白灼秋葵

白浪轻舟

秋葵，也就是这几年才出现在餐桌上，原来几十年我没有见过，不知道南方怎样，反正北方是没有的，初尝秋葵，不知道如何烹饪才好吃，炒过肉，炒过鸡蛋，炒过香肠等等，均不是很满意，秋葵中那种黏黏的黏液，使得和什么搭配都不被家人看好，直到这盘白灼秋葵上桌，才压住了满堂倒彩声。

秋葵用水清洗干净。

锅中放水，放入少许盐和数滴花生油，水开后放入秋葵，焯水约一分钟捞出。

　　大蒜、香葱和红椒切末，放到一小碗内备用。

秋葵切掉尾部，然后竖着一切两半，在盘中摆放整齐。

锅内放花生油和香油，烧至冒烟儿，浇在葱蒜红椒末上，再放入蒸鱼豉油和蚝油，搅拌均匀后，浇在秋葵上面。

一盘做法简单，营养丰富的白灼秋葵就可以上桌了。

　　同样的方法和步骤，把秋葵换成生菜，就是一盘同样好吃的白灼生菜。