味觉感知中的超然

王伯伟

　　无法随意去远方旅行了。做一盘远方才有的酱汁吧，闭上眼睛，慢慢品尝着——做个想象中的旅人，现在只能这样了。

　　我花了几天时间，查询了网上“下厨房”的菜单，网购了鹰嘴豆，去皮生白芝麻，柠檬，甜椒粉，孜然粉等，制作了中东地区特别的食物：hummus。我抹在自己烤制的欧包片上，透过独特的风味，在舌尖和心中，昔日的时光又浮现了。

　　五年前，我曾去巴勒斯坦的以色列和约旦旅行。期间的饮食也令我记忆深刻：几乎每一餐，不管是在星级酒店里，还是在贝都因人的帐棚中，几乎处处都会有烹制成泥状的hummus，淋上橄榄油，拌上各种阿拉伯香料，风味异常独特！回国旅途始于特拉维夫机场，硕大的免费税商店里，居然有一整面墙壁的柜子，上面有多种多样的成品供人选择，这hummus果然不同寻常。

　　此时，尽管我独自一人的品尝仪式很简单，但在我看来，这一刻，却把我包裹进了只有旅行才能感受到的兴奋之中。

女婿还提出个建议，周末可以和我一起，准备一个墨西哥风味的晚餐。墨西哥！我试着先做了一种称为guacamole 的鳄梨酱。女婿品尝后说特别好吃，已经和饭店的味道一样了。

　　异国风情的品味感知，真有些微妙，多少还带点淘气的超然。