北瓜片片

流动的风景

北瓜片片

民以食为天。在我们家，如果我和掌柜的——全体家庭常委都在场的话，每天晚饭过后，有一项大事要讨论：

明天中午吃啥饭？

我想吃手擀面，西红柿鸡蛋打卤面，或者蒜泥黄瓜凉面。 

掌柜的说啥都行，你做啥我吃啥。

嗨，那就西红柿鸡蛋面吧？我决定了。

忽而他又说道：我其实想吃北瓜片片个，看你想不想做。

这我可有啥不想做的。正好晚上做熬菜还剩下半个老北瓜哩嘛——在我们老家，是没有南瓜这个名词的。那些市面上的南瓜，统统被称之为北瓜。

提起北瓜片片，那可是老家夏秋季主打午饭。核心关键得配上杏仁。

想当年，麦熟杏吃罢，每颗杏核都不舍得扔掉，上交到奶奶手里，收拾起来荫干装到小篓篓里，挂到系在房梁下的木头钩子上。

到想吃北瓜片片的时候，奶奶和好一疙瘩面醒着，然后踩个凳子，从篓篓里抓一把杏核，拿一把小锤子，挨个敲开，取出所有的杏仁，切成碎渣渣，炒瓢里倒一勺棉籽油烧至温热，把杏仁炒到噼里啪啦叫唤，再倒入切成块的绵甜的北瓜翻炒，最后加上水，大火开始熬制。操作完这一系列，面也已经醒好了，再抻到案板上揉一揉，成为表面光滑的面团，开始擀面，前推后移，铺撒面铺，雪白的面片一会儿卷起来，一会儿铺展开来，渐渐的，一大张薄如纸张的面片擀好了。切成两三公分的宽条备用。等到锅里翻腾的北瓜煮烂，变得浓稠，开始把面条揪成寸许小块扔进去，面叶像小鱼投到大河，欢动起来，两三滚过后便可捞起来，连汤带面，溶为一体。满屋香气四溢，配上一碟香椿或者淹鸡蛋，那滋味，美极了。

有经验的主妇，都懂得，若要面条好吃，面要和得稍硬点，还要揉到位。做出来的面片才会爽滑筋道，口感细腻。奶奶是和面的高手，凉水和面，手，面，盆要“三光”。长大后我也悟到了和面擀面的窍门，每当做面食时，就想起了戴着护襟的奶奶站在案板前有条不紊的做事的样子。

母亲做北瓜片片也是拿手一绝。在我十几岁的时候，经常与父亲比赛吃饭。最惊人的一次，北瓜片片我吃完了三碗半，父亲吃了三碗，放下碗大笑着说，我果子长大肯定是个能干的，这还小就这么能吃！常常忆及那一幕，常常泪盈眼眶。父亲对孩儿的殷切激励，永远铭记于心。

蝉鸣不止的夏日，炎热又浪漫，一家人围坐在一起，呼噜呼噜的吃着北瓜杏仁面片，温馨而自在。爷爷奶奶父亲过世了，我们姐弟几个分别在异地他乡，难得一聚，但那些过往的回忆，时时泛在脑海，映在心头，挥之不去，如同岁月酿造的美酒，浅酌深饮，甘甜自知。

后记：适逢中元节，雨夜思念爷爷奶奶和父亲，是以成文。亲人，永远活在记忆中。