母亲劳累，只好作罢。

　　如今，超市里的糖果琳琅满目，口味也多种多样，包装也精致漂亮，但再好吃，再好看，也少了当年的味道。